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este molho Chileno torrado combina perfeitamente com pratos de inspiração mexicana, incluindo burritos, enchiladas, tamales e muito mais.
embora o meu jardim esteja localizado longe dos alimentos tradicionais cultivados no sudoeste, eu adoro os sabores picantes dos alimentos Tex-Mex e não consigo resistir a experimentar com diferentes tipos de pimentos em crescimento., Eu sou um fraco quando se trata de pimentos quentes, e encontrar o calor suave, doce de Anaheim tipo chiles uma boa base para a maioria dos pratos inspirados mexicanos. É fácil aumentar um pouco o calor adicionando um jalapeño ou dois.o crescimento de pimentos em climas frios pode ser um desafio, mas pode ser feito se os transplantes são iniciados precocemente dentro de casa sob luzes. As plantas de pimenta são transplantadas no jardim quando o tempo aquece, e eles têm uma pequena janela disponível para produzir e amadurecer frutos antes de nossa estação de crescimento terminar. Veja 10 Dicas para o cultivo de pimentos em climas mais frios para mais pontas em crescimento.,com uma época de crescimento tão curta aqui no Maine, muitas vezes ficamos sem tempo quente antes dos pimentos amadurecerem completamente. Normalmente, um aviso de geada faz-me mexer para colher todos os pimentos deixados nas plantas, deixando-me com uma pilha inteira de pimentos verdes no final da estação para preservar. Eu uso vários métodos diferentes de conservação de pimentos, mas a maioria dos pimentos do tipo Anaheim verde são feitos neste delicioso molho Chileno verde torrado e congelado para uso durante todo o ano., Uma versão desta receita foi compartilhada por um blogueiro de Jardim muitos anos atrás, e rapidamente se tornou um favorito.
Como assar e descascar pimentos: as peles de Anaheim, Hatch, e de outros pimentos do Novo México são duras. Assar os pimentos não só melhora o sabor, mas permite-lhe blister e remover a pele espessa. Visite este link para um tutorial passo a passo sobre como assar e descascar pimentos ou assistir ao vídeo abaixo.
também pode utilizar pimentos Chilenos verdes enlatados., Substitua cerca de 32 onças de chiles verdes picados pelos pimentos frescos.
Este assado com molho de pimenta verde pares perfeitamente com a Mexicana pratos de inspiração, incluindo burritos, enchiladas, os tamales, e muito mais.,10 1/2 xícara de porções
- 2poundsAnaheim ou Novo Mexicano pimentões verdes
- 2-3clovesgarlicchopped
- 1-2jalapeño pepperschopped
- 1cupchicken estoque
- 2tablespoonsextra virgem de oliva
- 1tablespoonfresh suco de limão(cerca de metade de um limão)
- 1/2teaspoontaco tempero(fazer o seu próprio)
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asse o pimentão e retire as peles, as sementes e a membrana de Anaheim., Manter as sementes de jalapeño para algum calor extra (opcional). Dar aos pimentos um golpe duro e adicionar a um misturador ou processador de alimentos.adicione os restantes ingredientes ao misturador ou ao processador alimentar e processe até ficar liso. Faz cerca de 2 chávenas e meia. Utilizar imediatamente, conservar no frigorífico durante 2-3 dias ou congelar até 9 meses.,
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um Bom planejamento é a chave para o sucesso de um jardim vegetal
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