queres aprender a fazer doces duros & chupa-chupas? Vamos mostrar-te como!dica da receita: ao fazer doces duros, é importante usar um sabor altamente concentrado. Os sabores de super-força de LorAnn (óleos doces) são projetados para suportar a exposição de alto calor sem perder sabor.
visite nossa página para aprender mais doces fazendo dicas e informações sobre nossos sabores.,
Ingredientes
2 copos de açúcar granulado
2/3 xícara de xarope de milho da luz
3/4 de xícara de água
1 dram (1 colher de chá)* LorAnn Super-Força aroma, um sabor qualquer
LorAnn líquido corante alimentar ou gel de corante alimentar (conforme desejado)
Hard candy moldes (opcional)
o açúcar de Confeiteiro (opcional)
Otário sacos & laços de torção (opcional)
o Uso de um termômetro de doces é recomendado
*por Favor, note que os nossos Canela, o Cravo e a Pimenta sabores são particularmente potentes. Você pode querer reduzir a quantidade usada para estes sabores.,
direcções
certifique-se que o seu termómetro mede com precisão; deve ler 212° F. (100° C) em água a ferver. Ter todos os ingredientes e ferramentas montados e dentro do fácil alcance do fogão. Recomenda-se a utilização de colheres metálicas e utensílios de medição. Alinhar uma panela de folhas de assar/rolos de geleia com folha de alumínio e ligeiramente óleo ou pulverizar com spray de cozedura não-aderente (como PAM). Se forem utilizados moldes, borrifar ligeiramente cavidades de rebuçados limpos e secos com um spray de cozinha não aderente. Insira paus de chupador. Se usar moldes, você também pode querer pulverizar uma peça de folha de alumínio com spray de cozinha., Se depois de verter o xarope para os moldes tiver doces em excesso, pode despejá-lo no papel de alumínio para os rebuçados de separação.numa panela pesada (de boa qualidade) de 2 quartos, misturar açúcar, xarope de milho e água. Agitar sobre o calor médio até que o açúcar se dissolva.
insira termómetro de rebuçados se estiver a ser utilizado, certificando-se de que não toca no fundo da panela. Deixar ferver a mistura sem agitar.
No início do processo de cozedura, “lavar” quaisquer cristais de açúcar que se formem nos lados da panela com uma escova de pastelaria molhada., Continue a cozinhar o xarope, sem agitação, até que a temperatura atinja 260 ° F; adicione gotas de coloração até atingir a tonalidade desejada. Não agitar; a acção de ebulição irá incorporar a cor no xarope. remover do calor precisamente a 300° F (A temperatura continuará a subir), ou até que gotas de xarope formem fios duros e quebradiços em água fria (fase de rachadura dura). Depois que a ação de ebulição cessou, adicionar sabor e agitar. TENHA CUIDADO AO ADICIONAR AROMATIZANTES PARA EVITAR O AUMENTO DO VAPOR. verter cuidadosamente o xarope em moldes preparados ou sobre a folha de bolacha untada e revestida com folha de alumínio., (Como a mistura de açúcar começa a configurar, você pode querer marcar com uma faca grande para marcar quadrados.) Não refrigerar. completamente fixe. Partir rebuçados em pequenos pedaços e pó com açúcar em pó, se desejar. Conservar em recipientes hermeticamente fechados entre papel encerado. Se fazer chupa-chupas, não pó com açúcar em pó, mas colocar em sacos de sucção e seguro com gravatas torção. Guardar doces num local fresco e seco. Não refrigerar.dica: para uma limpeza fácil, basta ensopar o pote e os utensílios em água quente até que os rebuçados endurecidos estejam dissolvidos.,outra alternativa é verter os doces quentes sobre uma superfície resistente ao calor coberta com açúcar em pó. Quando o doce é ligeiramente arrefecido, pode ser cortado com tesouras bem oleadas em pedaços em forma de almofada (pode querer usar luvas resistentes ao calor, como borracha, para proteger as mãos do calor).quer uma versão mais rápida? Faz doces em menos de 10 minutos com a nossa receita de microondas.
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