de Acordo com a Harvard T. H. Chan Escola de Saúde Pública, uma pessoa precisa em qualquer lugar entre cinco e treze porções de frutas e legumes todos os dias. Uma vez que as pessoas vêm em diferentes formas e tamanhos, a quantidade exata que você precisa varia de pessoa para pessoa., No entanto, uma coisa permanece constante para todos. Você precisa de muitas frutas e legumes para manter a boa saúde.mas há muitas maneiras diferentes de obter essas porções de frutas e vegetais. Enquanto todos nós gostaríamos de escolher vegetais frescos diretamente de nossos jardins durante todo o ano, o tempo de inverno nos impede de ser capaz de fazer isso. Então, quando os vegetais não estão na época, algumas pessoas se voltam para as variedades enlatadas ou congeladas.uma vez que os vegetais frescos estão fora da mesa, as perguntas começam a ser feitas. Os legumes enlatados e congelados são tão saudáveis como os legumes frescos?, Os legumes enlatados são mais saudáveis do que os legumes congelados ou são congelados mais saudáveis do que os enlatados? Existe mesmo uma diferença entre todos os diferentes tipos de vegetais?Nada bate uma vegetariana fresca do jardim. É tão nutritivo como os vegetais. No entanto, esse produto fresco na Mercearia não é tão fresco como você poderia pensar. Foi colhido, colocado em um caminhão, e enviado para a loja, então esses vegetais podem ter dias de idade quando eles chegam às prateleiras, muito menos à sua porta. À medida que produz, perde nutrientes, por isso, às vezes fresco não é a melhor opção.,tanto os produtos hortícolas enlatados como os congelados são tipicamente transformados nas horas seguintes à colheita. Isso ajuda a preservar os nutrientes, então veggies congelados e enlatados podem muitas vezes ser mais saudáveis do que vegetais frescos. Eles também são geralmente colhidos e processados no auge da maturação, enquanto os produtos frescos da mercearia podem ter sido colhidos em uma fase não madura, antes de terem desenvolvido completamente suas vitaminas e minerais.os produtos hortícolas enlatados e congelados podem começar igualmente nutritivos, mas o processamento faz a diferença., Os produtos congelados são branqueados (cozidos rapidamente em água quente), o que afecta ligeiramente o valor nutricional. Canning requer muito mais processamento. Além de certos frutos, como tomates e abóboras, é provável que os enlatados tenham menos valor nutricional do que os congelados. Se você tomar a rota de enlatados vegetais, certifique-se de evitar variedades com açúcares adicionados ou sódio. Além disso, muitos dos nutrientes de vegetais enlatados permanecem no líquido. Se você remover vegetais enlatados e drená-los, você está perdendo muitos dos nutrientes.,enquanto os vegetais podem variar em nutrientes dependendo da idade, como são processados e como são preparados, O mais importante é que você os coma. Recomenda-se que você receba pelo menos 2 xícaras de vegetais e meio Todos os dias para uma dieta de 2.000 calorias.
