Rick é um escritor on-line de longa data que adora escrever sobre tópicos DIY.

Se este for o seu primeiro lote ou estiver apenas à procura de outro método, esta receita de vinho é muito fácil e irá produzir resultados consistentes. Usei-o várias vezes e nenhum dos lotes correu mal., Além disso, é muito barato—$4-5 dólares vai dar-lhe um galão. Tenta arranjar aquele negócio no supermercado!

Ingredientes

Para iniciar uma base de lote, você vai precisar do seguinte:

• 1 litro de suco de maçã
• 1 xícara de açúcar
• Levedura (mais sobre isso abaixo)
• Um funil
• Balão(s)
• Opcional ingredientes incluem: passas, cravo-da-índia, a canela em pau e açúcar mascavo.,

instruções

1. Despeja mais. Para começar, certifique-se que o seu funil está muito limpo.abra o sumo de maçã e despeje cerca de duas chávenas.isto dará espaço ao açúcar e a qualquer espuma produzida durante a fermentação.pode usar qualquer tipo de sumo de maçã que quiser. (Eu escolhi a marca genérica. Suponho que os ingredientes de maior qualidade que você coloca no produto de maior qualidade que você produz, mas este não vai ser um bom vinho, então eu ficaria com as coisas baratas.)

2. Acucar. Põe o funil e deita o açúcar.,a levedura alimenta-se de açúcar e emite álcool num processo chamado fermentação.a levedura alimentar-se-á do açúcar do vinho até ao seu esgotamento ou até que a concentração de álcool no vinho se torne demasiado elevada e morra.o sumo de maçã é naturalmente doce, por isso pode simplesmente adicionar apenas a levedura se quiser um vinho mais seco (menos doce). Ou, adicione apenas a levedura, em seguida, beber o vinho após alguns dias, enquanto a levedura ainda está funcionando, para um vinho com um menor teor de álcool e carbonação (levedura também emite dióxido de carbono).,

Nesta receita adiciono açúcar e espero que a fermentação termine para que eu tenha uma percentagem mais elevada de ABV (álcool em volume).se quiser que o vinho seja mais doce, pode adicionar duas ou mais chávenas de açúcar. Se você está fazendo uma cidra temperada, tente usar açúcar castanho.

3. Agitar. Coloque a tampa e agite-a até o açúcar estar dissolvido.4. Adicionar levedura / colocar o fermento, colocar a parte superior e inclinar o frasco de cabeça para baixo e lado direito para cima algumas vezes.não queira agitá-lo demasiado vigorosamente., A maneira mais fácil de obter levedura é comprar levedura de pão no supermercado.estará na secção de cozedura. Você pode comprar três pacotes por menos de dois dólares, ou um pequeno frasco por cerca de 5.

você só precisa de um dos pacotes para fazer o vinho, mas o frasco pequeno é de longe o melhor negócio se você planeja fazer isso muitas vezes.de qualquer forma, coloque a levedura que não usa no frigorífico, que durará até um ano ou talvez mais dessa forma. Então, adicione um pacote ou se você comprar o frasco adicione uma colher de chá.,se você quiser ser um pouco mais profissional e fazer um vinho melhor, você pode encontrar uma loja de vinhos ou ir on-line e comprar levedura de vinho por cerca de $1 – $2 por pacote. Se o fizer, use uma levedura de vinho branco para o vinho de maçã.

5. Adicionar quaisquer ingredientes opcionais. Se os tiver à mão, acrescente 10 ou 20 passas.as passas contêm nutrientes que irão ajudar a manter a sua levedura saudável. Se você quiser fazer uma cidra temperada, você pode tentar adicionar um pau de canela e / ou um ou dois cravos.,

6. Fechem-na. Retire a tampa, depois faça alguns furos num balão com uma agulha e estique-a sobre a boca do frasco.

• As the wine ferments, it will release CO2. O balão permitirá que o gás escape, mantendo organismos indesejados flutuando no ar para fora.,
• outra opção é ir on-line ou a uma loja de vinhos e comprar uma câmara de ar por $1 ou $2 e um plug por cerca de $1. Estes podem ser utilizados vezes sem conta e são, em geral, fazer um trabalho melhor, mas não são necessários.

