Esses Fácil Caseiro Pães de Cachorro Quente que são perfeitamente suave e delicioso! A massa é super versátil e pode ser usada para fazer pãezinhos de cachorro quente, submarinos ou hambúrgueres. Eu dei dicas e expliquei o básico para ajudá-lo a obter resultados perfeitos todas as vezes, com esta receita de pão de cachorro quente!instruções passo a passo para fazer pãezinhos de cachorro quente macios e perfeitos.,

Updated: April 2018

A softer, more buttery and milky variation of this – The New England Hot Dog Buns recipe can be found right here. há um ditado que diz que o mais nobre de todos os cães é o cachorro-quente, porque alimenta a mão que o morde. Também pode ser o cão mais popular na América nesta época do ano. Embora os cachorros-quentes não estivessem no nosso menu no último fim-de-semana de 4 de julho, nós apreciamos bastante na semana anterior, com estes deliciosos, macios, bolos caseiros caseiros que eu fiz., Eu acho que ser capaz de lidar e assar massa que é versátil o suficiente para ser cachorros-quentes, submarinos ou hamburger buns é uma habilidade básica mas fantástica para ter. É por isso que estou tão entusiasmada por partilhar esta receita convosco!então, para todos os meus leitores americanos, como foi a quarta?

store-bought vs homemade hot dog buns

é fácil encontrar pão de cachorro quente em qualquer lugar, mas nem todos têm o mesmo sabor., Um supermercado pães de cachorro quente são, geralmente,

• Muito difícil ou densos
• Colapso e desaparecer em sua boca
• Tem muitos produtos químicos para aumentar a vida de prateleira
• Tem um sabor artificial

eu amo meu pão, os bolos de ser macio, mas ninguém quer pães que são tão frágeis que eles simplesmente se dissolvem na boca?depois de uma experiência particularmente decepcionante com pãezinhos de cachorro quente mágicos, desaparecendo em um estabelecimento local de cachorro-quente, eu comecei a fazer meus próprios pãezinhos de cachorro-quente em casa., E graças ao chili assassino do meu marido, e às boas salsichas, nunca ficámos desapontados com cachorros-quentes ou cachorros-quentes desde então!estes pãezinhos de cachorro quente são macios, mas não muito macios que simplesmente colapsam após a primeira mordida. E a melhor parte é que você pode fazer os pães tão grandes ou tão pequenos quanto você gosta. Torná-los pequenos o suficiente para cachorros pequenos, ou grande o suficiente para salsichas maiores e mais grossas.esta massa de pão de cachorro quente é tão versátil., Você pode usá-lo para fazer pãezinhos para submarinos, pãezinhos de cachorro quente Estilo New England, ou até mesmo pãezinhos de hambúrguer!os pãezinhos de cachorro-quente caseiros também são excelentes porque tu os fizeste! Então você sabe exatamente o que entrou na massa e você pode estar confiante de que não há ingredientes artificiais ou químicos.

vou mostrar-lhe como moldar estes pãezinhos de cachorro quente de duas maneiras diferentes.

o primeiro é um método de corte – em que a massa é moldada numa laje e depois cortada em pães de cachorro-quente.,

o segundo é o método de moldagem – onde você individualmente molda cada pão de cachorro quente na forma desejada.

Mas primeiro, vamos falar sobre a massa do pão.geralmente com massa, há dois ciclos de prova. Isto permite o desenvolvimento do fermento que adiciona ar e sabor, e também permite o desenvolvimento do glúten na massa. A massa nesta receita caseira de pão de cachorro-quente requer um aumento durante a noite., Tentei fazê-lo com e sem o aumento da noite para o dia, e devo dizer que o aumento da noite resulta em um gosto melhor e também torna a massa mais fácil de lidar.

outra grande vantagem desta técnica / receita é que você pode cobrir a massa e mantê-la no frigorífico até que você esteja pronto para cozinhar o pão. Você pode fazer isso por até 24 horas (eu mantive-o por até 1 ½ dias na verdade).

o que é o glúten?

glúten in flour is actually two molecules – Glutenin and Gliadin., Estes dois juntos formam a estrutura de retículo importante do pão. A gutenina é uma espécie de bobina que pode ser estendida e a gliadina liga-se a elas para criar as ligações. Mais amassamento e mais proteína na farinha, resultam em uma estrutura de glúten mais” organizada”, que por sua vez resulta no tipo de pão mastigado que todos nós gostamos.

