em um mundo agora governado por salada de couve, a cunha iceberg deve ser obsoleta. Felizmente, este pedaço de alface iceberg supercrisp envolto em molho de queijo azul e coberto com tudo, desde bacon ao abacate, apareceu este ano em muitos dos nossos novos lugares favoritos: Jeffrey em Austin, Parka em Minneapolis, Sardinha Chez em Nova Iorque. E porque não? Não há subtexto com a cunha (nada disso ” eu sou saudável!”). O seu único objectivo é agradar., E no final, não é isso que queremos da nossa comida? —S. D.
Cunha Lealdade
Nós pensamos que o nosso cunha receita de salada é a última iteração (veja abaixo), mas não somos oposição à inovação—como esses enfeites e swaps. Salada de cunha 4 porções., bacon em pedaços de 1 ” de espessura e cozinhar em uma frigideira média sobre o calor médio-baixo, mexendo frequentemente, até estaladiço, 5-7 minutos; transferência para uma placa revestida de toalha de papel. Whisk 1/2 shallot pequeno finamente picado, 3/4 cup sour cream, 1/2 cup buttermilk, 1 Tbsp. cebolinho fresco picado e 1 Tbsp. vinagre de vinho branco em uma pequena tigela; dobre em meio copo amassado queijo azul leve. Ajustar a consistência com natas azedas ou leitelho, se necessário. Vestir-se generosamente com sal kosher, pimenta preta moída e mais vinagre, se necessário., Cortar 1 pequena cabeça de alface iceberg em 4 cunhas; colocar em pratos e colocar o curativo de colher sobre. Em cima com bacon, 1/4 de cebola vermelha e mais queijo azul e cebolinho picado.1. Croutons
Truth: Croutons are never a bad idea. Atirar pão rasgado com azeite e assar a 375° até ficar dourado.2. Nós adoramos a torta, fruta mastigada contra a alface.3. Abacate Diced um pouco de riqueza gordurosa e cor bonita fazem dela uma adição vencedora.
4., Estragão fresco, sabor delicado de anis desta erva, complementa quase qualquer salada verde.5. Chouriço espanhol cortado em pedaços e usado no lugar do bacon, traz uma fumaça espicaçada na mistura.6. Ovo Mimosa empurrar ovos cozidos através de uma peneira de malha para uma textura macia.7. Amêndoas torradas entregam cereais e são tão boas com queijo azul.8. Chalotas fritas finas e cozidas em óleo neutro até crocantes, elas adicionam um sabor doce, oniony e grande Textura.9., O couro cabeludo cortado espelha a mordidela dos cebolinhos no curativo—mas mais afiado.queres aprender a fazer outra salada? Aqui está um com ervilhas e muitas ervas.