em 2020, a EPA reviu a sua metodologia de medição dos alimentos desperdiçados, alargando o âmbito de aplicação de modo a incluir geradores adicionais e vias de gestão. As estimativas da EPA de 2018 são o primeiro conjunto de estimativas que utilizam a metodologia de medição melhorada.,
EPA inclui a estimativa do desperdício de alimentos, geração de áreas residenciais, comerciais e institucionais sectores, bem como as estimativas de como ele é gerenciado através de várias vias, incluindo:
- alimentação animal;
- materiais de base biológica/bioquímico de processamento;
- codigestion/digestão anaeróbia;
- compostagem/processos aeróbios;
- controlada de combustão;
- doação;
- aplicação no solo;
- aterro; e
- esgoto/tratamento de águas residuais.estimativas de alimentos desperdiçados gerados pelo sector industrial (i.e.,, fabricação e processamento de alimentos e bebidas) não está incluído no relatório fatos e Números, uma vez que é considerado fora do âmbito de resíduos sólidos urbanos (MSW). No entanto, a EPA estima a geração e gestão de alimentos desperdiçados do setor industrial, e essas estimativas são publicadas separadamente no Relatório de alimentos desperdiçados de 2018.
esta página web é um breve resumo dos dados específicos do material alimentar. Para informações mais completas, consulte as tabelas de dados de 2018 sobre o avanço da Gestão Sustentável de materiais: Facts and Figures Report page.,
nesta página:
- visão geral
- tabela de resumo e gráfico
- 2018 Wasted Food Report
-
wasted Food Measurement Methodology Scoping Memo
visão geral
EPA mede a geração e gestão de alimentos desperdiçados em MSW.,ing setores em Fatos e Números do relatório:
- o sector residencial;
- o setor comercial, que inclui:
- de alimentos no varejo/atacado setores, incluindo supermercados, supercenters, e alimentar;
- setores de turismo, incluindo restaurantes e serviços de alimentação, hotéis e locais de esportes;
- o setor institucional, o que inclui:
- hospitais,
- casas de repouso,
- instalações militares,
- edifícios de escritório,
- instalações correcionais,
- faculdades e universidades, e escolas K-12; e
- bancos de alimentos.,
a geração residencial desperdiçada de alimentos é estimada através do estabelecimento de uma estimativa nacional per capita que é baseada em estudos de amostragem de curva de todo os Estados Unidos e, em seguida, aplicada à população dos EUA. As estimativas comerciais e institucionais desperdiçadas de geração de alimentos são baseadas em dezenas de estudos específicos da indústria de todo o país.os estudos fornecem equações que expressam taxas de geração que, quando emparelhadas com estatísticas de negócios nacionais, específicas da indústria (por exemplo, EUA)., A receita de vendas relatada pelo censo, o número de funcionários, o número de camas hospitalares, o número de estudantes) resulta em taxas anuais de geração de alimentos desperdiçados pela indústria. Uma taxa média de geração é então calculada para cada indústria, e estes valores são somados para calcular estimativas globais do setor comercial ou institucional de alimentos desperdiçados gerados. As estimativas da geração nacional no relatório Facts and Figures são derivadas adicionando os números calculados para os setores residencial, comercial e institucional. A EPA estima que 63.,1 milhão de toneladas de resíduos alimentares foram geradas nos setores comercial, institucional e residencial em 2018, o que representa 21,6% do total da geração MSW.
para estimar como cada setor gere alimentos desperdiçados, a EPA confiou em vários estudos específicos da indústria, bem como dados de digestão anaeróbica relatados pela instalação e dados de compostagem relatados pelo Estado.