Proofing também dá sabor extra à massa do pão. Quem não gosta de mais sabor?, É porque o fermento fermento e multiplica, introduzindo CO2 (que cria mais bolsas de ar) e álcool (que leva ao sabor de cerveja).a propósito, sabe como se chama o processo de deixar a massa subir lentamente no frigorífico?chama-se retardar a massa. Eu sei, não é?um ambiente mais frio (normalmente um frigorífico para nós, padeiros domésticos) significa um aumento mais lento devido ao abrandamento da actividade da levedura (metabolismo). Também faço isto por donuts, porque torna tudo mais saboroso e fácil de manusear.,

E mesmo que o fermento atividade diminui na geladeira, bactérias e enzimas continuar trabalhando para quebrar proteínas para desenvolver mais sabor em que ambiente mais frio. Não é giro? quais são as duas formas de preparar estes bolos caseiros fáceis?o primeiro método de moldar a massa é o método de corte. após a subida da noite, a massa é rolada para uma laje., Esta laje é cortada em 10-12 seções, e em seguida, cada seção é colocada na bandeja de cozimento, protegido pela segunda vez e cozido. Este método é mais fácil e menos demorado. Com este método, os pãezinhos de cachorro quente terão bordas mais ásperas onde foram cortados.

Isto é porque os pães devem ser colocadas perto umas das outras, enquanto cozimento. Desta forma, os pãezinhos sustentam-se uns aos outros para se erguerem para cima enquanto cozinham, em vez de se achatarem para fora., Isto também irá resultar no cachorro-quente buns ter lados macios também.

o segundo método de moldar a massa é a porção da massa e, em seguida, moldar cada porção individualmente.para isso, a massa que foi colocada à prova durante a noite é transformada numa superfície de trabalho e achatada para deixar sair o ar em excesso., Em seguida, pesa-se a massa e divide-se em porções iguais (em peso, para garantir que todas serão semelhantes em tamanho).

para esta receita, gosto de dividi-la em 12 porções (para pãezinhos de cachorro-quente menores), ou 10 para pãezinhos de cachorro-quente de tamanho médio, ou 8 para pãezinhos de cachorro-quente grandes.

cada porção é então enrolada em uma peça plana que tem cerca de 5 a 6 polegadas de comprimento e 4 polegadas de largura. A massa é então firmemente enrolada, e as bordas são aconchegadas e seladas, para formar um cilindro de forma uniforme que tem cerca de 5 polegadas de comprimento e 1 polegada de largura.,3″>

Este método é mais demorado, mas produz sucinta dos resultados.,uma vez moldada a massa, o que se segue?

o próximo passo é deixá-los provar pela segunda vez. Você pode deixar estes pãezinhos de cachorro quente subir com bom espaçamento entre cada um, a fim de ter lados lisos. Ou você pode deixá-los subir na proximidade, de modo que a massa fica junto à medida que eles sobem e Assam. Assim acabas com pãezinhos de cachorro-quente. A outra opção é usar uma panela de pão de cachorro quente New England, que lhe dará lados macios, com pãezinhos de cachorro quente.ID=”ee11bbfd78″>

posso congelar pãezinhos de cachorro-quente não cozidos?,depois de rolar e cortar/moldar a massa em pãezinhos de cachorro-quente ou pãezinhos de hambúrguer (após a primeira subida da noite), pode congelá-los (numa panela forrada). Depois podes guardar estes rolos de massa congelada em sacos de plástico no congelador até estares pronto para os fazer. No entanto, se você fizer isso, a segunda prova à temperatura ambiente será maior, porque agora os rolos de pão terão que descongelar primeiro e depois subir.no entanto, esta não é a minha forma preferida de congelar pão de cachorro quente.