7. Esperar. Coloque o vinho à temperatura ambiente (ou superior) e espere 2-3 semanas.

• Após um dia, o balão deve estar “de pé” e pequenas bolhas estarão subindo para o topo do vinho. ao fim de duas ou três semanas, o balão deve coxear de novo e não haverá bolhas a subir. Pode demorar apenas uma semana., O vinho provavelmente não vai cheirar bem, mas se ele cheira fortemente de vinagre que significa que o seu vinho tem alguns organismos externos nele e estragou. Se for esse o caso, não bebas. além disso, não sugiro colocá-lo num recipiente de vidro porque a fermentação pode recomeçar e explodir o frasco. se não for doce o suficiente, adicione um pouco de açúcar. Basta lembrar que isso tem uma boa chance de reiniciar a fermentação, o que é bom se você quiser um espumante (espumante) vinho. agora pode desfrutar do seu próprio vinho caseiro!assim?, Experimente este vinho:
  • receita de vinho de Pêra Caseira Fácil

  unkown em 13 de agosto de 2020:

  teor de álcool???BrendieDHarrison em 18 de Maio de 2020: é possível mudar o açúcar para”6c19aee865″ > usar mel?Shahram em abril de 2020: posso ferver o sumo de maçã antes da fermentação ?um desses pacotes em 08 de outubro de 2019: uma dessas embalagens de levedura boa para 5 galões de vinho Mehdi em 26 de novembro de 2018: quanto açúcar é necessário por 100 quilos de maçãs?

  Cujo920@gmail.,com em 01 de junho de 2018:

  acabou de fazer um lote com sumo de arando não adoçado, adicionado de 1/2 copo de açúcar para fermentação e 1/2 copo depois de remover a sujidade e é muito mais saboroso do que eu esperava. Arriscar e provar sumo de toranja cor-de-rosa. Eu vou postar como ele sai em algumas semanas

  [email protected] em Maio 07, 2018:

  FYI eu usei fermento de champagne, sem problemas

  [email protected] em 30 de abril de 2018:

  O vinho o gosto de televisão de cidra de cerveja, eu adicionei uma xícara de açúcar após a fermentação, e foi ótimo, eu não verificar o teor de álcool, mas podia sentir o gosto de álcool…,GANHAR. para tua informação, usei um balão. Vou tentar outra vez com outros sumos.

  Russell11 em Março 01, 2018:

  eu fiz algumas e ela tem um cheiro forte de cerveja é que a direita

  Russell11 em Março 01, 2018:

  eu tentei e ela tem um cheiro forte de cerveja é boa.

  Travis boese on July 03, 2017:

  it’s been over 30 days still not done fetmenting..

  Chris em 18 de dezembro de 2016:

  a razão pela qual a sua leitura 0 no seu hidrómetro é porque a sua medição do açúcar que foi usado., Se você usar um hidrometro no início, a gravidade só vai mostrar a possível produção de álcool a partir do açúcar. Digamos que você começou sua fermentação que diz 12; isto significa que o seu vinho tem o potencial de produzir um teor de álcool de 12%. A menos que você tenha feito medições de gravidade no início, não há maneira de dizer quanto álcool foi produzido em seu vinho.,Mr wonderful em 11 de dezembro de 2016: Caro senhor, sigo a sua direcção, mas depois de um mês tenho um sumo de maçã dourada muito claro como cristal, um pouco amargo, pus 2 xícaras de açúcar, mas sem álcool a leitura do medidor de álcool mostra 0%.O que fiz de errado? best regard

  Etalfrida on August 06, 2016:

  this wine is so good I couldn’t believe it. Eu sabia que seria bebível, mas é mais do que isso. Suave e saboroso e semelhante a um bom preço acessível fora do produto de prateleira. Porque o sumo de maçã já era doce Eu só adicionei 1/4 de chávena., O resultado foi delicioso, mas eu decidi adicionar outra taça 1/4 para o produto acabado e ele foi para um nível totalmente novo no gosto.

  em vez do balão eu usei uma câmara de ar porque eu não conseguia encontrar quaisquer balões sem talco neles. Ou seja lá o que for esse pó. Depois outro Cervejeiro disse-me para usar vodka ou outro álcool na câmara de ar, porque usar água poderia transportar oxigénio para a cerveja, o que a faria estragar. E porque tinha dois frascos de vidro, foram usados em vez do recipiente de plástico.vou fazer este vinho vezes sem conta., É inacreditável e exactamente o que eu procurava.a fermento de padeiro não é uma boa ideia. Foi criado para fazer pão, por isso produz muito CO2 e pouco álcool. E não tem muita tolerância para o álcool, por isso será morto rapidamente pelo álcool que produz. É provável que acabes com um pouco de álcool e vinho doce, devido ao açúcar não fermentado presente.as leveduras de cerveja são melhores, pois podem suportar mais álcool, mas podem adicionar gostos estranhos ao vinho., Se você está comprando de uma loja de suprimentos de cerveja, eles devem ter leveduras de vinho adequadas também.

