em Primeiro lugar, eu deve obter algo do meu peito. Só porque uma caixa de algo na mercearia ou mesmo um bagel na padaria diz “multi-grão” não significa que é uma alternativa saudável. Multi-cereais significa simplesmente que o alimento é feito com mais de um grão e não tem absolutamente nada a ver com se algum desses grãos é realmente o grão inteiro ou não, o que é realmente importante.,

há algum tempo atrás eu fiz um post profundo sobre a compreensão do trigo integral e o que deve estar no seu pão sanduíche. O que você sabe sobre o trigo pode facilmente ser aplicado a muitos outros grãos também. Em resumo, o baga de trigo tem três partes (o germe, sêmea grosseira e endosperma) e a farinha de trigo integral inclui todas estas três partes. Quando a farinha branca altamente processada (também conhecida como farinha refinada) é feita o farelo nutritivo e germes são removidos e apenas o endosperma é deixado, que é basicamente alta em calorias e baixo em nutrientes., Não sei quanto a ti, mas isto lembra-me um pouco de açúcar a mais. Esta farinha ” branca “ainda é feita a partir da planta” trigo”, mas é considerada altamente processada. Aqui estão algumas outras popular grãos e como este mesmo processo de pensamento pode ser aplicado…

de Milho

eu sei milho facilmente se torna um mau rap, porque ele é tão altamente subsidiado pelo governo e incluído em inúmeros aditivos que você vai encontrar na maioria dos alimentos altamente processados, mas straight-up milho inteiro, por si só, é, na verdade, uma comida decente., Não só o milho é considerado um grão inteiro, mas também às vezes é considerado um vegetal (que de acordo com o Conselho de grãos inteiros “tem o mais alto nível de antioxidantes de qualquer grão ou vegetal.”). Assim como o trigo, porém, você quer se certificar de que você só compra os produtos de milho de grãos inteiros mais nutritivos que incluem todas as partes do kernel (o germe, sêmea grosseira e endosperma)., Aqui está o que procurar:

Grão Inteiro = Inteiro de grãos de milho, grãos integrais, farinha de milho, grãos integrais, farinha de trigo (também chamado de masa harina), e até mesmo pipoca

Refinado = farinha de Milho, enriquecido com farinha de milho, farinha de milho, degerminated de milho, grãos, e o amido de milho

Aveia

eu acho que a aveia é um dos mais fabulosos grãos unicamente porque não é tão fácil para garantir que você está comprando o grão inteiro. De acordo com todo o Conselho de grãos “a aveia quase nunca tem seu sêmea grosseira e germe removido no processamento., Então, se você vê aveia ou farinha de aveia no rótulo, relaxe: você está virtualmente garantido para estar recebendo grãos inteiros.”Esta regra aplica-se a aveia enrolada, aveia instantânea, aveia cozida rápida, aveia cortada em aço, o que quiseres. Ufa! Isso certamente torna as coisas fáceis e, em resumo…

grão inteiro = toda a aveia

arroz

o arroz é felizmente quase tão fácil de entender como a aveia., Há apenas duas coisas simples, sabe…

Grãos Inteiros = Marrom e arroz colorido (como o preto ou roxo)

Refinado = arroz Branco ou apenas “arroz” quando listado como um ingrediente ativo (desde o germe e o farelo são removidos)

mais uma Vez, isso se aplica a todas as marrom/arroz colorido se é de cozedura rápida, estufado (parboiled), arroz, farinha, etc.,

de Trigo

de Volta para algo que muitas vezes parece tão complexo e complicado como o milho, mas vamos tentar simplificar a ti…

Grão Inteiro = Inteiro de trigo, trigo integral, todo o trigo duro (DEVE-se dizer a palavra “todo”)

Refinado = farinha Branca, farinha de trigo, a farinha de trigo, farinha enriquecida, semolina

Uma das razões para isso pode ser complicado é que um monte de produtos de simplesmente dizer “trigo”, o que significa que tem sido aperfeiçoado. Por alguma razão nossa sociedade apelidou produtos de “trigo integral” como “trigo” e eles são na verdade duas coisas muito diferentes., Se você está atrás do grão inteiro, ele deve (e vai) dizer algo como trigo integral ou trigo integral, se ele realmente é o grão inteiro.uma última nota importante sobre o tema dos grãos-adoro o Conselho de grãos inteiros. Você pode ter ouvido falar deles ou pelo menos reconhecer o seu carimbo (retratado) em alguns alimentos embalados. Eles são o que eu considero ser os especialistas quando se trata de entender grãos. Eu os chamo com freqüência, e eles são sempre tão amigáveis e conhecedores ao responder minhas perguntas., Eu tenho uma ponta quando se trata de procurar o selo de grãos inteiros … há um selo básico e um selo de 100%. O selo básico diz-lhe quantos gramas de grãos inteiros por porção estão contidos nesse produto (e normalmente indica que o produto também contém alguns grãos refinados). O carimbo de 100% significa que o produto contém apenas 100% de grãos inteiros e, portanto, não contém grãos refinados. Então, da próxima vez que você estiver fazendo compras no supermercado, não se deixe enganar por algumas das alegações de saúde de “grãos inteiros” na parte da frente do pacote., Em vez disso, faça um pouco de investigação a si mesmo para garantir que você está comprando produtos que contêm grãos 100% inteiros (embora consumir qualquer quantidade de grãos inteiros certamente seria melhor do que nenhum!).