Qual é a melhor maneira de congelar bolos de cachorro quente?,pão de cachorro quente cozido e fresco. Você pode facilmente cozê-los todo o caminho, até que eles são castanho dourado. Uma vez à temperatura ambiente, congelar os pães de cachorro quente, e armazenar os pães congelados em recipientes hermeticamente fechados.quando necessário, deixe-os simplesmente descongelar e usar como normal. Para um pão ainda melhor degustação, dividir e torrá-los levemente no forno.cozendo o pão de cachorro quente. Você também pode assar os bolos de cachorro quente, mas removê – los do forno cerca de 5-10 minutos antes que eles são completamente cozidos (quando os tops não são completamente castanho dourado)., Estes pães são então congelados e armazenados em recipientes hermeticamente fechados. Quando necessário, coloque os pães congelados no forno e coza-os até ao castanho dourado.no final, você terá pãezinhos de cachorro quente perfeitamente macios e deliciosos caseiros ou pãezinhos de hambúrguer que você e sua família vão adorar!

que substituições posso fazer nesta receita?

muitas vezes me perguntam pelos meus leitores sobre substituições. Você pode substituir certos ingredientes nesta receita, mas por favor note que ele pode obviamente mudar a textura e/ou sabor destes pãezinhos.,posso fazer estes bolos com farinha de pão?sim, podes! No entanto, a farinha de pão contém mais glúten, e a massa pode exigir leite extra/água para obter a mesma consistência.posso usar farinha de trigo integral para fazer estes pãezinhos de cachorro-quente?usei 50% de farinha de trigo integral e obtive bons resultados. Eles não são tão macios como os pãezinhos de cachorro quente feitos com 100% de farinha AP, mas eles ainda são deliciosos! Eu também tive um leitor, que fez estes pãezinhos com metade de espelta inteira e metade de farinha de espelta branca e estava realmente feliz com os resultados (obrigado Devorah!).,e os outros componentes?estes pãezinhos de cachorro-quente contêm ovos. Especificamente um ovo. O ovo acrescenta riqueza e torna o pão macio e macio. Estes bolos de cachorro-quente também contêm leite e manteiga. Ambos os ingredientes também tornam os pães macios.posso tornar estes bolos vegetarianos?enquanto os ovos e o leite podem ser substituídos, eles vão mudar o sabor e textura do produto final.substituições de leite-você pode absolutamente usar um leite não-lácteo (amêndoa, soja, leite de coco) em vez de leite regular. Ou, em vez disso, usar água.,substituições de manteiga-para substituições sem leite ou vegan, basta adicionar uma manteiga ou óleo vegan. Você pode usar óleo vegetal para que ele não adicione sabor à massa. Ou você poderia ser aventureiro, e adicionar um pouco de azeite ou um óleo com sabor em vez disso.substituições de ovos-pode adicionar leite extra ou água para compensar o líquido que o ovo adiciona à massa. O líquido extra pode estar entre 3-4 tbsp. Você poderia usar um ovo de linho também, o que adicionaria um sabor diferente à massa. No entanto, não tentei fazê-lo.adoro o quão versáteis são estes pãezinhos Caseiros!,pode cortar esta massa em 8 porções para pães maiores ou hambúrgueres, e em 10 – 12 porções para pães de cachorro-quente mais pequenos. Eu prefiro moldar os pãezinhos em 10 a 12 porções para pãezinhos de cachorro quente, mas que os meus pãezinhos de hambúrguer sejam um pouco maiores.

