no other breed has impacted the North American beef industry so significant as Charolais. Estes bovinos brancos mudaram os conceitos de produção de carne de bovino tanto ou mais do que as Raças Britânicas originais fizeram para O gaunt Longhorn no sudoeste americano mais de um século atrás.a raça Charolais mudou o pensamento do país em relação aos padrões eficientes de produção de carne de bovino., Os bovinos Charolais demonstraram uma superioridade definitiva em termos de capacidade de crescimento, ganhos eficientes em alimentos para animais e valores de corte de carcaças. Hoje, Charolais top todas as raças em quase todas as categorias de desempenho nos registros de organizações de teste de desempenho da carne de bovino.Charolais é considerado de origem Jurássica e foi desenvolvido no distrito em torno de Charolles, no centro da França. A raça foi estabelecida lá e tornou-se considerada como um produtor de carne altamente classificado nos mercados de Lyon e Villefranche nos séculos XVI e XVII., Há também evidências históricas de que estes gado branco estavam sendo notado tão cedo quanto 878 A. D.
Em 1773, após a Revolução francesa, Claude Mathieu, um pecuarista de Charolles região, mudou-se para o Nevere província, levando com ele o seu rebanho de Charolês. A raça floresceu lá, tanto de fato que o gado era mais conhecido como gado Nivernais.um dos primeiros rebanhos influentes na região foi iniciado em 1840 pelo Conde Charles De Bouille., Sua reprodução seletiva o levou a desenvolver um livro de manadas em 1864 em seu estábulo em Villars, perto da vila de Magny-Cours. Breeders in the Charolles neighborhood established a herd book in 1882 and the two merged in 1919, with the older organization taking the records of the later group into their headquarters at Nevers, The capital of the Nievre province.pouco depois da Primeira Guerra Mundial, um jovem Industrial Mexicano de nome e ascendência francesa, Jean Pugibet, trouxe alguns dos bovinos franceses para o seu rancho no México., Ele tinha visto os Charolais durante a Primeira Guerra Mundial e ficou impressionado com a sua aparência e produtividade.em meados da década de 1940, ocorreu um surto de febre aftosa no México. Como resultado, um tratado entre os Estados Unidos, Canadá e México estabeleceu uma quarentena permanente contra o gado que entra em qualquer desses países a partir da Europa ou de qualquer país onde a doença era conhecida.o primeiro Charolais veio do México para os Estados Unidos em 1934. Desde esse início, a raça cresceu rapidamente. Onde quer que eles fossem mostrados, o grande gado branco comandava atenção imediata., Os Cattleman admiravam tanto os Charolais bulls quanto as fêmeas por sua musculação, correção e tamanho. Eles também ficaram muito impressionados com seus bezerros. Uma demanda cada vez maior por Charolais seedstock de raça pura manteve um mercado ativo tanto para touros quanto para fêmeas. Os produtores de gado de todo o país estavam à procura de animais que melhorassem o seu quadro de lucro.
no final da década de 1940 e início da década de 1950, os criadores estabeleceram a American Charbray Breeders Association e a American Charolais Breeders Association, ambos os quais limitaram a linhagem a uma mistura de Charolais e Brahman breeding., Os produtores que estavam utilizando outras vacas de carne de bovino para produzir Charolais através da composição de sangue Charolais através de gerações sucessivas, formaram a Associação Internacional Charolais. Em 1957, as associações norte-americanas e internacionais fundiram-se na atual Associação Americana-Internacional Charolais (AICA). Em 1964, a Associação Pan-Americana de Charolais, cujos registros foram baseados no desempenho e não no conteúdo genético, fundiu-se com a AICA., E três anos depois, a Associação Americana Charbray Breeders fundiu-se com a AICA, trazendo todas as raças baseadas em Charolais nos Estados Unidos sob a dobra de um registro de raça única.com a disponibilidade limitada de Charolais puros durante os primeiros anos, os criadores americanos estabeleceram um programa de criação de cinco gerações para expandir a raça. Este programa envolveu o uso de Touros Charolais de raça pura por cinco gerações consecutivas para produzir um animal de 31/32 Charolais., Geneticistas dizem que esta porcentagem é o equivalente a um puro-sangue, contendo apenas 3% do material genético da raça Fundação.Charolais é um animal com chifres naturais, mas através do programa de criação, usando outras raças carregando o gene pesquisado, Charolais polido emergiu. Alguns dos rebanhos mais fortes da raça e principais criadores especializados na produção de Charolais de alto desempenho.