Esta receita fácil de bolo de esponja é deliciosa e rápida de fazer. O meu bolo de baunilha leve e húmido é super versátil. Pode ser usado para fazer bolos de aniversário em camadas, atalhos de morango, ninharias, bolos de geleira, mini sobremesas e muito mais.
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Atualizado post de 2011.,
como tornar fácil o pão-de-ló
tabela de conteúdo
ingredientes para o pão-de-Ló.que Panelas de panificação devem ser utilizadas?como fazer merengue?o que é a fita?massa dobrável para bolos de esponja.Bolo De Esponja.quanto tempo dura o pão-de-ló?posso congelar o pão-de-ló?o meu bolo é denso.o meu bolo não sobe.o bolo afundou-se no meio.a minha Esponja está seca.porque tenho buracos e túneis gigantes no meu bolo?qual é a melhor cobertura para pão-de-ló?,este simples bolo de baunilha é favorito tanto para crianças como para adultos.encha – o com chantilly, creme Suíço de manteiga, creme Alemão de manteiga, Ganache, Mousse de Chocolate, cobertura de Creme De Queijo, cobertura de chocolate ou compota. Ou apreciá-lo empoeirado com açúcar em pó, com um pouco de chantilly adoçado.,
BOLO de INGREDIENTES
Farinha – todos os fins, para super concurso migalha de uso bolo de farinha
de sopa de Açúcar
Sal
o Fermento em Pó
Ovos separados, à temperatura ambiente
Óleo
Água Morna ou Leite
Extrato de Baunilha
PANELAS de COZIMENTO
Você pode usar rodada, quadrado, retângulo panelas de cozimento para fazer o seu bolo de esponja., Eu usei este bolo para fazer o meu bolo de hortelã-pimenta de Natal muito alto usando camadas de bolo de 4-6 polegadas. Este bolo também pode ser empilhado com suportes adequados.,div id=”8b89bc9781″>
FÁCIL-de-ló
PANELA de TAMANHO
1 Lote
9 polegadas em volta de ou quadrado pan
1 Lote
2 – 8 polegadas panelas bolos não são muito altos, e eles assam mais rápido
Casal de Lote
10 polegadas pan, linha dos lados da panela, muito use um aquecimento do núcleo, faz um bolo de altura
Casal de Lote
9 x 13 retangular pan
pré-Aqueça o forno a 350F e prepare uma assadeira., Borrifar a panela com um spray não-enganador e alinhá-la com um pergaminho e pulverizá-la novamente com um spray não-aderente. Ou, em alternativa, escovar com manteiga derretida e pó com farinha.
hoje dobrei a minha receita e usei uma panela de 10 polegadas. Para ter a certeza que o meu bolo de 10 polegadas assado uniformemente eu também usei um núcleo de aquecimento/Unha de flor que eu pulverizei com um spray não-enganador.
os INGREDIENTES SECOS
o Que eu amo sobre esta receita é que eu não preciso de nenhuma especiais de farinha., Simples, toda a farinha de propósito dá resultados fantásticos; para uma migalha super fina você pode usar farinha de bolo). Em uma grande tigela, misture toda a farinha de propósito, fermento em pó e sal. Reservar.
SUSPIRO
Comece por colocar os ovos em temperatura ambiente. Deixe ovos no balcão por cerca de 30 minutos. Ou colocas ovos numa água quente. Estarão à temperatura ambiente em cerca de 5 minutos.a seguir, gemas de ovos separadas e claras de ovos. Começo sempre com uma taça limpa e sem gordura., Com uma fixação de fio bater as claras de ovo com uma pitada de creme de tártaro (ou usar 1/2tsp suco de limão ou vinagre) até a espuma. Em seguida, gradualmente bater em cerca de metade do açúcar granulado listado na receita. Bata claras de ovo até se formar um pico rígido e brilhante.
over WORKED merengue
é fácil sobre o trabalho merengue. É melhor parar o misturador algumas vezes enquanto chicote merengue e testar se o pico rígido é formado. Quando o merengue é misturado, torna-se granulado. Granulado, o merengue acabado vai secar o bolo.,raspar o merengue rígido e brilhante para outra taça. A seguir, preparamos gemas de ovos. Não há necessidade de lavar a Taça da misturadora.
gemas de ovos com fita e açúcar
numa tigela, adicionar gemas de ovos e açúcar granulado restante. Bater em velocidade média alta até ficar pálido em cor e dobrado em volume. Desfazer a tigela algumas vezes para garantir que as gemas de ovos são completamente misturadas. Bater até a mistura chegar ao estágio da fita.,
fita stage
Fita stage é um termo de cozedura que se refere à consistência do batedor. Ele é alcançado quando o batedor levantado com um bigodes, colher ou uma espátula cai de volta em uma tigela formando lentamente uma fita. Deve manter a sua forma por alguns momentos, desaparecendo lentamente, misturando-se na mistura.depois de chegar à fita, é hora de adicionar óleo. Lentamente em uma batida contínua de vazamento em óleo em baixa a média velocidade. Mistura-te bem. Em seguida, coloque água quente em um copo de medida. E gradualmente, lentamente em uma batida contínua verter em água quente., Raspar o recipiente algumas vezes para garantir que a mistura é homogénea. Estou a usar água t quente para ter a certeza que todos os cristais de açúcar estão completamente dissolvidos.com a adição de água, a mistura tornar-se-á mais fina. Em seguida, você pode bater no extrato de baunilha e continuar batendo por 2 minutos, até que a mistura se torna muito leve em cor e arejado.
