Okonomiyaki é um ícone de rua Japonesa comida saborosa panqueca. Quem não gostaria? Carregado com montes de couve triturada e cebolinhos, coberto com proteínas da tua escolha, e delicioso molho Okonomiyaki?
Okonomiyaki
o Que é Okonomiyaki?
você já pode saber o que é. Isto é para aqueles que são novos na cozinha japonesa., É simplesmente uma panqueca saborosa japonesa feita principalmente de couve triturada, farinha, ovos e água. Alguns chamam-lhe pizza Japonesa.
Também é um prato versátil que tem várias adaptações e várias opções de cobertura. É por isso que recebe o nome Okonomiyaki. “Okonomi” significa “o que você gosta” e “yaki” significa grelhado como eu expliquei em meu post, entendendo Termos de comida japonesa.,
Okonomiyaki processo de Tomada de 5-8
Estilos de Okonomiyaki
No Japão, a massa e coberturas diferem de região para região, mas os três principais estilos de Kansai ou Osaka, Hiroshima e Tóquio. O meu favorito é o estilo Kansai porque foi nessa área que cresci. É também a versão principal de Okonomiyaki e a mais comum em torno do Japão; e mais provavelmente o tipo que você vê em restaurantes japoneses em sua cidade.,
Okonomiyaki processo de tomada de 9-12
Características de Osaka estilo
A diferença de Osaka estilo de receita é de que a couve e cebola verde são misturados e dobrado em massa ao contrário de Hiroshima estilo de receita em que os ingredientes são fritos em camadas. Além disso, o estilo de Osaka tem uma porção maior de couve triturada do que o estilo de Hiroshima.,
couve
Devido a Osaka estilo tem mais de repolho e é misturado na massa, a maneira de se destruir a ele e o tamanho do repolho é muito importante. Se não for feito corretamente, o repolho ficaria encharcado durante a cozedura. Quando cozido através dele ainda terá a estaladiça de repolho. Por isso, tem de ser triturado com cerca de 3cm de comprimento.,
Coberturas
O mais comum no topo de Osaka estilo fino de porco-barriga tiras que é chamado de “Buta-dama”. No entanto, como o nome sugere, podes pôr o que quiseres. Muitas vezes cozinho isso com meus alunos (aprendendo japonês) em minha aula de japonês e peço-lhes para trazer coberturas que eles gostam. Alguns trouxeram um pedaço de bacon que foi uma ideia fresca para mim e estava delicioso.,
Guarnições
Normalmente nós decore com vermelho em Conserva de Gengibre
, Flocos de Bonitoalgas chamado Aonori. Sei que esses ingredientes são difíceis de encontrar se não houver mercearias japonesas perto de ti. Eles estão disponíveis on-line. Também porque Okonomiyaki tornou – se tão popular em todo o mundo, Você também pode comprar um Kit Okonomiyaki
hoje em dia.,
Okonomiyaki guarnições
O Okonomiyaki Massa
Agora você pode fazer a massa a partir do zero, ou você também pode comprar Okonomiyaki saborosa panqueca de pré-mistura. Porque é tão conveniente e fácil de usar, eu muitas vezes uso uma pré-mistura. Ele já contém pó de estoque dashi e fermento em pó, então o que você precisa fazer é apenas adicionar ovo e água.,
Molho de Okonomiyaki
eu costumo usar a loja comprou molho de Okonomiyaki como eles estão prontamente disponíveis no Japão, como o molho de soja. A minha marca favorita é “Otafuku”. Se você não pode obter qualquer molho okonomiyaki, eu incluí-lo em minha loja online ou você pode misturar molho de tomate 2tbs, molho 2tbs worcestershire, molho 1tsp ostra, e mel 1tsp ou xarope de ácer todos juntos.,
ingredientes Especiais: Tenkasu
Tenkasu é um Tempura de subproduto. Tenkasu
significa resíduos de tempura, embora não seja um resíduo. Reciclamos este subproduto. É um ingrediente secreto importante de Okonomiyaki e Takoyaki na minha humilde opinião. Adiciona sabor e textura. E você pode comprá-los em lojas também no Japão.
