o que é elote? Elote (pronuncia-se eh-loh-tay) é um milho de rua Mexicano. Se já tiveste, aposto que adoras. Se não o fizeste, vais ter uma surpresa! O Elote tem um sabor doce e saboroso, picante e picante ao mesmo tempo. Também gosto de fazer o meu com milho grelhado para alguma fumaça.o Elote é feito com milho na maçaroca, com creme de maionese, temperado com chili em pó e sumo de Lima fresco, polvilhado por todo o lado com queijo de Cotija salgado e coentros. É complicado comer, mas vale cada dentada., Elote é o prato de verão perfeito para qualquer refeição de inspiração mexicana.

No México, elote significa uma espiga de milho, e esta receita replica um popular que serve de estilo vendidos por vendedores de rua. Não posso afirmar que esta receita de elote é bastante autêntica, mas traz-me de volta aos elotes que gostei na cidade do México.estou a sonhar em viajar pelo México, a experimentar a cozinha por região. Um dia! Por agora, estamos a aproveitar ao máximo o jantar em casa.

Como Fazer Elote

Elote é muito fácil de fazer., Uma vez que o milho é cozido, você está apenas a cinco a dez minutos de elotes! Aqui está como fazer:

1) Grill your corn.você poderia vapor ou ferver suas espigas de milho em vez disso, mas como eu disse, Eu amo o sabor do milho grelhado.

2) Prepare o seu molho e sprinklings.enquanto o milho está cozinhando, você vai misturar maionese, suco de Lima, pimenta em pó, pimenta em cayenne opcional (se você gosta de calor) e sal. Numa outra tigela, misturar queijo Cotija ralado e coentros.

3) escovar o milho com a mistura maionese.

é aqui que as coisas começam a ficar confusas., Se não tiveres uma escova de pastelaria, talvez consigas sobreviver com uma faca de manteiga.

4) borrifar a mistura de Cotija e coentros por todo o lado.coloque uma placa debaixo do milho em qualquer queijo que não cole. Podes precisar.

5) terminá-lo com um pouco de chili em pó.um pó final de chili em pó oferece uma cor muito necessária e um impulso final de sabor. Aproveite!

notas do ingrediente Elote

adoro esta receita como está escrita em baixo, mas por favor ajuste-a de acordo com a sua despensa e preferências.milho: quanto mais fresco, melhor., No México, você encontrará uma maior variedade de milho usado para elotes. Eu tenho me contentado com milho doce fresco e tenho sido bastante satisfeito com os resultados. Grelhem o milho doce, se puderem, porque os grãos carbonizados parecem mais próximos da textura dos elotes que comprei no México.maionese: algumas receitas de elote chamam creme azedo em vez de maionese, ou uma mistura de ambas. Embora eu não seja o maior fã de maionese do mundo, foi o vencedor claro nos meus testes de gosto. A maionese parecia amplificar os outros sabores, enquanto o creme azedo parecia aborrecê-los., Se você está interessado em iluminar este prato lateral, no entanto, você poderia usar creme azedo ou até mesmo iogurte grego.Chili em pó: se tiver um chili em pó especial (como ancho, guajillo ou chipotle), elote é um ótimo lugar para brilhar. Ou você poderia usar Tajín para um sabor extra-tangy (é uma mistura de especiarias mexicanas de pimenta em pó e Lima).nível da especiaria: se é sensível à especiaria, escolha uma mistura suave de chili em pó e omita a pimenta.,queijo Cotija: pode encontrar queijo Cotija em mercearias bem abastecidas (compro as minhas Em Whole Foods, perto do queijo de cabra) ou em mercearias Mexicanas. Se você não consegue encontrar queijo Cotija, feta ou Parmesão seria a sua próxima melhor aposta.coentros: se não gostas de coentros, esquece.

como servir Elote

tradicionalmente, o elote é servido num espeto de madeira. Eu também gostei sem o espeto, como você vê aqui. É inevitavelmente um pouco confuso de qualquer maneira.,para menores tamanhos de serviço, corte as espinhas grelhadas ao meio antes de as transformar em elotes.ou usar uma faca para retirar as amêndoas da maçaroca. Sirva o seu milho em chávenas com a mistura maionese e cozjah misturada em cima. Esta variação é chamada esquites ou elote en vaso (“Copa do milho”).

o Que Servir com a Elote

No México, os vendedores ambulantes que vendem elote são conhecidos como eloteros, e o gênero dos alimentos que servem são chamados antojitos (“pouco desejos”, em espanhol). Estes “pequenos desejos” são tratados como aperitivos entre as refeições, ou como lanches nocturnos.,

assim, servir elote como um lanche ou aperitivo, ou como um prato lateral para qualquer refeição de inspiração mexicana. É uma ótima opção para churrascos, também. Aqui estão algumas entradas que vão bem com elote, ou você pode ver todas as minhas receitas mexicanas aqui.,