massa esponjosa
farinha peneirada gradualmente, alternando com merengue, na mistura de gemas de ovos. Não mexa., É importante dobrar os ingredientes na mistura de gema de ovo amarela. A agitação irá esvaziar a massa do bolo, resultando significativamente numa massa densa.uma vez que não sejam visíveis mais ranhuras de farinha na massa do bolo, dar-lhe-ão mais 3 pinceladas dobráveis. Especialmente ir com a espátula até o fundo da tigela para garantir que o batedor é completamente misturado.
pão-de-ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló-Ló., Assar a 350F por 30-35 minutos. Verifique o bolo após 30 minutos, se o topo está browning muito rapidamente colocar folha de alumínio sobre ele para evitar sobre browning. (Este geralmente não é um problema com bolos de 8 ou 9 polegadas.) E continuar a cozinhar por mais 5 minutos. O bolo é feito quando um espeto inserido no bolo sai limpo, sem quaisquer migalhas anexadas a ele.deixe o bolo arrefecer na panela durante 5 minutos e depois inverta o bolo para uma prateleira de arrefecimento. Use uma toalha de cozinha para segurar uma panela quente. Tira a unha das flores.,
Deixe o bolo esfriar até morna, em seguida, embrulhe-a em um filme plástico e deixe esfriar completamente sobre o balcão da cozinha.
QUANTO TEMPO FAZ-de-ló ÚLTIMA ?armazenado no frigorífico, coberto, num contentor ou numa caixa de panificação, tem uma duração de 5 a 6 dias. Pode manter o pão-de-Ló à temperatura ambiente durante 2 a 3 dias.posso congelar o pão-de-ló?,bolo de esponja congelado logo após arrefecer, firmemente e bem embrulhado numa película de plástico alimentar. Prefiro congelá-lo sem o recheio. Você pode congelar um bolo de esponja por até 3 meses. Deixa descongelar no balcão.porque é que o meu bolo de esponja é denso?os cristais de açúcar não estavam completamente dissolvidos. Também a sub-mistura pode ser um problema. Agitar em vez de dobrar a massa na última fase da mistura.o meu pão-de-Ló não se levantou, o que aconteceu?
Verifique a data de validade do agente Levantador. Também pode significar que o bolo não foi assado tempo suficiente.,o bolo afundou-se no meio, porquê?
abrir a porta do forno em fases iniciais de cozedura pode fazer com que o bolo afunde no meio.Fechar demasiado abruptamente a porta do forno.arrefecer o bolo demasiado depressa. Não tires o pão-de-Ló do forno para um quarto frio e ventoso.massa que fica demasiado tempo antes de entrar no forno.sobre-bater do batedor na última fase.o meu pão-de-ló está seco, porquê?claras de ovo sobre-Cobertas. A cozinhar. Para alterar uma esponja seca, use xarope simples.,
por que eu tenho buracos e túneis gigantes em um bolo
isto é geralmente causado por excesso de mistura. Solução rápida, preencher os buracos com creme de manteiga.Qual é a melhor cobertura para pão-de-ló?
há um número de cobertura de gelo / cobertura que funciona bem com uma esponja. Meus favoritos pessoais são: chantilly, creme de manteiga Alemão, coalhada de limão ou framboesa, cobertura de Ganache de Chocolate (especialmente cobertura de chocolate branco é delicioso com framboesas), doce ou qualquer recheio de frutas, como Mousse De Morango.
posso fazer um bolo de 2 níveis com esta receita?sim, podes., Certifique-se de usar um método de empilhamento adequado. Não empilhes um bolo muito pesado em cima de um pão-de-ló. Por exemplo, não empilhem um bolo em cima de um bolo de esponja.
costumo fazer uma dupla lote da minha esponja receita de bolo e asse em um 9x13x2 (33 x 23 x 5 cm) polegadas bandeja de bolo.,o sift dry ingredients
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Prep Time
10 mins
Cook Time
30 mins
This recipe makes one tall 9 inch inch cake.,
Se usar a linha da panela de 8 polegadas os lados da panela como bolo será pouco mais alto do que o bolo de 9 polegadas.
pode dobrar esta receita para fazer bolo de 10 polegadas ou bolo rectangular de 9×13. Certifique-se de usar o núcleo de aquecimento se usar a panela redonda de 10 polegadas.
