Se você nunca experimentou arroz preto, você está em uma surpresa deliciosa. Cozinhar pode ser um pouco complicado, então estamos compartilhando um guia infalível sobre como cozinhar arroz preto.conhece o arroz negro?, Ouvi falar disso há vários anos e fiquei muito intrigado. Descobrir que também se chama arroz proibido, aumentou a minha curiosidade. Peguei num saco da próxima vez que fiz compras e tentei, seguindo as indicações do pacote. Essa primeira tentativa não foi muito bem sucedida – acabou pegajosa, pegajosa e pegajosa. Deitei-a fora e voltei para os meus antigos standbys, jasmine e arroz basmati.

lguns meses atrás, eu decidi revisitar o arroz negro e experimentei várias maneiras diferentes de cozinhá-lo., Inventei uma técnica simples que resulta em arroz preto delicioso e não pegajoso. Eu tenho usado em muitas receitas desde então e eu quero compartilhar de alguns deles aqui no blog(como a deliciosa salada de Arroz Preto Butternut Squash abaixo-em breve!), Eu pensei em fazer um pequeno tutorial sobre como cozinhar arroz preto para salvá-lo dos erros que eu cometi.

o que é arroz negro?

o arroz negro é, (ao contrário do arroz selvagem) um arroz verdadeiro e um membro da espécie de arroz Oryza sativa. Há mais de 20 variedades de arroz preto., Os dois que são mais comuns aqui nos Estados Unidos são japônica Negra (uma mistura de arroz preto de grãos curtos e arroz de mogno de grãos médios) e arroz preto tradicional chinês (às vezes chamado de arroz Pérola Negra). Aqui está como eles se parecem antes de serem cozinhados:

Arroz Negro é também chamado de arroz roxo, arroz proibido e arroz Imperador. Historicamente foi cultivada apenas na China e em partes da Índia, mas agora existem produtores de arroz nos Estados Unidos do Sul que têm cultivado esta variedade de arroz cada vez mais popular.,

a cor escura do arroz negro vem de um alto nível de antioxidante, antocianina que também é responsável pela cor profunda da beringela, mirtilos, uvas de Concórdia e laranjas sanguíneas. Na verdade, o casco de sêmea grosseira (camada externa) de arroz negro contém um dos níveis mais altos de antocianinas encontradas em qualquer alimento. Isto é enorme quando se trata de benefícios para a saúde, mas vamos chegar a isso em breve.a que sabe o arroz preto?

o arroz preto tem um sabor delicioso, Nutty, torrado que é de certa forma semelhante ao arroz castanho., Adoro como o seu sabor delicioso, mas suave, faz com que seja uma paleta maravilhosa para combinar com todos os tipos de outros ingredientes.

por que o arroz negro é chamado de arroz proibido?

achei a resposta a esta pergunta incrivelmente interessante. A história conta que na China antiga, o arroz negro era reservado para a realeza e os muito ricos, porque se acreditava ser o mais saudável de todas as variedades de arroz e iria garantir a longevidade e saúde dos imperadores., Foi cultivada sob rigorosa vigilância e as pessoas comuns foram proibidas de cultivá – la ou consumi-la-daí os nomes, arroz proibido e arroz do Imperador. Não estás contente por viveres no século XXI?o arroz negro é mais saudável do que o arroz branco?Sim! O arroz preto é, na verdade, o mais saudável de todos os tipos de arroz. O arroz negro é vendido como um grão inteiro, o que significa que a camada mais externa de sêmea está intacta. Grãos inteiros não são refinados, o que significa que eles não são despojados de seu alto teor de nutrientes e propriedades benéficas no processo de moagem., Portanto, o arroz negro mantém seus antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras.como mencionado anteriormente, o arroz negro tem um nível super elevado de antocianina, um antioxidante que pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, diabetes e câncer. Também é suposto ajudar a melhorar a função cerebral e reduzir a inflamação. Outros benefícios nutricionais do arroz negro são que ele tem um alto nível de proteína, ferro e fibra.

Onde posso comprar arroz preto?pode comprar arroz preto na maioria das grandes mercearias., Vivemos numa pequena cidade montanhosa do Oeste da Carolina do Norte e o nosso merceeiro local transporta arroz negro. Se eu fizer uma viagem a Asheville, a nossa cidade maior mais próxima, eu posso encontrar arroz preto na maioria das compras lá, bem como na Whole Foods, tanto em seus contentores bulk e em pacotes na prateleira. Você também pode encontrá-lo on-line.