  levedura de vinho custa aproximadamente o mesmo que o tipo de panificação (alguns são mesmo das mesmas empresas, como Estrela Vermelha), mas terá muito maior tolerância ao álcool e não deve adicionar sabores estranhos ao vinho.Henry Jolskov em 30 de setembro de 2014: fiquei muito impressionado. Era muito saboroso. Fiz o meu próprio sumo de maçãs frescas e usei isso. Não sabia o que ia acontecer, por isso só fiz um litro. Desta vez planeio fazer um galão e torná-lo apimentado.,

  TheWineBrewer on August 24, 2014:

  i’ve got a great video on making apple wine here:https://www.youtube.com/watch?v=DAAkNMn-fdM

  rick combe (author) from USA on January 10, 2014:

  No. A melhor maneira de tornar o seu vinho mais claro é envelhecê-lo, em seguida, sifão-lo em outro recipiente, sendo cuidadoso para não perturbar o sedimento.Jon C51194 em 07 de janeiro de 2014: a filtragem é necessária após a fermentação?rick combe (autor)dos EUA em 18 de outubro de 2013:

  Paul, a resposta é provavelmente sim. Uma busca rápida irá produzir várias receitas de vinho moscadine.,Austin, pode descrever o resíduo? Se o vinho cheira bem e sabe bem, as probabilidades são boas.

  Austin C on October 15, 2013:

  hi, close to the end of my fermentation I have noticed a strange type of residue at the top of the bottle do you have any idea what it is and is it bad?Paul Hodge em 03 de outubro de 2013: Se for fazer vinho mascadino, também preciso de tanto açúcar ? A minha primeira tentativa de vinho caseiro será este fim-de-semana. Thx para o post aqui, é realmente informativo.

  rick combe (autor) dos EUA em 11 de agosto de 2013:

  não vejo por que não. Força!,Sónia deu origem a Hamilton, Alabama, em 11 de agosto de 2013: isto também pode ser feito com sumo de pêssego, ou com uma mistura de sumo de uva branca/pêssego?rick combe (autor) dos EUA em 09 de novembro de 2012:

  Hey Rachel! Cidra é absolutamente a melhor maneira de ir. Este vinho de suco não vai ganhar nenhum prêmio, eu só colocá-lo para cima porque é uma maneira simples e, principalmente, infalível para as pessoas começar a fazer o seu próprio vinho. Você está certo sobre o fermento iniciador, eu comecei a trabalhar na cerveja recentemente e descobri que usando um iniciador produz melhores resultados com a cerveja também.,Rachel Koski Nielsen da Pensilvânia, agora agrícola em Minnesota em 29 de agosto de 2012: Hi Rick! Nunca provei vinho de maçã, só cidra. Qual achas que mantém mais sabor de “appley”? Este é um grande centro. Adoro receitas simples para o homebrew. E já agora, usei balões, plástico e preservativos como airlocks e nunca tive problemas. Usar um fermento em vez de lançar leveduras dormentes parece ajudar, como o fermento pode ficar à frente de qualquer bactéria nojenta ou outras nastias que podem estar flutuando no balão., 🙂

  rick combe (autor) dos EUA em 14 de Maio de 2012:

  não testei o nível de álcool, mas com base no sabor eu diria que o lote que fiz para este artigo foi em algum lugar entre 8-12% ABV. Outros lotes de vinho de maçã com mais açúcar saíram mais de 15% ABV (por gosto) de açúcar extra, nutrientes do Vinho, e um tempo de fermentação mais longo vai fazer um vinho mais forte.Jason em 14 de Maio de 2012: quão forte é?

  rick combe (autor) dos EUA em 03 de fevereiro de 2012:

  eu usei balões para os meus primeiros lotes de Vinho e eles funcionaram bem, embora eu já há muito tempo mudou para airlocks., As escotilhas são definitivamente a melhor maneira de ir se você planeja fazer mais do que um par de lotes “experimentos”.Cindy Murdoch do Texas em 27 de agosto de 2011: a água que você coloca na câmara manterá as coisas flutuando no ar fora do seu vinho, o que pode causar o estrago. O balão não vai parar isto. Mas também ouvi falar de balões a serem usados com sucesso.