Esta receita sempre me dá pães ridiculamente deliciosos e macios que são perfeitos para cachorros-quentes, subs e hambúrgueres. Estes pãezinhos de cachorro-quente também podem servir como tela para criações maiores, melhores e mais saborosas como estas sanduíches de almôndegas de frango com caril!, 🙂

Do you prefer New England hot dog buns instead?

você pode fazer pãezinhos de cachorro quente da Nova Inglaterra com esta mesma receita, ou você pode usar esta receita aqui para pãezinhos de cachorro quente que são mais amanteigados, e com um sabor extra leitoso!,

Outras receitas que você pode gostar,

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EQUIPAMENTO de & FERRAMENTAS UTILIZADAS PARA ESTA RECEITA

Stand Mixer, Uma batedeira fará com que o processo de amassar muito mais rápido. Você poderia amassar a massa à mão, mas isso vai demorar mais tempo, e pode ser cansativo.,pequeno pino rolante-trata-se de rolar as porções da massa para ajudar a moldar os pães. Em vez de usar pinos de rolamento grandes, eu prefiro usar pinos de rolamento mais pequenos fondant para pequenos trabalhos como este.Pincel De Pastelaria-para escovar o topo dos pãezinhos para obter essa crosta brilhante!meia folha para assar os pãezinhos de cachorro quente para ajudar a arrefecer os pãezinhos para evitar molhar os pãezinhos para evitar molhar os pãezinhos para evitar que os pãezinhos entupidos procurem mais receitas?Inscreva-se para o meu boletim de receitas grátis para obter receitas novas na sua caixa de entrada a cada semana! Encontre-me a partilhar mais inspiração no Pinterest e no Instagram.,

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Fácil Caseiro Pães de Cachorro Quente (ou Pães de Hambúrguer)

Culinária: Outros, em todo o Mundo

Esses Fácil Caseiro Pães de Cachorro Quente que são perfeitamente suave e delicioso! A massa é super versátil e pode ser usada para fazer pãezinhos de cachorro quente, submarinos ou hambúrgueres.Há um período de subida durante a noite nesta receita.

fácil-esta é uma receita fácil, mas existem algumas técnicas que requerem paciência – especialmente com a formação da massa.,

US based cup, teaspoon, tablespoon measurements. Conversões De Medição Comuns. As medições de peso são recomendadas para resultados precisos. Poderá aceder às medidas de peso métrico usando o botão de comutação por baixo da lista de ingredientes.,

Total Time 11 hours 10 minutes

DifficultyEasy

Serves 12 hot dog rolls

Prep: 40 minutes

Proof time (including overnight): 10 hours

Cook: 30 minutes

Ingredients:

• ▢ 17.6 oz all purpose flour 4 US cups, measured by spoon and level method (please see notes).,
• ▢ ½ cup warm milk
• ▢ ½ cup warm water plus an extra ¼ cup if needed.,
• ▢ 2 tsp dry active yeast
• ▢ 1 1/2 tsp salt
• ▢ 1 tbsp sugar
• ▢ 1 egg
• ▢ 2 tbsp softened butter / oil
• ▢ Extra oil to lightly oil the bowl
• ▢ 1 egg for the egg wash

Instructions:

• In a mixing bowl (of your stand mixer), combine the flour, yeast, sugar and salt.,
• em outra pequena tigela, misture a água, o leite e o ovo.
• com a fixação do remo na Misturadora do suporte ou num batedor de massa, misturar os ingredientes secos e adicionar a mistura água-leite-ovo e misturar para combinar.
• mudar para o gancho de massa do misturador, e amassar a massa para a juntar. Adicionar até ¼ de água do copo, se a massa estiver demasiado seca (a massa tem de ser bastante húmida e pegajosa). Amassar por cerca de 5 minutos, até que você tenha uma bola suave de massa.,
• Adicione o óleo ou manteiga e sove por mais 5 a 10 minutos (eu amasse por cerca de 8 minutos, até a massa ficar brilhante, lisa e pegajosa ao toque.
• Lev > ligeiramente olear uma tigela grande e colocar a massa nela. Certifique-se de que a massa também é ligeiramente oleada na superfície.
• para melhores resultados, cobrir a tigela com plástico wrap e armazenar no frigorífico durante a noite (8 horas) ou até 24 horas., Alternativamente, se você quiser assá-lo no mesmo dia, você pode cobrir a massa com plástico wrap e deixá-la subir por 1 hora em um lugar quente, até que tenha dobrado em tamanho.
• no dia em que cozer os rolos de pão – rode a massa refrigerada para uma superfície ligeiramente corada e POA levemente a superfície da massa também. Se a massa não foi refrigerada, você pode precisar de farinha extra em suas mãos e em sua superfície de trabalho para evitar que a massa de aderência.,

  para o método de corte de pães de cachorro quente

  • rolar a massa para um rectângulo com cerca de 16 polegadas de comprimento e 4-5 polegadas de largura. Cortar a massa em 10 seções e colocá-los em um papel de pergaminho forrado tabuleiro de cozimento, com cerca de 1,5 polegadas de espaço entre cada.