O diagrama seguinte mostra o fluxo de alimentos desperdiçados dos sectores geradores para as vias de gestão.,fluxos de geração e gestão desperdiçados de alimentos (2018)
a tabela que se segue resume as estimativas da quantidade de alimentos desperdiçados que foi gerida por cada via.estimativas de gestão de alimentos desperdiçados (2018) a metodologia melhorada da EPA resulta em estimativas mais elevadas de geração de alimentos desperdiçados em comparação com estimativas do ano anterior, devido ao âmbito alargado (ou seja, geradores adicionais nos setores comercial e institucional e vias de gestão adicionais)., No entanto, a porcentagem de alimentos depositados em aterros nos setores comercial, institucional e residencial é menor do que as estimativas do ano anterior: 55,9 por cento em 2018, em comparação com 75,31 por cento em 2017. A estimativa de 35,3 milhões de toneladas de alimentos desperdiçados que foram para aterros em 2018 representa 24,1 por cento de todos os resíduos em aterros sanitários.
ver o relatório sobre resíduos alimentares de 2018 e a metodologia de Medição da escopo dos alimentos desperdiçados Memo (2020) (PDF) (100 pp, 1,5 MB) para mais informações sobre a estimativa da geração e gestão de resíduos alimentares.,
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tabela de resumo e gráfico
os dados abaixo são de 1960 a 2018, relativos ao número total de toneladas de alimentos produzidos, reciclados, compostados, queimados com recuperação de energia e depositados em aterros.
*Note that 2018 was the first year for which EPA used a new methodology, so the generation estimates increased due to the expanded scope of the new methodology.,fontes: a EPA estimou a geração desperdiçada de alimentos a partir de fontes residenciais, comerciais e institucionais, utilizando dados de estudos de amostragem e estudos específicos da indústria em várias partes do país, em combinação com dados demográficos sobre a população e estatísticas empresariais nacionais e específicas da indústria. As estimativas das vias de gestão basearam-se em vários estudos específicos da indústria, bem como em dados de digestão anaeróbica comunicados pelas instalações e em dados de compostagem comunicados pelo Estado.um traço na tabela significa que os dados não estão disponíveis.,o presente relatório descreve a metodologia de medição reforçada utilizada para calcular as estimativas de alimentos desperdiçados em 2018 e fornece estimativas detalhadas de geração e gestão por setor. O relatório inclui estimativas para os sectores comercial, residencial e institucional (que constam do relatório Facts and Figures), bem como para o sector industrial (isto é, a indústria alimentar e de bebidas e a transformação), que não está incluído no relatório Facts and Figures, mas é uma parte importante do sistema alimentar.,
- 2018 o Desperdício de Alimentos Relatório
no Topo da Página
o Desperdício de Alimentos Metodologia de Medição de Escopo Memo
Em 2017, EPA estabelecidos para rever a sua comida metodologia de medição mais completa a captação de fluxos e o excesso de alimentos e o desperdício de alimentos ao longo de todo o sistema alimentar, e para fornecer mais granular estimativas anuais de produção e gestão de excesso de comida e resíduos de alimentos para o público. Este memorando de escopo descreve a metodologia de medição utilizada até à data pela EPA, bem como a metodologia melhorada desenvolvida pela EPA entre 2017 e 2019., O avançado metodologia analisou os seguintes gerenciamento de caminhos, que expandir significativamente o escopo para além da EPA conjunto anterior de gestão de vias de resíduos de alimentos (por exemplo, compostagem, aterro sanitário, e a combustão):
- alimentação animal;
- materiais de base biológica/bioquímico de processamento;
- codigestion/digestão anaeróbia;
- compostagem/processos aeróbios;
- controlada de combustão;
- doação
- aplicação no solo;
- aterro; e
- esgoto/tratamento de águas residuais.,
esta metodologia melhorada foi utilizada para calcular estimativas setoriais específicas do excesso de alimentos e da geração de resíduos alimentares, bem como estimativas de quanto excesso de alimentos e resíduos alimentares foi enviado para cada via de gestão, para o ano de 2016. Este memorando de escopo fornece detalhes sobre as metodologias e estudos utilizados, as estimativas de 2016 resultantes, e descreve como a EPA planeja usar a metodologia melhorada em suas estimativas para o “avanço da Gestão Sustentável de materiais: fatos e números” relatório.
- Wasted Food Measurement Methodology Scoping Memo (2020) (PDF) (100 pp, 1.,5 MB)
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