Conservar o excesso de tomates com um simples caseiro de tomate que pode ser feito no fogão, no forno ou numa panela eléctrica.

Bem, eu estou postando isso muito mais tarde do que eu gostaria. Este ano consegui levantar uma nova cerca à volta da área onde costumo plantar coisas, e mais uma vez plantei uma linda horta orgânica., Eu queria escrever um par de posts sobre maneiras diferentes de conservar e usar o excesso de vegetais do seu jardim em um momento em que todos estariam procurando maneiras de usar o seu, mas a vida ficou no caminho. Pensei que agora fosse a melhor altura. Mais vale tarde do que nunca, certo?porquê fazer a sua própria pasta de tomate?fazer pasta de tomate é uma das minhas formas favoritas de usar e conservar o excesso de tomate. Pasta de tomate é muito concentrado, para que você possa facilmente reduzir um monte de tomates em um espaço pequeno. Você pode então congelá-lo, pode, ou torná-lo em ketchup fermentado., Vou partilhar como fazer isso da próxima vez!

tornando o processo rápido e fácil!eu costumava descascar todos os tomates antes de fazer molho de tomate e pasta de tomate, mas descobri que demorava muito mais do que agora. Agora, misturo os tomates no liquidificador e mais tarde distraio as sementes e a pele. Você pode economizar algum tempo cozinhando para baixo o molho, removendo as seções de semente antes de misturar as peças de tomate.deve deixar a pele e as cascas enquanto cozinha?,algumas pessoas começam a cozinhar o molho com as cascas e as sementes ainda no molho e, mais tarde, as estiram. A idéia é que a pectina nas peles de tomate será liberado no molho para ajudar a engrossá-lo. Acho que pode tornar o molho amargo se não os removeres antes de cozinhares. Isto, naturalmente, pode depender de sua variedade de tomate particular. Eu prefiro sabor a espessura, mas você pode experimentar com seus tomates para decidir que método é melhor para você!fazer pasta de tomate é simples., Tudo o que estamos fazendo é fazer um molho básico de tomate cozinhando um puré de tomate e lentamente reduzindo-o ainda mais para torná-lo mais concentrado. Fazemo-lo evaporando ainda mais da água.existem várias formas de reduzir eficientemente o teor de água da sua pasta de tomate. Eu normalmente lentamente cozinhe o molho de tomate em uma panela no fogão em fogo baixo, mas você também pode fazê-lo em uma panela eléctrica, com a parte superior fora, ou até mesmo por espalhar o molho de tomate em panelas de cozimento ou de desidratação bandejas (caso em que você gostaria de engrossar o molho no forno ou um desidratador de alimentos)., A idéia é aquecer o molho sobre o calor baixo, evaporando a água, até que você alcance a consistência que você gosta.enquanto eu normalmente prefiro fazer a pasta de tomate numa panela no stovetop, tenha em mente que à medida que o molho se engrossar, também é mais provável que queime. É por isso que cozinhar a baixas temperaturas, agitar e manter um olho constante sobre as coisas, especialmente no final do processo, são fundamentais!, Se você não será capaz de observá-lo tão De Perto, usando um fogão lento (baixando-o para baixo calor ou “manter quente” configuração quando está ficando mais espessa) ou um forno na sua menor temperatura e configuração de convecção (ventoinha) pode ser melhores opções. O processo de fazer pasta de tomate pode ser mais lento usando esses métodos, mas sua pasta não vai precisar de tanta atenção durante todo o processo. Mas usar essas opções não é infalível. Você ainda vai querer ter cuidado quando ficar grosso, para evitar queimar!,