os carboidratos também chamados de carboidratos são os açúcares, amidos e fibras encontrados em uma grande variedade de alimentos, como frutas, grãos, vegetais e produtos lácteos.
são chamados de carboidratos, pois no nível químico eles contêm carbono, hidrogênio e oxigênio.,
os carboidratos são um dos grupos alimentares básicos e são importantes para levar uma vida saudável.
são macronutrientes, o que significa que eles são uma das três principais formas de substâncias que o corpo humano usa para energia ou calorias.
Todos os macronutrientes devem ser obtidos a partir da dieta; o corpo não pode produzi-los por conta própria.,
os carboidratos fornecem o corpo com glicose, que é convertida em energia, que por sua vez é usada para manter as funções corporais e a atividade física.
A qualidade dos hidratos de carbono é importante.
as fontes mais saudáveis de carboidratos são as não processadas ou minimamente processadas, como grãos integrais, vegetais, frutas e grãos.
fontes menos saudáveis incluem pão branco, bolos, refrigerantes açucarados e outros alimentos altamente processados ou refinados.,
Existem três tipos principais de carboidratos
– Açúcar
É a forma mais simples de carboidratos. É produzido naturalmente em alguns alimentos, incluindo frutas, legumes, leite e produtos lácteos.
os açúcares incluem açúcar da fruta (frutose), açúcar de mesa (sacarose) e açúcar do leite (lactose).
amido
o amido é um carboidrato complexo, o que significa que é feito de muitas unidades de açúcar ligadas entre si.
O amido é produzido naturalmente em vegetais, grãos, feijões cozidos e ervilhas.,
Fibra
a fibra também é um carboidrato complexo, é produzido naturalmente em frutas, vegetais, grãos integrais, feijões cozidos e ervilhas.
para que servem os carboidratos?
os carboidratos fornecem combustível para o sistema nervoso central e energia para os músculos.
também impedem que a proteína seja utilizada como fonte de energia e permitem o metabolismo das gorduras.,
carboidratos bons:
- baixas ou moderadas em calorias;
- alto teor de nutrientes;
- Falta de açúcares refinados e grãos refinados;
- alto teor de fibras naturais;
- baixo teor de sódio;
- baixos em gorduras saturadas;
- muito baixos ou desprovidos de colesterol e gorduras trans.,
alimentos que contêm carboidratos complexos ou “bons”
- legumes (lentilhas, feijão, grão de bico, cevada),
- grãos integrais (diferentes pães, arroz integral, macarrão integral)
- Broccoli
- espinafre
Abobrinha
- Platanos
- abacate
- aspargos
- couves
- beringelas
- pepino
- aipo
- cenoura
- cogumelos ou cogumelos,
- pimentas
- alho
- cebola
- tomates
- tubérculos (mandioca, batata, batata doce)
- sementes como nozes,amêndoas, aveia, milho, quinoa.,li>mel
- jam
- refrigerantes
- cereais embalados
- guloseimas
- bebidas carbonatadas (gaseificadas)
- arroz branco
- massa
- Pizza
- Cerveja
- bebidas alcoólicas
- produtos processados a partir do milho
- produtos processados a partir de de batatas
refeições prontas
benefícios dos carboidratos
proteção contra doença
evidências sugerem que grãos integrais e fibras alimentares de alimentos integrais ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.,
a fibra também pode proteger contra obesidade e diabetes tipo 2, esta é essencial para a saúde digestiva ideal.
perda de peso
a evidência mostra que comer muitas frutas, vegetais e grãos integrais pode ajudar a controlar o peso.
O seu maior teor de fibra ajuda a sentir-se satisfeito com menos calorias.,
Ao contrário do que eles afirmam sobre dietas com baixo teor de carboidratos, muito poucos estudos mostram que uma dieta rica em carboidratos saudáveis leva ao ganho de peso ou obesidade.
bons carboidratos contêm fibras. É difícil obter fibra suficiente em uma dieta baixa em carboidratos.
A fibra dietética, ajuda a sentir-se cheio, e geralmente vem em alimentos relativamente baixos em calorias.,
boa fonte de nutrientes
frutas e vegetais não processados são conhecidos por seu conteúdo de nutrientes.
alguns até são considerados superalimentos.
uma fonte importante e abundante de carboidratos bons são grãos integrais.
os grãos integrais também contêm antioxidantes, que se pensava existirem exclusivamente em frutas e vegetais.
saúde do coração
a fibra ajuda a baixar o colesterol. O processo digestivo requer ácidos biliares, que são feitos em parte com colesterol.,
à medida que sua digestão melhora, a quantidade de LDL, o colesterol “ruim”, é reduzida.
deficiência de carboidratos
não consumir carboidratos suficientes pode causar problemas. Sem combustível suficiente, o corpo não recebe energia.
além disso, sem glicose suficiente, o sistema nervoso central sofre, o que pode causar tonturas ou fraqueza física e mental. Uma deficiência de glicose é chamada de hipoglicemia.
Se o corpo tiver uma ingestão insuficiente de carboidratos, ele consumirá proteínas como combustível.,
isso é problemático porque o corpo precisa de proteína para fazer músculos.
o uso de proteínas para o combustível em vez de carboidratos coloca pressão sobre os rins, porque os subprodutos do metabolismo das proteínas devem ser removidos pela urina.
as pessoas que não consomem carboidratos suficientes também podem sofrer de insuficiência de fibras, o que pode causar problemas digestivos e constipação.,acientes com ácido Úrico Elevado
