esta história faz parte de HOW TO L. A., a nossa série em curso de guias práticos para a vida diária em LOS ANGELES., entre os tailandeses que vivem nos Estados Unidos, a frase “comida tailandesa” pode inspirar orgulho, mas são as especialidades regionais do país que evocam o desejo. Felizmente, Los Angeles tem mais residentes tailandeses do que em qualquer parte do mundo, exceto a Tailândia. Isso significa que temos muitas opções para além das sopas habituais e pratos de macarrão fritos. Não que haja algo de errado com isso. Nós não chutaríamos uma tigela de tom Kha kai ou um monte de pad ver ew para o passeio. São deliciosos., Mas eles representam apenas uma parte das quatro principais cozinhas regionais da Tailândia: central, sul, norte e Isaan (no nordeste).felizmente, uma viagem à cidade tailandesa no leste de Hollywood ou ao norte de Hollywood no Vale de San Fernando (sim, recém-chegados, eles estão longe um do outro e sim, nós fazemos isso só para confundi-lo) oferece possibilidades infinitas para agradar o seu paladar.

Antes de entrar nele, vamos ser claros: Esta não é uma lista abrangente., Qualquer lista seria complicada pelo fato de que a maioria dos restaurantes tailandeses oferecem alimentos de várias regiões, especialmente quando os cozinheiros de linha esgueiram alguns pratos de assinatura de casa para o menu. Considera isto um empurrão para provar um molho de chili do Norte, um caril picante de peixe do Sul ou alguma carne de porco fermentada e azeda.

os pratos tailandeses mais populares da América — pad thai, tom yum, os curries vermelho/amarelo/verde-são originários da região central da Tailândia, lar do país das maravilhas culinárias que é Bangkok., A cozinha aqui apresenta arroz de jasmim cozido, vegetais fritos Mexidos, frutos do mar, sopas e o uso frequente de leite de coco e outros sabores doces, bem como a massa e os requeijões acima mencionados.,38fbadd5c0″>

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Um post compartilhada por Soraya Tantipipatpong (@soraya8888) em Jul 12, 2015 às 11:57 pm PDT

Yai em Hollywood

inaugurado em 1970, Yai foi um dos primeiros Tailandês restaurantes no bairro, que haveria de se Tailandês Cidade, e continua a ser uma das mais antigas sobreviventes Tailandês restaurantes em L.,A. Uma refeição tailandesa central deve apresentar um equilíbrio de batatas fritas e sopas, carnes e vegetais. Como seu vegetal, Experimente o brócolo Chinês frito, com carne de porco crocante ou peixe salgado. Junta isso com um pato ou caril vermelho javali e uma sopa de tendões de carne ou o mais leve gaeng jeud, com caldo claro. Não te esqueças de pôr arroz de jasmim cozido no prato. Localizado na Hollywood Blvd. sait on the 101, Yai is the epitome of SoCal cuisine: a strip mall gem that shares space with a donut shop and a 7-Eleven.
5757 Hollywood Blvd., Thai Town. 323-462-0292.,

Hollywood Thai

Hollywood Thai — in Thai, its name is “Khao Tom Hollywood” aka “Hollywood rice soup” – is a popular late night spot with younger Thai American immigrants. Siga sua liderança e peça sopa de arroz ou mingau de arroz com os lados da omeleta de caril (folha de acácia), sopa de nabo preservado, guisado de pato, ou glória matinal frita com carne de porco crocante. Quer estejas a tentar evitar uma ressaca, já a amamentares uma ou apenas a mastigar, o Hollywood Thai vai alimentar-te com bondade salgado, picante e frita.
5241 Hollywood Blvd., Thai Town. 323-467-0926.,

NORTHERN THAI FOOD

Em contraste com os alimentos doces, leves e cremosos do centro da tailândia, a cozinha Tailandesa do Norte abrange mais sabores amargos encontrados em ervas e miudezas. Estes ingredientes refletem-se no estilo Laab do Norte (que produz carne picada de porco com especiarias como noz-moscada, cardamomo e anis estrelado), salsichas, saladas e pastas de chili., Arroz pegajoso apresenta muito mais proeminentemente. O norte também faz fronteira com a Birmânia (Mianmar), e essa influência pode ser vista em pratos como khao soi, uma sopa de caril com macarrão de ovo cozido e frito.

