o Primeiro lugar e acima de tudo
Este é Joanna Gaines receita.não é meu.estou simplesmente a partilhar a maravilha desta receita da bolacha (ou o que achámos incrível; pode pensar o contrário). Textura destes biscoitos não são biscoitos folhados.
Sua textura é macia e mais densa e rosada no centro.,se está à espera de biscoitos folhados, por favor, domine as suas expectativas!
o que pensamos
Joanna Gaines é brilhante. Quem me dera poder ficar com os louros destes biscoitos macios e amanteigados, mas devo-lhe todos os louros.estes biscoitos estavam além de qualquer coisa que já provei de um biscoito. Na verdade, estes biscoitos fizeram-me lembrar biscoitos que se dão num café do Sul ou num restaurante de fast-food de frango frito.sei que podes pensar que é humilhante comparar biscoitos caseiros com fast food, mas acho que era isso que ela queria.,ela queria que você fosse capaz de fazer os biscoitos amanteigados, macios e fofinhos que você recebe em fast food ou restaurantes em sua própria casa.
sobre os biscoitos mais fofinhos e amanteigados de sempre!Joanna Gaines certamente conseguiu o que queria fazer. Estes biscoitos estavam derretidos na tua boca e não me fartei deles.no início, pensei que ia reduzir para metade esta receita, porque dizia que fazia 20, e ainda bem que não o fiz, porque isso teria sido uma decisão terrível.numa só sessão, comi três biscoitos., Todos os que vieram tinham pelo menos dois no prato. Só me restavam oito biscoitos no fim da noite! 
o Que pode servir os biscoitos com
eu fiz pimenta-do-reino salsicha molho para ir em cima dos biscoitos, porque todos os biscoitos devem ser servidas com molho branco, geléia ou creme de leite.não encontrei creme coagulado por aqui, nem mesmo no mercado britânico. Acho que foi o casamento do Harry e da Meghan que fez com que todo o creme coagulado fosse vendido!
quão fácil são estes biscoitos?,os biscoitos foram fáceis de fazer. Manteiga normal, farinha, pastelaria.
ele requer pelo menos 30 minutos de frio, por isso tenha isso em mente se você está fazendo isso para o café da manhã.pode mantê-lo no frigorífico durante a noite, se estiver a preparar-se com antecedência.se vai colocá-los no frigorífico durante a noite, saiba que podem não subir tão alto como normalmente.pode congelá-los?,cortá-las-ia em forma de biscoito e colocá-las-ia numa folha de panificação alinhada com papel de pergaminho (se tiver espaço de congelação para uma grande folha de panificação) ou colocá-las-ia num saco de plástico e congelá-las-ia até três semanas.
é esta a receita fluffy biscuit?acredito que sim.
eu já fiz esta receita inúmeras vezes e eu não tive um problema com a ascensão ou flufficidade.saem sempre macios e tenros.
A panificação é uma ciência e pode ser delicada.,se os seus biscoitos não saem fofinhos, existem várias razões para isto estar a acontecer.tento abordar o assunto abaixo e espero que os seus biscoitos saiam fofinhos!
High rise!
eles realmente sobem alto. Acho que a chave é usar farinha auto-ascendente e fermento em pó e bicarbonato de sódio.no entanto, eles ainda eram incrivelmente tenros e fofinhos.não consigo parar de sonhar com isto.o meu não subiu tanto como o teu. Os meus estão lisos!é-me difícil dizer porquê. Há tantos factores.,usou leitelho? Reage ao bicarbonato de sódio e ao fermento em pó para ajudar a subir.que idade tem o seu bicarbonato de sódio e bicarbonato de sódio?para mais informações, ver a seguir em fermento em pó.usou farinha própria ou farinha normal?
verdadeiramente cada forno é diferente, também. Isso pode afectar o aumento.além disso, o excesso de trabalho da massa também pode afectar a subida.outra razão para os seus biscoitos não serem tão fofinhos ou terem um aumento elevado. A ciência por trás do fermento em pó.o tipo de fermento em pó faz uma grande diferença nos seus biscoitos fofinhos.,os pós para levedar podem ser de acção rápida, lenta ou dupla, Dependendo do ácido ou ácidos que contêm, de acordo com Shirley Corriher.alguns ácidos reagem com o líquido, enquanto outros reagem com o calor. Os pós de acção dupla geralmente contêm dois ácidos – um para o líquido, o outro para o calor.”
E aqui está.que tipo de fermento em pó usou?
