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quando há alguns anos contei a um amigo cubano como os Mojitos eram feitos aqui na Espanha, ele colocou o mesmo rosto que devo colocar quando alguém me diz que coloca ervilhas ou chouriço na paella., Então eu peguei ele por banda e pedi-lhe para me explicar como fazer o autêntico (e refrescante) mojito cubano.
neste caso, a diferença não é tanto nos ingredientes, mas na forma de preparar o mojito. Mude a ordem, e também alguns detalhes cruciais, como você pode verificar se você continuar lendo, embora seja tudo resumido no vídeo que incluímos, e que é sobre minhas palavras.,
Ingredientes
- rum branco
- sifão ou água com gás
- hortelã-pimenta
- açúcar
- Lima
- gelo
como fazer autêntico mojito cubano
- tempo total 15 m
- elaboração 15 m
começaremos pelo procedimento básico, embora depois vos farei algumas anotações depois, já para nota., A primeira coisa é adicionar cerca de duas colheres de chá de açúcar em um copo alto e um pouco largo (embora também vale de tubo), sobre o açúcar é adicionado meio limão cortado e espremido com a ajuda da argamassa.
sobre o açúcar adicionamos um golpe de sifão, mais ou menos o dobro da quantidade que vamos colocar de rum (no vídeo você pode ver claramente), e é agora que a hortelã é adicionada, que nós esmagamos, mas sem chegar a picá-la, simplesmente para liberar seu aroma. Depois adicionamos o rum branco, e finalmente o gelo., Nós Removemos, colocamos a palha correspondente, decoramos com um raminho de hortelã e pronto.
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Curiosidades e detalhes do autêntico mojito cubano
o rum por excelência usado nos mojitos é o Havana Club 3, embora Bacardi sempre tenha defendido que era o seu que era usado originalmente. Minha fonte diz que, na verdade, ambos da, os dois são rums brancos e secos, perfeitamente adequados.,
o açúcar sempre branco, de cana, embora seja preciso levar em conta que o açúcar de cuba é menos refinado que o nosso.
adicionar sifão, na verdade, é opcional. Comentava – me que um mojito bem feito não leva sifão nem água com gás, e que além disso, nos bares costumavam preparar o mojito com muita antecedência (o dia de antes ou de manhã) para deixar macerar o rum com a hortelã-pimenta e a lima, e logo só havia que adicionar gelo na hora de servir., Se os copos preparados acabassem, o mojito acabava.
O gelo usado é cortado em cubos, porque o calor caribenho faria com que o gelo picado derretesse muito rapidamente, aguando a bebida.
o mojito mais famoso é o da Bodeguita do meio de Havana, em cujas paredes escreveu Hemingway: My mojito in La Bodeguita, My Daiquiri no Floridita.,que me asseguraram fervorosamente que a de lá é uma versão adaptada para poder servir-se rápido e que deve servir-se tal que assim:
- O sumo de lima
- Colher e meia de açúcar
- dois raminhos de hortelã esmagados (não triturados)
- 3 cubos de gelo
- 4,5 cl de rum branco, enchemos com água com gás e removemos pelas bordas
- Opcionalmente, uma notas de Angostura
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com o que acompanhar o autêntico mojito cubano
o autêntico mojito cubano é uma bebida doce, agradável e muito refrescante graças ao toque de citrinos e ao aroma da hortelã-pimenta, ideal para quando está quente e não apetece bebidas muito fortes. No entanto, ao transportar açúcar e ser tão fácil de beber, é bastante teimoso, assim convém apreciá-lo com moderação.
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