você é um fã de mingau (juk, 죽, em coreano)? Mingau é extremamente popular na Coreia como um pequeno-almoço ou uma refeição leve. Porque é saudável e fácil de digerir, mingau também é comumente servido aos doentes, idosos e bebês., Dakjuk (ridge, Chicken porridge) é um favorito da família! Este mingau cremoso com sabor a frango é um dos melhores quando se trata de comida de conforto, especialmente em dias frios de Inverno!
Made with all sorts of grains, proteins, and vegetables, there are endless variations of porridges in Korea. Juntamente com este frango mingau (dakjuk), de feijão vermelho (patjuk,팥죽), abóbora (hobakjuk, 호박죽), castanhas (jatjuk, 잣죽) e abalone (jeonbokjuk, 전복죽) mingaus são algumas das variedades populares.,tradicionalmente, as papas de frango são feitas com estopa de frango e carne de frango. Muitas vezes, é feito com restos de sopa de galinha, como dak gontang (닭곰탕) Ou baesuk (백숙). pode simplesmente ferver uma pequena galinha ou alguns pedaços de frango com osso com cebola, cravo de alho, gengibre e alho até a galinha ficar tenra. Aprecie um pouco de frango cozido com sal e pimenta, se quiser, e use as sobras e carne para papas de aveia.,em alternativa, pode simplesmente utilizar um galinheiro comercial de boa qualidade e ferver algumas peças de frango desossadas.
muitas vezes, também faço papas de aveia com restos de frango assado. Se queres assar frango em casa, esta receita de frango assado do Thomas Keller é muito boa. É absolutamente fácil fazer tão saboroso e húmido. As sobras de uma churrasqueira de frango comprada na loja também funcionam. depois de apreciar o frango assado, Faça estoques de frango com os restos, fervendo os ossos em um pote, juntamente com alguns vegetais aromáticos., Que grande uso dos restos de pássaros assados!
que tipo de arroz utilizar
Dakjuk pode ser feito com arroz de grãos curtos ou arroz doce (também conhecido como arroz glutinoso, chapssal 찹쌀 em coreano). Prefiro arroz doce como dá ao mingau uma textura mais cremosa e um sabor mais doce. Tradicionalmente, o arroz é frito em óleo de sésamo antes do líquido ser adicionado. Isto adiciona um sabor de noz profundo ao mingau e cobre o arroz com óleo, dando assim uma melhor textura de mingau. tipicamente, dakjuk também apresenta alguns vegetais picados., Nesta receita, usei cenoura, aipo e cogumelos. Zucchini, couve verde, batata e cebolinho são todas boas opções. Você pode cortá-los finamente ou grosso modo, dependendo de sua preferência. Ajustar o tempo de cozimento apropriadamente.mais receitas de papas de aveia Jeonbokjuk Hobak juk Patjuk (papas de abóbora) Patjuk (papas de feijão vermelho) Por favor, classifique a receita abaixo e deixe um comentário! Mantém-te em contacto, seguindo-me onYouTube,Pinterest,Twitter,Facebook, einstagram.,
Dakjuk (coreano frango mingau)
Instructions
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Soak the rice for about an hour, and drain.,
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Finely chop the vegetables.
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Add 2 tablespoons of sesame oil to a medium size pot. Add the rice and stir-fry for a few minutes over medium heat, until the rice turns translucent.,
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Despeje o estoque para a panela e leve para ferver. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz seja cozido e amaciado. Comece com o calor médio baixo, mas reduzir para o calor mais baixo quando o estoque é visivelmente reduzido. Agitar ocasionalmente (mais frequentemente como o estoque é reduzido) para que o arroz não se agarre ao fundo do pote.,
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Misture os legumes, tampe e cozinhe por mais 10 a 15 minutos até que os legumes estejam macios. Você também pode ajustar a consistência da Papa ao seu gosto, adicionando mais estoque ou água.
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Desde que o frango já estiver cozido, mexa durante os últimos minutos de fervura, deixando algumas para usar como enfeite, se desejado., Você pode adicionar sal e pimenta no final ou servir ao lado. Servir quente com a guarnição opcional em cima.
Notas
1. Ferva uma pequena galinha ou alguns pedaços de frango com osso com cebola, cravo de alho, gengibre e alho até que a galinha seja cozida.
2. Use carne de frango comercial de boa qualidade e ferva algumas peças de frango desossadas no estoque até que o frango é cozido através.
3., Se usar restos de frango assado, fazer o estoque de frango, fervendo os restos em um pote, juntamente com alguns vegetais aromáticos.
Esta receita de dakjuk foi originalmente publicada em Março de 2010 durante o primeiro ano da minha blogagem. Aqui está a atualização muito necessária com uma receita melhorada e novas fotos.