Spicy BBQ

apenas alguns quarteirões ao sul da cidade tailandesa, Spicy BBQ ocupa um centro comercial tão pequeno que você tem que sair do restaurante para usar a casa de banho., É também o lugar para experimentar o estilo norte tailandês nam phrik chili dips, que você pode comer como um aperitivo ou como parte de uma refeição maior. Chiles verdes grelhados vão para nam phrik num enquanto porco e chiles vermelhos vão para nam phrik ong. Estão listadas no menu como “molho Serrano grelhado” e “pasta de chili de porco moído”, respectivamente, e servidas com vegetais verdes frescos e crostas gigantes de porco., Picante CHURRASCO também oferece norte da Tailândia maiores sucessos, incluindo tam khanun, o picante jaca salada, socado em um pilão com carne de porco, cebolas, pimentas e makrut cal folhas; sai ua, um estilo do norte de ervas linguiça de porco temperado com capim-limão, pimentas e o açafrão; khao soi macarrão; e gaeng hanglay curry, carne de porco cozida em uma mistura de estilo Indiano de especiarias iluminou-se com a doçura do abacaxi e a acidez de tamarindo.
5101 Santa Monica Blvd., East Hollywood. 323-663-4211.,iv>

Eles são conhecidos por seus Khao Soi 😋

Um post compartilhado por Felix Fang (@felixfang217) em Sep 30, 2016 em 1:58pm PDT

Pailin

Na borda ocidental da Cidade Tailandesa, Pailin mantém a sua gastronomia do norte de segredo e fora do menu, exceto para algumas sugestões do “chef recomendação” seção., Pede educadamente e vais descobrir que eles oferecem chili dips, salada de Jaca, salsicha de estilo norte e khao soi. Seu kanom jeen nam ngiao, um porco saboroso e sopa de tomate com massa de arroz fermentado (a fermentação só afeta a textura), quase evoca uma massa italiana — se fosse forrada com bombas de sabor compreendendo cubos de sangue de porco, alho frito, e verduras de mostarda em pickles.
5621 Hollywood Blvd., Thai Town. 323-467-6775.,

Noite + Mercado

o Chef Kris Yenbamroong é um filho nativo de Los Angeles, uma segunda geração Tailandês Americano cujos pais começou o restaurante Talesai. Em 2010, ele desmembrou seu próprio conceito, Night+Market, que agora tem três locais: Silver Lake, Venice e West Hollywood Sunset Strip (os nomes de localização “Song” e “Sahm” São tailandeses para “two” e “three”)., Embora Yenbamroong não tenha treinamento culinário formal e não tenha como objetivo um rigoroso senso de pureza regional, seu menu sangra a cozinha Tailandesa do Norte, especialmente no local do WEO. Enquanto sua comida reflete diversas influências regionais, seu estilo Chiang Rai Larb lanna, sai UAH salsicha e khao soi noodles são quintessencialmente do Norte. Você pode sentir o cheiro dos aromas do herby em seu sai uah e saboreá-lo na amargura sutil do sangue de porco e mistura de especiarias em sua Larb lanna.Night + Market WeHo: 9043 Sunset Blvd., West Hollywood. 310-275-9724.Night + Market Song: 3322 W. Sunset Blvd.,, Silver Lake. 323-665-5899.
Night + Market Sahm: 2533 Lincoln Blvd., Veneziano. 310-301-0333.

comida tailandesa do Sul

cozinha Tailandesa do Sul apresenta frutos do mar, Tamarindos e leite de coco, bem como um calor “úmido” picante que é comum em seus carriços e guisados. Também brilha ouro graças a especiarias como a curcuma, que veio para o leste do Sul Da Ásia com as comunidades muçulmanas que agora vivem ao longo da Península Sul da Tailândia.,

Jitlada

Um dos mais conhecidos Tailandês spots em Los Angeles, graças a Jonathan Ouro adorando as resenhas, Jitlada tem um ridiculamente profunda menu com uma longa seção dedicada ao sul Tailandês clássicos como khua kling, seco assado curry com carne moída; khao mok, gai, Tailândia versão de chicken biryani; e khao inhame, arroz salada mista com secas de camarão, manga e coco ralado., Pede pelo menos um dos caris estelares do Jitlada, que são tão quentes que podem derreter-te a cara. A sua famosa selva de curry é um herbacious brew tingida com grachai (uma raiz relacionadas com gengibre e galanga) e makrut cal folhas, enquanto o gaeng tai pla, um caril de peixe entranhas, oferece um complicado salgado e saboroso sabor que vem da fermentação do peixe antes fervendo com o Baht berinjelas e longo feijão. O caril do Caranguejo e o caril do Sul também são grandes escolhas., Arredonda a sua refeição com porco ou enguia com feijão sator, também conhecido como feijão fedorento, um ingrediente característico da cozinha Tailandesa do Sul. Como bônus, olhe ao redor do restaurante e você pode ver esboços do criador dos Simpsons Matt Groening, que é outro grande fã do Jitlada.
5233 Sunset Blvd., Thai Town. 323-667-9809.,2e5d6174d9″>