• Burrito Taças: Doce de Feijão Preto Burrito Tigela ou Couve, Feijão Preto & Abacate Burrito Tigela
• Chilaquiles: Chilaquiles Rojos ou Chilaquiles Verdes
• Enchiladas: Feijão Preto, Batata-Doce Enchiladas, Assado Vegetariano Enchilada Caçarola ou Veggie Feijão Preto Enchiladas
• Quesadillas: 10 Minutos Quesadillas ou Crocante de Cogumelos, Espinafre e Abacate Quesadillas
• Tacos: Fácil de Feijão Preto, Tacos ou Épico Vegetariano Tacos

Mais Mexicano Inspirado em Pratos

• Feijão Preto (a Partir do Zero!,salada de abacate fresco com molho Jalapeño-coentro Adoro ouvir – te.,

  

  Imprimir

  Elote (Mexicano Rua Milho)

  salvar

  • Autor: Cookie e Kate
  • Tempo de Preparação: 10 minutos
  • confecção: 20 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 4 1x
  • Categoria: prato
  • Método: Grelhado
  • Cozinha: Mexicana
  • Dieta: Vegetariano

  o★★★★★

  de 4,8 a partir de 6 comentários

  Saiba como fazer elote com esta receita simples!, Vamos pôr milho grelhado na espiga com uma mistura de maionese, Lima, chili em pó, e terminá-lo com um salpico de queijo Cotjia e coentros. Servir elote como um lanche ou aperitivo, ou como um prato lateral para qualquer refeição mexicana. A receita produz 4 elotes; multiplique quando necessário.,4 orelhas de milho grelhado na maçaroca maionese da Taça maionese sumo de limão sumo de Lima ½ colher de chá chili em pó, mais para aspersão pitada pitada de pimenta de caiena (opcional, para calor extra) ou uma pitada de sal fino 2 onças (cerca de ½ xícara) Queijo de cotija finamente ralado 2 colheres de sopa com coentros finamente picados, Em uma pequena tigela, combinar a maionese, suco de Lima, chili em pó, pimenta de caiena opcional, e sal. Agitar até ser combinado. Em uma tigela separada, misture o queijo e coentros. Põe as duas taças de lado.quando o seu milho estiver pronto, escove a mistura de maionese por toda uma espiga de milho. Sobre um prato, borrifar a mistura de Cotjia liberalmente por todo o lado, girando o milho como necessário (vai ser um pouco confuso, não há maneira de contorná-lo!). Colocar a maçaroca acabada numa placa de serviço separada. Repetir para o milho restante, usando o queijo na tigela e o excesso no prato, conforme necessário.,borrifar ligeiramente sobre o milho uma pitada ou duas de chili em pó adicional. Serve quente.

  notas

  troque-o: o milho grelhado oferece sabor extra, mas cozido ou cozido milho cozido na maçaroca, também. Tente usar uma variedade divertida de chili em pó, como chipotle, ancho, guajillo ou Tajín (uma mistura mexicana de chili em pó e Lima), como uma alternativa ao chili em pó básico. Algumas receitas usam creme azedo em vez de maionese (ou uma combinação dos dois), mas eu senti que o sabor era mais silenciado com essas variações., Mesmo assim, é uma opção.até o iogurte grego funcionaria para uma opção mais leve. Se não gostas de coentros, esquece.variação Esquita: também conhecida como elote en vaso (“Copa do milho”), ou uma forma menos bagunçada de desfrutar de elote. Uma vez que o milho é cozido, use cuidadosamente uma faca do chef para cortar os grãos. Dividir as amêndoas entre 4 xícaras, em seguida, subir cada uma COM ¼ do molho chili-mayo, seguido de ¼ Da Mistura Cotija-cilantro. Termine – os com um leve salpico de chili em pó adicional, e sirva com colheres.,

  Make it dairy free: Try a sprinkle of vegan Parmesan in place of the Cotija (use less than called for in the recipe, since the Parm is more salty). Ou, esquece a Cotija.

  torná-lo vegan: Experimente o meu creme vegan azedo no lugar da maionese, e uma salga de parmesão vegan no lugar da Cotija (use menos do que o que é chamado na receita, uma vez que o Parmesão é mais salgado). Ou podias usar uma boa maionese vegetariana e omitir o queijo.

  *Onde encontrar queijo Cotija: procurar Cotija em mercearias bem abastecidas ou lojas especializadas Mexicanas. Compro-o na Whole Foods, perto do queijo de cabra., Se não o encontrar, tente queijo feta finamente desfeito ou parmesão finamente ralado.

  ▸ informação nutricional

  a informação mostrada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional. Veja a nossa divulgação nutricional completa aqui.

  fez esta receita? por favor, diz-me como correu para ti! Deixe um comentário abaixo e compartilhe uma foto no Instagram com a hashtag #cookieandkate.