I use fermento em pó de acção dupla, isento de alumínio (ver mais abaixo em pó isento de alumínio).pós para levedar, sem Alumínio, reagem com líquido e não com calor.,
Isto torna-os mais rápidos a agir porque assim que adiciona o líquido (leitelho, que tem ácido nele para reagir como quando mistura bicarbonato de sódio e vinagre juntos), tem de se mover rapidamente e colocá-los no forno rapidamente, porque a maioria das bolhas (reacção) são libertadas pouco depois da mistura.no entanto, se utilizar pós para levedar com alumínio, a sua acção é retardada até os colocar no forno.então há definitivamente uma troca.,se os seus biscoitos são achatados ou não são tão fofos ou tão altos como os meus, sugiro que dê uma vista de olhos ao seu fermento em pó!
os meus têm um sabor metálico
eu sugiro muito usando fermento em pó livre de alumínio.
Uma vez que você está usando tanto fermento em pó neste, Se você não comprar sem alumínio (eu acho que eles na maioria são todos livres de alumínio hoje em dia, mas verifique o rótulo), você vai ter esse sabor metálico.
não há sal suficiente nestes
honestamente, esta não é a minha receita. São da Joanna Gaines., Fi-las tal como estavam escritas e achámos que não precisavam de mais sal.há tanta manteiga salgada que sinto que se adicionasse mais sal, estaria a comer sal puro.
toda a preferência de sal é diferente, também. Se você está acostumado a comer alimentos de sódio mais elevados, então seus tastebuds automaticamente vai pensar que algo menos salgado é brando.se acha que estes precisam de mais sal depois de Os provar, sugiro que adicione um pouco de sal ao biscoito antes de dar uma mordidela ou salpicar em cima da manteiga ou geleia.,
eu teria mantido a todo o tabuleiro para mim, se não tivesse sido para o livro de receitas do clube 😉
Ir pegar todos os ingredientes e estes biscoitos neste fim de semana. Não se arrependerá dessa decisão. Nem um pouco.outras receitas para acompanhar estas bolachas felpudas!em cima destes biscoitos, doce de limão e amora-de-Amora, seria a adição perfeita de manteiga salgada ou creme coagulado!Jalapeño Mango jam seria um chute picante, doce mas saboroso!,manteiga de pêssego com mel de baunilha soa tão decadente e bom.
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the Most Fluffy and Buttery Biscuits Ever
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings., para mais detalhes; o uso de dupla ação, alumínio livre de fermento em pó)
Instruções
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.,
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adicionar a manteiga e, utilizando um misturador de pastelaria, cortar a manteiga na farinha até à forma de migalhas de ervilha.
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mexer nos dois ovos espancados com uma colher de madeira até serem combinados. Em seguida, despeje no leitelho até que a massa se junte em uma massa pegajosa. Você pode precisar de mais leitelho se ainda estiver muito seco e ainda há farinha no fundo da sua tigela. Acabei por ter de adicionar mais meio copo. Não adicionar 1/2 copo mais ao mesmo tempo., Faça 1 colher de cada vez até que a consistência correta seja alcançada.
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cobrir a tigela e refrigerar durante pelo menos 30 minutos.
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Quando estiver pronto, pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit e linha de uma assadeira com papel vegetal.,
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Pó um pouco de farinha para a superfície de trabalho, em seguida, coloque a massa sobre a superfície de trabalho e usar as mãos (com farinha) a imprensa em uma rodada, a cerca de 14 polegadas de diâmetro e 1/2 de polegada de espessura. Veja fotos no post do blog.
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Use um cortador de 2 3/4 polegadas redondo para cortar cerca de 20 biscoitos. Reforme os restos de massa em um círculo novamente para cortar mais.,
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Transferir bolachas para um lençol de cozedura preparado e organizar para que se toquem. Veja fotos no post do blog.
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numa pequena antena, Batam juntos o ovo restante e uma colher de leitelho e escovem-se em cima dos biscoitos.
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coze durante 15-20 minutos, ou até que os topos sejam castanho dourado.,
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deixar arrefecer ligeiramente antes de devorar! É melhor serem comidos do forno, dia do costume.
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Serve com o seu molho de salsicha favorito, compota ou creme coagulado.
Vídeo
Notas
na verdade, esta não é a minha receita. É Joanna Gaines ‘ e eu fiz isso inúmeras vezes e não tive um problema onde ele sabia brando.,
esta receita utiliza manteiga salgada e farinha autovimentada que já contém sal. É difícil para mim avaliar qual é a preferência de sódio de alguém. Se você tende a gostar de coisas mais salgados, eu sugiro adicionar 2 colheres de chá de sal de diamante kosher para a mistura seca, mas novamente, eu não fiz isso com a adição de sal, então eu não posso ser positivo que, assim, vai sair “muito salgado.”
talvez uma maneira mais segura é escovar manteiga derretida em cima e depois borrifar com sal kosher em cima depois de provar o primeiro biscoito e ver se você precisa do sal adicional.,
From Magnolia Table cookbook by Joanna Gaines
*os factos nutricionais são uma estimativa e não se garante que sejam precisos.
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