Métodos de cozedura

Existem vários métodos de cozedura para o arroz negro:

• o método tradicional (também conhecido por método de absorção) – o arroz é combinado com uma quantidade específica de líquido (água, caldo, etc.) e cozido por um determinado período de tempo.,o método pilaf – o arroz é salgado em manteiga ou óleo com aromáticos como cebola, alho, chalotas, etc. e, em seguida, combinar com uma quantidade específica de líquido (água, caldo, etc.) e cozido por um determinado período de tempo.o método de massas alimentícias-o arroz é iniciado em uma quantidade maior de líquido (água, caldo, etc.) e cozido até terna, em seguida, drenado.após muitos ensaios, descobri que o método das massas alimentícias funciona melhor, uma vez que é o método mais consistentemente fiável para cozinhar arroz negro. O sabor é grande e os grãos de arroz individuais permanecem separados., Tanto o método tradicional como o método pilaf podem ter resultados inconsistentes, dependendo da Idade do arroz e da quantidade exata de tempo que é cozido.em outras palavras, com os métodos tradicionais de cozedura e pilaf, às vezes o arroz se tornou perfeito, às vezes crocante e desfeito e às vezes pegajoso e pegajoso. A receita que estou compartilhando abaixo usa o método de massa.por isso, não te esqueças de ir buscar um pacote ou dois de arroz preto da próxima vez que fores às compras. Vamos partilhar esta maravilhosa salada de arroz com abóbora preta amanhã! Definitivamente queres este no teu arsenal!, É fresco, saudável e super delicioso!

  

  Café com Dicas sobre Como Cozinhar o Arroz Preto

  • Embora você pode usar japonica ou tradicional arroz preto (ambos são deliciosos), eu realmente gosto do tradicional (às vezes também chamado de pérola, o arroz preto) como ele faz uma bonita apresentação. Todos os pequenos grãos permanecem intactos e permanecem uma boa cor profunda.pode usar água simples para esta receita ou adicionar uma galinha ou um cubo de caldo vegetal., Não se sinta tentado a usar todo o caldo como ele fica muito concentrado até o final do tempo de cozimento e até mesmo baixo caldo de sódio vai fazer o arroz muito salgado.o arroz preto cozido mantém-se muito bem, por isso é óptimo para se fazer à frente. Gosto de fazer um lote duplo e usá-lo toda a semana para lados e saladas. Basta chuviscá-lo com um pouco de azeite depois de arrefecer e, em seguida, agitar com um garfo para revestir os grãos individuais antes de armazená-lo no frigorífico.
  • não salte o passo de enxaguamento e swishing na receita. Ajuda a eliminar o excesso de amido que pode fazer a goma de arroz.,12 xícaras de água podem parecer muito, mas a maior parte será evaporada durante o período de cozedura.da próxima vez que estiver a pensar em servir arroz como um lado, pense em como pode ser bonito com arroz preto. Por exemplo, este frango com caril de coco ou este salmão assado de ácer Asiático seria maravilhoso servido com arroz preto!

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  como cozinhar arroz negro

  da próxima vez que estiver a pensar em servir o arroz como um lado, pense em como pode ser bonito com arroz negro. Sabes alguma coisa sobre arroz preto? É delicioso, divertido e bonito e pode ser substituído por jasmim, basmati ou arroz de grãos longos. Faz uma afirmação dramática, mas é fácil de preparar se você sabe apenas algumas dicas e truques simples!,Indiana, Tailandesa

  palavras-Chave:Arroz Preto, Como Cozinhar o Arroz Preto

  Tempo de preparo: 5 minutos

  confecção: 40 minutos

  Tempo Total: 45 minutos

  Porções: 6

  Calorias: 114 kcal

  Ingredientes

  • 1cupuncooked o arroz preto
  • 1teaspoonkosher saltskip o sal se usar o caldo de carne
  • 1chicken ou caldo de legumes cubeoptional

  Instruções

  1. Coloque o arroz em uma bacia tamanho médio e cubra com água., Deixe o arroz ensopar por 5 minutos, em seguida, colocar uma mão na água e swish o arroz vigorosamente por 15 segundos. Colocar o arroz num filtro de malha fina e enxaguar durante 20 segundos.

  2. drenar bem o arroz, em seguida, transferi-lo para uma panela de tamanho médio. Adicionar 12 xícaras (2,8 L) de água e o sal (ou adicionar um cubo de frango ou de bouillon vegetariano se desejar em vez do sal) e levar a uma ebulição.uma vez que a mistura esteja a ferver, continue a cozinhar (destapado)durante 35-45 minutos., Comece a verificar em cerca de 35 minutos, removendo uma pequena quantidade de arroz com uma colher pontilhada. Fresco por um minuto, então prove. O arroz deve ser macio, mas ainda um pouco mastigado.drenar bem o arroz e pôr de lado. (Se fazer arroz com antecedência, escorrer bem, em seguida, chuviscar levemente com azeite e mexer com um garfo para o casaco. Sabor e estação conforme necessário com sal kosher e um pouco de pimenta preta. Deixar arrefecer ligeiramente e, em seguida, refrigerar em um recipiente de armazenamento hermético.,)

  Calorias 114kcal

  1g de Gordura

  1g de gordura Saturada

  Sódio 390mg

  Potássio 69mg

  Carboidratos 24

  Fibra 1g

  1g de Açúcar

  2g de Proteína

  Cálcio 7%

  de Ferro 1%

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