Este pseudo-cereal está a desfrutar de um momento de fama nutricional. Mas o que é trigo mourisco e por que está se provando tão popular com os comedores conscientes da saúde?antes de nos debruçarmos sobre os benefícios de Bem-Estar deste superalimento crescente, vamos esclarecer duas coisas. Em primeiro lugar, embora o trigo mourisco seja usado da mesma forma que os grãos, não é um grão em si. Na verdade, é uma semente de fruta que está relacionada com ruibarbo e sorrel. Isto leva ao segundo ponto – apesar do seu nome, não tem nada a ver com trigo. Então, se estás a perguntar-te se o glúten de trigo-de-trigo não tem glúten?, A resposta é um sim retumbante.e se isto é uma boa notícia para ti, É só o começo. Aqui delineamos algumas das muitas outras qualidades nutricionais que dão ao trigo mourisco uma borda de bem-estar sobre outros pseudo-grãos, como a quinoa.está a pensar se o trigo mourisco é bom para si? Aqui estão alguns dos destaques deste superalimento rico em nutrientes: 1,2
- há certamente uma medida saudável de teor de carboidratos nesta semente de frutas., E porque está em baixo na escala glicêmica, é menos provável que cause o rápido aumento nos níveis de açúcar no sangue que é comum com outros grãos de carboidratos altos.proporcionando uma dose saudável de fibra, suporta a digestão, ajudando o movimento suave dos alimentos através do intestino.embora a quantidade de proteína seja relativamente baixa, a qualidade é muito elevada.o trigo mourisco é rico em manganês, cobre, magnésio, ferro e fósforo.compostos vegetais. Fornece uma oferta diversificada de poderosos ingredientes antioxidantes, incluindo rutina, quercetina, vitexin e D-chiro-inositol., São mais antioxidantes do que muitos outros cereais.,2>A nutritional breakdown
Here’s a breakdown of buckwheats nutritional profile; from it’s carbohydrate content to which minerals it’s packed with:3
Per 170g Calories 583 (2441KJ) Carbohydrates 122g Fat & fatty acids 5.,8g Protein 22.5g Vitamin B6 0.4mg Folate 51.0mcg Phosphorus 590mg Zinc 4.1mg Calcium 30.,6mg Iron 3.7mg Magnesium 393mg Potassium 783mg Copper 1.9mg Manganese 2.2mg Selenium 14.,1mcg benefícios para a saúde do trigo mourisco
o aumento do trigo mourisco como alimento para a saúde popular, deve-se em grande parte à sua falta de trigo e ao seu elevado teor mineral e antioxidante. Isso leva a uma série de benefícios de bem-estar que incluem apoiar a boa saúde do coração, regular o açúcar no sangue e ajudar na digestão.não contém glúten, se tiver doença celíaca ou alergia ou intolerância ao trigo, o trigo mourisco pode ser um substituto versátil para outros grãos.,4
ele pode ajudar com alguns problemas digestivos
por exemplo, se você sofre com sintomas de IBS, você pode escolher trigo mourisco devido a ser baixo em FODMAPs (tipos de carboidratos que pode, por vezes, agravar problemas digestivos).5
pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue
se tem diabetes tipo 2, o trigo mourisco pode ajudar a baixar e estabilizar os níveis de açúcar no sangue após uma refeição. Devido a uma baixa classificação glicêmica, o pseudo-grão é uma escolha saudável para qualquer pessoa preocupada em melhorar o seu equilíbrio de açúcar no sangue.,6
é bom para a saúde cardíaca
Buckwheat oferece toda uma gama de apoio à saúde cardiovascular. Isto é em grande parte devido ao seu alto antioxidante make-up – buckwheat é uma grande fonte de flavonóides (em particular rutina. Estes compostos vegetais saudáveis do coração podem ajudar a baixar o colesterol, regular a pressão arterial, prevenir a formação de coágulos sanguíneos e melhorar o perfil lipídico no sangue.7
formas de comer trigo mourisco
trigo mourisco é transformado em grumos. Estes são pequenos grânulos que podem ser usados de forma semelhante ao arroz., Você vai encontrar trigo mourisco na forma de farinha, macarrão ou mesmo como flocos, tornando-o um substituto versátil para outros alimentos à base de grãos. E se você está se perguntando como cozinhar trigo mourisco, Aqui estão algumas ideias:
- os grous de trigo mourisco crus são as sementes inteiras e são perfeitos para adicionar saladas, granola ou para fazer papas de aveia.farinha de trigo mourisco pode ser usado em vez de farinha de trigo quando fazer panquecas, muffins, rolos e biscoitos. Olha para este pão de banana de trigo mourisco. Também pode ser usado para engrossar molhos, sopas e caçarolas.,se você está procurando um pão saudável, pão de trigo mourisco é uma ótima opção. Especialmente para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.macarrão japonês são feitos a partir de uma combinação de farinha de trigo mourisco e farinha de trigo (mas cuidado, eles não são livres de glúten).as massas alimentícias de trigo mourisco podem ser utilizadas como alternativa sem glúten para cozinhar pratos de massas.
resumo: o trigo mourisco é bom para a sua saúde?no que diz respeito ao perfil nutricional, o trigo mourisco excede a maioria dos equivalentes de cereais em quase todas as medidas de saúde., Isto deve-se principalmente ao seu rico conteúdo antioxidante e baixo índice glicémico. Também é livre de glúten, tornando-se uma grande alternativa para quem quer cortar ou evitar o trigo.
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última actualização: 14 de setembro de 2020