Quer aprender como preparar churros caseiros?
não existe um canto da Espanha onde não se façam os tradicionais churros ou cassetetes. De Norte a Sul da península os churros são um recurso sempre bem-vindo, para um café da manhã ou um lanche acompanhado de um bom chocolate quente ou, simplesmente, um café com leite.
Este doce, delicioso, apetitoso, simples e leve nada mais é do que uma massa à base de farinha, água e sal, frita em bastante óleo e servida no momento polvilhada em açúcar.,
a simplicidade de seus ingredientes e processo não refletem o bem e enraizado em nossa cultura desta receita. Supõem-se de origem mourisca, Quevedo e Lope De Vega lhes fizeram menção em seus textos. Muitos anos depois, ele já aparece no dicionário geral de culinária em 1892. Apesar de ser elemento comum na gastronomia de todas as comunidades, existem muitas e sutis diferenças em sua forma ou preparação segundo onde nos encontramos.,
sua forma pode ser reta, em loop ou em bastão, eles podem ser recheados com ganache de chocolate, creme ou fudge ou simplesmente polvilhados com açúcar. Perfeito para acompanhar com um chocolate quente para o copo.
eu também vos ensino uma relíquia, a máquina de fazer churros que minha mãe tem em casa há 40 anos o que é dito em breve! E que desembolsa pelo menos algumas vezes por ano, para alegria de todos.,
eu recomendo que você definitivamente comprar uma churrera (tê-los a partir de 20€), é a melhor maneira de comprimir a massa para evitar problemas quando fritar, não deixe que as bolhas de ar se formem. O melhor investimento, sem dúvida, e se for como a da minha mãe, passará de mães para filhas/os.,
- inclui 8 bocais e 13 discos
- alumínio
- 22 cm
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embora se não há nenhuma maneira de fazer a receita com Churrera, você pode ajudá-lo com um saco de confeiteiro (não é o mais recomendado porque não aperta o suficiente, mas com muito cuidado você pode usá-lo) e um bocal em forma de estrela.,
com cuidado e amassando bem previamente, também fareis churros de categoria. Mas não faz mal lerem as minhas recomendações para fazer churros perfeitos.
preparação da massa dos churros
- colocamos a farinha em uma tigela ampla. Em uma caçarola, aquecemos a água com sal.
- Quando começar a ferver, despejamos diretamente e de uma só vez sobre a farinha. Com uma colher de pau, integramos a farinha com a água., Ficaremos com uma massa muito pegajosa e bastante compacta.
- Agora vamos introduzir esta massa em uma urrera ou luva de confeiteiro. Este passo é fundamental para que os churros se saiam bem e não tenham problemas com eles na hora da fritura. A urrera compacta a massa e remove o ar. Isso impede que os churros nos saltem no óleo, por isso é um passo muito importante. Se tiverem uma máquina para fazer churros, enchem-na com a massa. A melhor opção.,
- Se você não tem opção de fazer os churros com churrera, temos outra possibilidade, um saco de confeiteiro com um bocal em forma de estrela. Embora não seja o recomendado, pois não ficam como com churrera. Ainda assim, há pessoas que conseguiram fazer bons churros com manga. As mangas de confeiteiro podem ser de plástico descartável. Você pode encontrá-los em lojas de utensílios de pastelaria ou lojas de pastelaria criativa online.
- Vamos fazer as porções de churros com a massa crua sobre um pano de prato na bancada., De uma forma que vai esfriar a massa e impedi-los de abrir ou estourar durante a fritura.
- colocamos no fogo uma frigideira com bastante azeite muito macio ou óleo de girassol.
fritura e apresentação dos Churros caseiros
- quando quente introduzimos as porções de massa para fritar., Antes de fritar deve-se medir a temperatura do óleo (se possível), entre 195º e 200º C para os churros ou 230º C para as cassetetes.
- cozinhamos em fogo médio para evitar que os churros fiquem crus por dentro.
- Se você vai usar manga para fazer churros, tenha muito cuidado ao fritar, eles podem pular. Com a choradeira, esse problema não vos passará.
- uma vez frito, removemos para uma bandeja com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
- Servimos polvilhados de açúcar branco ou açúcar glass (em pó).,
com estas premissas podemos fazer em casa nossos próprios churros para desfrutar, tanto de um bom café da manhã como de uma merendola de domingo.
uma maneira deliciosa de levar em casa seus próprios churros. Você pode ver todas as fotos do passo a passo neste álbum de receita de churros Caseiros.
dicas para alguns churros de rechupete
- o resultado é um churro crocante e pouco gorduroso. Perfeitos para o café da manhã de um fim-de-semana, para um lanche ou simplesmente porque sim., Não se esqueça de envolver toda a família, especialmente as crianças em casa, eles vão adorar com um chocolate quente. Um churro caseiro que nada tem a ver com os oleosos churros das feiras ou com os péssimos churros de laço, descongelados e fritos em gorduras que melhor não saber.
- e se sobrar, é claro, eles podem ser congelados, sempre crus (não fritos). Para fazer isso, fazemos com os croquetes, coloque-os em uma bandeja, deixando-os separados para que eles não fiquem juntos. Uma vez que a pasta é dura, eles podem ser armazenados em sacos., Não é necessário descongelar para fritá-los. Você pode ver neste post como fritar churros ou croquetes congelados.
- no México, este doce também é geralmente preparado, os churros mexicanos são semelhantes aos churros espanhóis. A diferença mais representativa em sua textura mais macia e sua massa em açúcar e canela.
- Como variante, temos os bastões que são fritos como uma rosca grande que é então cortada em tiras menores. Melhor do que fritar em pequenas porções diretamente., Outra das suas diferenças é que o fermento é geralmente adicionado à sua massa e esta é deixada em repouso alguns minutos antes da fritura.
- sejam porras ou churros, o que lhes é pedido e faz a diferença entre os que são bons e os que não são, é que sejam crocantes, que não sejam gordurosos e que não saibam a farinha crua.
- comenta José várias pontuações para esta receita (como eu vi que é um comentário muito útil, você tem isso como um bom conselho). “Eu sempre uso farinha de força que me dá o padeiro., É muito muito importante a urrera, especialmente a boca de saída, tem que ser uma boca que seja capaz de fazer umas boas estrias, para que a massa possa fritar-se. As bocas que tem as murreras baratas não costumam valer. Tem que ser uma boca que não seja apenas um folheado, tem que ser capaz de marcar perfeitamente as estrias, caso contrário elas nunca ficarão bem.”
última atualização em 2020-11-18 / links afiliados / imagens da API para Afiliados