  para o método de formação dos pães de cachorro quente

  • cortar a massa em 12 (ou 10) secções iguais. Normalmente peso a massa do pão para saber quanto cada secção deve pesar.,
  • Knead each portion for just a few seconds to form a smooth ball. Role cada porção em um pedaço achatado de massa que tem cerca de 5 polegadas de comprimento e 4 polegadas de largura. Em seguida, enrolar firmemente a massa para formar um cilindro. Coloque os lados / arestas e aperte estas arestas e costuras para selar. Coloque cada porção num tabuleiro de papel de pergaminho forrado, com cerca de 5 cm de distância.,

  para Burger BUNS

  • cortar a massa em 8 secções (Para Pães maiores) ou 10 secções (Para Pães menores) e rolar estas porções nas suas mãos para formar bolas lisas. Coloque – os no papel de pergaminho forrado, com cerca de 5 cm de distância.

  preparação da massa para a segunda impermeabilização

  • cobre a massa com plástico e deixa-a elevar-se durante 45 minutos num local quente, até ter quase duplicado de tamanho., No inverno, isto pode demorar um pouco mais de 45 minutos, e em dias de verão muito quentes, pode demorar menos de 45 minutos.
  • pré-aquecer o forno a 180°C / 350°F cerca de 30 minutos antes da cozedura.
  • Escovar o cachorro quente que rola com o ovo de lavagem (levemente o ovo batido) e asse em forno pré-aquecido até que estejam dourados por cima e sons de oco quando batido, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos. (Facultativo-borrifar sementes de sésamo ou sementes de papoila na massa escovada antes de assar). VER NOTAS PARA INSTRUÇÕES DE CONGELAÇÃO.,
  • retirar do forno e deixar os pães arrefecer o suficiente para serem manuseados confortavelmente. Melhor comido no mesmo dia. Vai ficar mais tempo num recipiente hermético no frigorífico.

  Tips& Tricks

  nota sobre a massa – use medições de peso para resultados precisos. A medição do copo pode resultar na adição de mais farinha do que o previsto, fazendo com que a massa esteja demasiado seca. Isto resulta em um rolo de pão pesado e denso, em vez do rolo macio e fofo que esta receita garante., a massa deve ser pegajosa e húmida no início e, com o amassamento, tornar-se-á brilhante, lisa e pegajosa. Não adicione mais farinha do que a receita pede. nota sobre congelar-assar os pãezinhos de cachorro quente até que eles estão apenas começando a ficar castanho dourado – cerca de 10 a 15 minutos. Retire os pães do forno e deixe-os arrefecer. Congelar os pãezinhos de cachorro quente neste ponto, e, em seguida, colocá-los em um recipiente hermético (ou saco congelador). quando estiver pronto para cozinhar, deixe os pães descongelarem primeiro no frigorífico., Forno pré-aquecido a 350 ° F e colocar os pãezinhos de cachorro quente descongelado na bandeja e assar por cerca de 10 a 15 minutos até que os pãezinhos sejam de castanho dourado em cima.,alories: 185kcal (9%)Carbohydrates: 33g (11%)Protein: 5g (10%)Fat: 3g (5%)Saturated Fat: 1g (6%)Cholesterol: 19mg (6%)Sodium: 318mg (14%)Potassium: 69mg (2%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 1g (1%)Vitamin A: 95IU (2%)Calcium: 20mg (2%)Iron: 2mg (11%)

  Course:Breakfast, Lunch, Main Course, Snacks

  Cuisine:Other, Worldwide

  Keyword:Bread, Burgers & Sandwiches, Hot dog buns

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