Curso: Café da manhã, Bolo, Sobremesa
Culinária: Americana, checo, francês, eslovaco
palavras-Chave: fácil-de-ló, baixo teor de gordura bolo, pão-de-ló
Porções: 10
Hanielas.com: Hani B.,
Ingredientes
FÁCIL-de-ló
4 ovos, claras de ovos, separou-se, à temperatura ambiente
1 1/2 xícara de farinha de trigo (200grams)
1 xícara de açúcar granulado (200-210grams) -dividido
4 tbl óleo
4 tbl água quente
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
pitada de creme de tártaro (ou use 1/2 colheres de suco de limão vinagre) – ajuda a bater as claras de ovo em seu volume completo e contribui com mais de espancamento, também., Pão-de-ló fácil pão-de-ló fácil pão-de-ló fácil pão-de-ló fácil pão-de-ló fácil pão-de-ló pré-cozido 350F manteiga e farinha a sua panela de cozedura, alinha o fundo com pergaminho. Ou usar spray não enganador e alinhar o fundo com pergaminho.numa grande tigela, a farinha (1 e 1/2cup), o sal (1/4tsp) e o fermento em pó (1tsp) são postos de lado.
Merengue
numa tigela limpa, claras de chicote ( 4 claras de ovo) com uma pitada de creme de tártaro ou 1/2tsp sumo de limão/vinagre branco destilado(opcional)., Bater até espumar. Em seguida, adicionar gradualmente 1/2 do açúcar granulado (1/2cup). Bater até se formarem picos rígidos, brilhantes e húmidos. Não exageres a batida do merengue vai secar.raspa suavemente o merengue para outra taça. Reservar. Agora vamos preparar a mistura de gema de ovo, não há necessidade de limpar a tigela misturadora.gemas de ovos e fita de açúcar na tigela de mistura que acabou de utilizar para fazer a Merengue. Está tudo bem, não tem de estar impecável., Adicionar açúcar granulado restante (1 / 2cup) às gemas de ovos. Bater com o chicote de arame. Bater as gemas de ovos a velocidade média-alta. Desmontar a tigela uma ou duas vezes para garantir que todas as gemas de ovos são bem misturadas. Bata até atingir o estágio da fita. Cerca de 5-6 minutos. A mistura será espessa, dobrada em volume e pálida em cor.
numa pour contínua adicionar óleo, misturar bem. A adicionar gradualmente água quente. Raspa a taça pelo meio. Bater em extrato de baunilha e bater por mais 2 minutos. Desliga a Misturadora.,
Esponja Massa de Bolo
Usando a malha fina do ralo sift cerca de 1/3 da mistura de farinha na mistura de gema de ovo e dobre cuidadosamente a farinha com uma espátula, em seguida, adicionar cerca de 1/3 do merengue e dobre. Continuar com o resto da farinha e merengue até que nenhuma risca seja visível. Então faça as últimas 3 dobras, certificando – se de que você vai com a espátula até o fundo da tigela. Seja gentil e não misture demais. Está à procura de um batedor leve e arejado.,
Bake
preencha a panela de panificação e cozinhe até que a picha de dente inserida no centro esteja limpa, cerca de 25-30 minutos. 10 polegadas podem levar até 35 minutos para cozinhar.deixe o bolo arrefecer durante 5 minutos na frigideira. Inverta-o num suporte de arrefecimento e deixe arrefecer completamente. Embrulhe – o numa embalagem de plástico.
Armazenamento
Loja e não decorado/não preenchidas bolo coberto em geladeira por até 5 dias até que esteja pronto para uso. Ou enche o bolo com a tua cobertura favorita., Conservar no frigorífico durante 5 dias. Se usar chantilly certifique-se de usar alguma gelatina para estabilizá-lo para que o chantilly não chore.
Notas de Receita
1. O MEU PÃO-DE-LÓ NÃO SE LEVANTOU, O QUE ACONTECEU?
Check the raising agent expirar date. Também pode significar que o bolo não foi assado tempo suficiente.
2.O BOLO AFUNDOU-SE NO MEIO, PORQUÊ?
abrir a porta do forno em fases iniciais de cozedura pode fazer com que o bolo afunde no meio.,Fechar demasiado abruptamente a porta do forno.arrefecer o bolo demasiado depressa. Não tires o pão-de-Ló do forno para um quarto frio e ventoso.massa que fica demasiado tempo antes de entrar no forno.sobre-bater do batedor na última fase.
3. O MEU PÃO-DE-LÓ ESTÁ SECO, PORQUÊ?
overbated egg whites. A cozinhar. Para alterar uma esponja seca, use xarope simples.
4. PORQUE TENHO BURACOS E TÚNEIS GIGANTES NUM BOLO?,
isto é geralmente causado por mistura excessiva. Solução rápida, preencher os buracos com creme de manteiga.
5. QUAL É A MELHOR COBERTURA PARA BOLO DE ESPONJA?
há número de cobertura de gelo / cobertura que funcionam bem com uma esponja. Meus favoritos pessoais são: chantilly, creme de manteiga Alemão, limão ou framboesa, geleia ou qualquer recheio de frutas, como morango Mouse ou use creme de manteiga Suíço.
6. ESTOU A FAZER BOLO DE 9×13 POLEGADAS, DEVO DUPLICAR A RECEITA?,
Sim, eu duplicaria a receita e faria o bolo por 25-30, verificá-lo e assar por mais 5-10 minutos e verificar novamente. Se o bolo está muito castanho no topo, cobrir vagamente o topo com uma cúpula de folha.
