Se estiver usando um almofariz e um pilão:

Triturar a seco aromático em pó. Retirar e pôr de lado.adicionar pimentões e sal à argamassa e libra até à multa. Adiciona as folhas de manjericão tailandês e bate até ficar bom. Se em algum ponto a mistura se sentir muito molhada e escorregadia, adicione as especiarias secas para absorver o excesso de umidade.

Add lemongrass, galangal, kaffir lime zest, and coentro roots; pound until fine.adicionar chalotas, alho e quaisquer especiarias secas que restem e poda numa pasta fina.,Adicionar pasta de camarão e libra para misturar.

Se você quiser usar um dispositivo elétrico: isto é um pouco complicado, porque a maioria das máquinas não misturam uma pasta tão grossa bem, mas há maneiras de contorná-la. Eu descobri que o melhor dispositivo para usar é um bom, poderoso misturador de imersão que faz um bom trabalho, mesmo para quantidades menores. Se usar um misturador de jarro, você vai precisar adicionar um pouco de líquido para obtê-lo para misturar, então se você está fazendo um curry verde, eu adicionaria um pouco do leite de coco da receita, mas eu só sugiro que fazer isso é você está usando-o imediatamente., Se você está fazendo um grande lote para congelar, um bom, poderoso processador de alimentos vai funcionar bem. Independentemente da máquina que você usa para a pasta, eu iria moer as especiarias secas separadamente em um moedor de café ou uma argamassa e pilão para se certificar de que eles estão bem.

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