eu quero gritar de todos os telhados que eu finalmente tenho a melhor receita de biscoitos crocantes de Chocolate crocantes. Mas, criar este cookie não tem sido uma tarefa fácil. Pode dizer-se que tenho estado um pouco obcecado nos últimos dias a tentar aperfeiçoar a receita de pepitas de chocolate da minha mãe. E depois de quatro sete lotes de biscoitos, finalmente tive sucesso.

Se gosta de um cookie crocante, este é o cookie para si! Está cheio de pepitas de chocolate em cada mordida., Prometo-te que provavelmente nunca comeste uma bolacha como esta!

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A busca por Melhores Crocante Crocante de Chocolate Receita de Cookie

Ok, crescendo, minha mãe sempre fez biscoitos caseiros para a nossa família de sete. Sim, raramente tínhamos bolachas compradas na loja como Oreos, Yodels, Chips Ahoy e todo o resto. Em vez disso, ela sempre teve um lote fresco de biscoitos no frasco de biscoitos para nós, e um dos meus biscoitos favoritos sempre é a sua receita de Biscoito De Amêndoa., Além disso, todos adorámos a receita dela, que acredito ser a melhor bolacha crocante de chocolate crocante de sempre. A minha mãe treinou-nos para gostarmos de bolachas crocantes e esta não é a tua típica bolacha com pepitas de chocolate. Em vez disso, este biscoito de pepitas de chocolate é muito mais alto do que o biscoito clássico. Não é um tipo suave e fino de biscoito, mas em vez disso, é um pouco crocante e delicioso.

por isso, esqueci-me deste biscoito até que o meu irmão estava na cidade de visita e começámos a falar sobre as receitas da minha mãe, e ele mencionou que queria a receita das bolachas de chocolate dela., Eu disse-lhe que estava no blog, e depois comecei a pensar que não era desde que tive problemas com ele ultimamente e precisava de descobrir porque não estava a sair correctamente. Bem, isto despertou a minha fantasia, e desde a sua visita, tenho sido um pouco obcecado a tentar criar o melhor biscoito crocante de chocolate crocante! Tenho estado a fazer tantos lotes de bolachas que finalmente tive de ir à Costco comprar o seu enorme saco de pepitas de chocolate!,

factos de cozedura

bem, a minha pequena viagem para criar esta deliciosa receita ensinou-me algumas coisas ao longo do caminho, por isso pensei que seria divertido partilhá-las contigo. Se você ficar entediado skim através para o fundo deste post para a receita original.Qual é a diferença entre bicarbonato de sódio e bicarbonato de sódio?por isso, no passado, antes de haver bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio, havia levedura para aumentar a altura dos seus produtos cozidos. Você pode ver isso no meu bolo de Savarin francês, que é um bolo torrado embebido em um doce delicioso., OK, voltando ao fermento em pó, tem bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) e uma base ácida fraca de nata de tártaro ou fosfato monocálcico. Os dois reagem e criam gás quando molhado. Antes do desenvolvimento do fermento em 1843, a levedura foi usada para aumentar o volume e iluminar os produtos cozidos. O fermento em pó leva menos tempo do que o fermento, então isso revolucionou o mundo da panificação.bicarbonato de sódio. É utilizado principalmente na cozedura como agente fermento. Quando se combina com ácido, há uma reação, e dióxido de carbono é liberado., Ao contrário do fermento em pó, não contém um ácido de creme de tártaro. Então, se você está usando isso em uma receita, você deve ter ácido nos ingredientes, como açúcar castanho, suco de limão, leitelho, vinagre ou cacau.o que é fermento em pó de acção dupla?

assim, acontece que quando o fermento em pó é misturado com um líquido, a reação entre o ácido e a base ocorre. Mas tenha a certeza de que, se utilizar um fermento de acção dupla, a segunda subida volta quando a mistura é aquecida., Então, porque ele tem duas reações, não é muito crucial que você coloque seus produtos cozidos no forno logo após misturar os ingredientes. Eu decidi adicionar fermento em pó para a minha receita desde que eu li que vai abrandar o processo de propagação.o que o sal fornece a um cookie?assim, o sal aumenta o sabor dos produtos cozidos. Você vê que estimula um dos cinco gostos básicos que registramos em nossa língua de acordo com o chefe de pastelaria on-line.