Luv2eat

Chefs de Samambaia Kaewtathip e Noree Pla de Luv2eat tanto granizo a partir de Phuket, que, além de sua função como um destino turístico e punny t-shirt de forragem, é uma província e ilha no sul da Tailândia. Dois dos seus pratos principais: o caril de caranguejo em estilo Phuket (servido com macarrão de arroz), e o frango frito em estilo Hat Yai (servido sob uma montanha de chalotas fritas). É um ótimo lugar para ir se você está em meados de Hollywood e você precisa ir em uma direção diferente do leste para a cidade tailandesa.,
6660 Sunset Blvd., Calcada. 323-498-5835.a região de Isaan, no nordeste da Tailândia, compartilha uma fronteira, uma língua e uma cultura com o Laos. Você pode ver como os dois países influenciam uns aos outros em pratos como Laab e salada de papaia. Salsichas fermentadas, carnes grelhadas e arroz pegajoso são todos alimentos essencialmente Isaanos. A saliva aqui é mais um calor seco, derivado de chiles torrados e esmagados., Sabores fortes, funky e saborosos de pastas de peixe fermentadas são cortados com a acidez das limas, criando a Sinfonia salgado / azedo / picante que está no coração da cozinha Isaana.

Estação de Isaan

Localizado na borda nordeste do bairro de koreatown, Isaan Estação oferece uma das melhores seleções de Isaan estilo de carnes grelhadas., O frango grelhado, os idiotas do Pai e a carne grelhada do Tigre a chorar combinam bem com a tarte e o molho salgado do Nam jim jaew, feito com molho de peixe, Lima, tamarind, açúcar de Palma, chalotas, arroz torrado e flocos de chili. Salsichas de porco Isaan, costeletas de porco fermentadas e carne de Porco de nam tok ou de porco vêm saturadas nesses sabores azedos e salgados. A estação de Isaan também serve Laab com massa de vidro que absorve qualquer resto de Lima e molho de peixe. Juntar as carnes com arroz pegajoso e uma salada de papaia para uma refeição clássica do Isaan. Há arrumadores de carros no parque partilhado e muitos estacionamentos nas ruas por perto., Estão fechados às segundas e entre as 15 e as 17 horas nos outros dias.
125 N. Western Ave., # 111-112, Koreatown. 323-380-5126.,34d9″>

Som tum pla duk fu

A post shared by Quincy (@quincetessence) on Jan 16, 2017 at 12:50pm PST

Lacha Somtum

Som tum is Thai papaya salad and, as the name Lacha Somtum suggests, it’s their speciality., Salada de papaia, que se pode comer com todo o tipo de molho de caranguejo salgado vermicelli, porco crocante, ovo de pato salgado, é a estrela do espectáculo. A salada de papaia frita é uma salada de papaia decadente que chega como uma grande massa dourada com amendoins, feijões longos e molho de lado, por isso o prato fica estaladiço. Você também pode experimentar o som tum com nam khao tod (salsicha azeda misturada com arroz frito) ou Yum pla dook fu (peixe frito moído temperado com lima e molho de peixe). Se vais a conduzir, dá-te tempo para encontrares Estacionamento na rua., Os lotes adjacentes da cidade Tailandesa são rápidos para rebocar qualquer um que não deveria estar lá.
5171 Hollywood Blvd., Thai Town. 323-486-7380.

Kim Thai Food

o nome Tailandês do restaurante, Song Fung Khong, é traduzido para “ambos os lados do Rio Mekong” e faz alusão à língua, cultura e cozinha compartilhada pela região de Isaan da Tailândia e o vizinho Laos., Na Kim Thai, isso significa inclinar-se para o funk Salgado de padaek, um molho de peixe fermentado feito de peixe de água doce e o calor picante de chilis assado seco. Sua salada de papaia estilo Lao incorpora essa pasta de peixe mais escura, em vez de molho de peixe, enquanto seu pato laab é servido com crepúsculos de pato. Além desses destacamentos, a comida Kim Thai tem um menu quase interminável com rebentos de bambu, sopas saborosas e até ovos de formiga. Encontra-os na Praça da comida, na Feira De La Fiesta.
12727 Sherman Way, Ste. B-07, North Hollywood. 818-765-5584.