“Tenkasu”
Mas e se eu não Tiver um Teppan?,não há problema. Embora possa ser a melhor maneira de cozinhar Okonomiyaki em uma grande placa de aço chamado “Teppan”, assim como o que você vê nos mercados de alimentos de rua, você não precisa possuir um teppan. Você pode virar a panqueca em sua frigideira ou usar um churrasco se o seu churrasco tem uma superfície plana de cozinheiro. Comprei uma grelha Pan no Japão e trouxe-a de volta para a Austrália. Também você pode usar um ferro de waffle para fazer Waffle Okonomiyaki saboroso.,
ferramentas Úteis
Ah, e se você tem Ampla ovo nadadeiras
como o da foto abaixo, certamente faz virar a saborosa panqueca muito mais fácil. A minha filha estava a virar a panqueca nas fotos acima, e estava hesitante a pensar que ia partir a panqueca. No entanto, ela achou as barbatanas fáceis com as barbatanas largas. Comprei – os à Daiso por apenas 2,80 dólares.,
Osaka Okonomiyaki é um ótimo prato para fazer com sua família e amigos, se você tem uma placa quente porque você pode cozinhar a sua Osaka estilo de Okonomiyaki juntos ao mesmo tempo e divirta-se a adição de diferentes coberturas. Espero que gostem!!
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Osaka Okonomiyaki
Okonomiyaki é um Japonês saborosa panqueca. Ela difere por região e esta receita autêntica é a conhecida e regadora de boca Osaka okonomiyaki., Siga esta receita fácil e saborosa panqueca e também fazer o seu próprio molho okonomiyaki, ou simplesmente comprá-lo em uma loja local. Uma refeição saudável com opções vegetarianas ou veganas simples.
4.,pped verde chalota
▢ 40 g Tenkasu
▢ 160 g de fatias finas de carne de porco
▢ bonito floco para enfeitar
▢ em conserva de gengibre para enfeitar
▢ Aonori para enfeitar
▢ 1 colheres de sopa de azeite de oliva
▢ 1/4 de xícara de molho de okonomiyaki
Instruções
Dissolver o dashi em pó na água para fazer o caldo dashi.,
coloque a farinha numa tigela grande e adicione sal, açúcar e coloque o stock de dashi na mistura. Reservar.
Divida o repolho picado, cebolinha verde, e tenkasu em 4 pequenas tigelas.
adicionar um ovo cada e 1/4 de farinha e mistura de dashi a cada tigela.
Misture-os bem com um garfo.,
placa de cozedura a 200 graus e verter a mistura de repolho sobre a placa de cozedura para espalhar aproximadamente 2cm de espessura.
colocar a carne de porco em fatias finas e o floco de bonito em cima da mistura de couves.
When the edge of the okonomiyaki has become firm and cooked, flip it over with two egg flippers.,
coloque a tampa e a grelha a vapor por alguns minutos.
Turn the okonomiyaki over one more time to check whether the meat is cooked.
Pincel, o okonomiyaki com Okonomiyaki molho e decore com gengibre em conserva, mais bonito e polvilhe aonori para servir.
Vídeo
Notas
*Tenkasu é o tempura produto batatas fritas., Ele pode ser comprado de mercearias asiáticas, mas se você não pode obtê-lo, ele pode ser omitido.
*Aonori também é conhecida como laver verde. É uma alga verde comestível, geralmente consumida como seca, finamente flocos. Muitas vezes usado para Okonomiyaki, Yakisoba e takoyaki topping na cozinha japonesa.
*Verifique a Loja Se você não tem mercearias asiáticas por perto., Separei a mistura em 4 tigelas separadas para já misturar e preparar em 4 okonomiyaki, no entanto, você pode misturar todos os ingredientes em 1 tigela grande e, em seguida, divida-a em 4 porções no prato quente
*gengibre em Conserva pode ser misturado na massa ou enfeite mais tarde salpicar em cima de Okonomiyaki. no vídeo, usei farinha pré-mistura para adicionar apenas água.,
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