apenas um lado note que ao usar sal com levedura, ele controla o processo de fermentação., Então, o meu irmão descobriu que se ele cortar o sal na sua receita de pão, o pão sobe mais alto. Assim, no caso do pão, inibe o processo ascendente.

uma boa regra de ouro é 1/8-1/4 tsp de sal para cada xícara de farinha.devo usar o encurtamento (Crisco) ou manteiga quando faço bolachas?encurtamento ou Crisco cria um produto cozido texturizado mais elevado e mais leve do que a manteiga. Então, quando eu fiz uma versão dos meus biscoitos de chocolate em que eu substituí o encurtamento com manteiga, os resultados foram que os biscoitos se espalharam e foram planos., Até refrigerei a manteiga e a massa misturada, e ainda se espalhou. Se gostas do Biscoito Fino e macio que a manteiga é para ti. Mas gosto muito do biscoito mais espesso, e a minha melhor receita de biscoitos de chocolate crocante usa Crisco para conseguir aquele elevador de biscoitos.o açúcar faz uma bolacha espalhar-se?demasiado açúcar e manteiga fará com que os seus biscoitos se espalhem. Acho que quando o açúcar e a água se juntam no processo de cozedura, o açúcar bloqueia a humidade e cria um pastel delicado., Além disso, à medida que o açúcar se derrete, incentiva a disseminação da massa de modo que, em um ponto, eliminei o açúcar granulado e o biscoito tinha a altura, mas estava seco de sabor. Então, lição aprendida não tires o açúcar.

My Journey to Creating This Crunchy and Dense Chocolate Chip Cookie

então sete lotes de cookies mais tarde, eu finalmente surgiu com algumas descobertas interessantes em relação à antiga receita da minha mãe. Não me interpretes mal, tenho a receita original dela, mas, por alguma razão, quando a fiz, a bolacha espalhou-se, e eles não saíram tão altos ou chunky., Eis o que descobri.1. Misturei-o com uma mesa e uma mesa portátil. A minha Misturadora de Ajuda na cozinha e a minha ligação com o batedor não estavam a conseguir um aumento de cremosidade na massa. Com a Misturadora portátil, eu podia controlar onde misturei, e, finalmente, todos os ingredientes foram misturados uniformemente e cuidadosamente.2. Então, eu descobri que se eu enrolar a massa de biscoito em bolas e depois congelá-los ou refrigerá-los por cerca de 15 minutos, eles saem muito melhor. Certifique-se de não perder este passo.3. Descobri que o meu forno convectava-os de forma desigual., Algumas bolachas na folha de assar eram altas, e outras eram planas, então eu fiz um lote final no meu fantástico forno de torradeira de Breville, e todos eles saíram lindamente!4. Além disso, gosto de os cozinhar no modo não-Convectivo do meu forno. Era o que a minha mãe tinha para um forno naquela altura, por isso, isto replica a bolacha dela da melhor maneira. Demora um pouco mais a cozinhar do que no Convento.5. Os biscoitos saíram suaves do forno, e lembro-me disto sobre esta receita. Mas depois de um dia, endureceram exactamente como me lembro da minha infância., Fiquei super encantado por finalmente ter a bolacha que a minha mãe costumava fazer,que na minha opinião é a melhor bolacha crocante de chocolate crocante!

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Crocante Crocante de Chocolate Chip Cookie

Este é o Melhor Crocante Crocante de Chocolate receita de Cookie é um de um tipo de cookie. Tinha um biscoito a crescer e finalmente recriei a receita da minha mãe., É denso, estaladiço e cheio de pepitas de chocolate em cada dentada.,>

1/4 cup light brown sugar lightly packed

1/2 cup granulated sugar

1 egg beaten

1 ½ cup flour

1/2 tsp salt

½ tsp baking powder

1 ½ cups chocolate chips

½ cup chopped walnuts optional

Nutrition

Oh my goodness, I can’t tell you how relieved and excited I am about my cookie., Eu tenho um caso de amor com sobremesas, como você pode dizer a partir do meu blog. Eu amo tanto biscoitos que eu criei uma bela embalagem DIY Cookie tabuleiro idéias para um presente que você pode dar aos amigos. Vão ver os meus biscoitos de amêndoa e os meus biscoitos de chocolate neste post.Muito obrigado por visitar a minha melhor receita de bolachas crocantes de chocolate crocantes!,

Cheers,

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