Cupcakes são alegremente convenientes. Sem garfos, facas, ou aborrecimentos são necessários para desfrutar de um. Mas, às vezes, você tem o seu coração definido na perfeita (tamanho completo) receita de bolo que você ama. Isto é quando compensa ser ágil na cozinha – com nossas dicas fáceis você pode converter bolo em cupcakes para que você sempre fazer a sobremesa certa para a ocasião.

de bolo a cupcakes, você será capaz de pegar quase qualquer receita de bolo e torná-lo fácil de apreciar cupcakes. Eis como.,

Primeiro, escolher um padrão de receita de bolo

Ao escolher uma receita para converter de bolo de cupcakes, prepare-se para o sucesso, iniciando com um “padrão” de bolo. Estas são receitas que usam técnicas de mistura clássicas. Pense em bolos cremados, bolos misturados (método de pasta), Bolos de leite quente e bolos à base de óleo.

algumas receitas a considerar cuidadosamente antes de se transformarem em cupcakes:

Pound cakes fazem cupcakes deliciosos mas pesados, por isso, considere a sua densidade na sua decisão.,os bolos de esponja serão secos e curtos. Por isso, a não ser que planeies ensopar os queques com xarope simples, guarda bolo de esponja para uma altura em que queiras fazer sobremesa de tamanho normal.bolos com componentes à base de merengue ou yeasted (como tortas de baga Blitz ou Bienenstich) também são melhores na sua forma completa. As suas camadas técnicas tornam-nos difíceis de traduzir para cupcakes.as receitas cheias de bolo também podem ser complicadas. Considere saltar o recheio e preparar apenas o batedor. Caso contrário, podes tentar encher os queques se te sentires aventureira., Note que você provavelmente vai acabar com um pouco de recheio de sobras.

a nossa escolha: Bolo De Aniversário Clássico

estamos desejosos da nossa receita do ano, Bolo De Aniversário Clássico, dia após dia. (Confie em nós: é delicioso todos os dias, não apenas nos aniversários.este bolo de baunilha dourada com cobertura de chocolate satiny é impressionante como um bolo alto, de duas camadas. Mas também funciona deliciosamente bem em um formato menor. Vamos mostrar-vos como transformar este bolo em queques em cinco passos fáceis.,

Uma vez que você aprenda o método, você pode transformar suas outras receitas favoritas de bolo em cupcakes, também!

pré-aquecer o forno

a primeira coisa a considerar ao converter bolo em cupcakes é a temperatura de cozedura. Escolha a sua temperatura primeiro para que possa pré-aquecer o forno enquanto prepara o batedor.a maioria dos cupcakes cozem bem entre 325°F E 375°F. convenientemente, estas são as mesmas temperaturas que os bolos são geralmente cozidos também., Você pode provavelmente usar a temperatura que a receita do bolo pede, ou você pode ajustá-lo se você está procurando por resultados específicos.

Low and slow for flat tops

coze your cupcakes at a low temperature (325°F) if you’re looking for cupcakes with relatively flat tops., Estes cupcakes são perfeitos para guarnecer com montes de glacê elegante.

ver essas arestas douradas? Isso é porque o açúcar liquefaz durante a cozedura e começa a caramelizar durante um longo e lento cozimento. Isto é especialmente perceptível onde o batedor toca a panela.por isso, se cozinhares os queques a 325°F, provavelmente acabarão com bordas ligeiramente crocantes. Não é desagradável ter um pouco de textura para o seu cupcake; apenas saiba que ele está vindo!,

Bump-lo para o maior aumento cúpulas

Se você gostaria de fazer cupcakes que ter um pouco de cúpula, tente aumentar a temperatura de 25°C ou 50°F).

O maior calor ativa o leavener (fermento em pó e/ou bicarbonato de sódio) mais facilmente. Como resultado, os cupcakes sobem mais alto., Você também vai acabar com uma migalha mais suave, mais homogénea, como resultado de menos tempo no forno.se, por alguma razão, a receita do bolo estiver a usar chamadas para uma temperatura fora do intervalo padrão (325°F a 375°F), altere-a em conformidade.

Decide sobre a temperatura de cozedura e pré-aquece o forno.

Faça o batedor conforme indicado

Este próximo passo de converter bolo em cupcakes realmente não requer nenhuma conversão — simplesmente faça o batedor como indicado na receita.

Nós misturamos o batedor para o nosso bolo de Aniversário Clássico usando a técnica de leite quente – um método de mistura delineado nas direções passo a passo em nosso blog post: introduzindo a nossa receita do ano.,

o batedor parece magro; é exatamente assim que o bolo de leite quente deve olhar nesta fase.

Uma vez que o batedor é misturado, é hora de se desviar da receita do bolo. Vamos fazer queques!prepara as tuas panes para a cozedura. Escolha padrão, jumbo, ou mini panelas de queques com base em quão grande você quer que os cupcakes finais para ser.

então, descubra aproximadamente quantos cupcakes sua receita vai fazer., Aqui estão algumas diretrizes:

• um bolo de 9″ x 13″, duas camadas redondas de 9″, ou três camadas redondas de 8 ” todos fazem cerca de 24 cupcakes padrão.uma camada redonda de 8″ quadrados ou 9″ faz cerca de 12 cupcakes padrão.

Se você está usando uma panela jumbo, espere cerca de metade dos cupcakes. Uma mini panela produz um pouco mais de duas vezes mais cupcakes.

O Bolo De Aniversário Clássico faz cerca de 6 xícaras de massa, e isso produz entre 24 e 30 cupcakes, dependendo de quão cheio você encher os poços.,

Uma vez que você sabe sobre quantos cupcakes esperar, alinhar a sua panela com papéis ou lubrificá-la levemente. (Se você precisar de Ajuda para decidir se você deve usar papéis, comece aqui: como usar papéis de muffin e cupcake.)

Preencha os poços

Independentemente do tamanho dos recipientes, encher cada poço cerca de 4/5 do caminho completo. (Você também pode usar uma colher de muffin para ajudá-lo a distribuir o batedor.)

Usando esta quantidade de massa deve resultar em cupcakes que preenchem bem os papéis sem transbordar durante a cozedura.a excepção?, Se você sabe que o batedor que você está preparando é um baixo risco ou você está usando uma temperatura de cozedura mais baixa (325°F), sinta-se livre para enchê-los um pouco mais: quase todo o caminho para o topo dos poços.se transformarmos o nosso bolo de Aniversário Clássico em cupcakes e os cozinharmos a 325 ° F, podemos encher os poços bastante. Se você optar por uma temperatura mais alta, deixe um pouco mais de espaço para os cupcakes para subir enquanto eles assam.

ajustar o tempo de cozedura

Cupcakes necessitarão sempre de menos tempo no forno do que os seus homólogos do bolo., Cada poço é como uma panela própria contendo uma pequena quantidade de massa, então eles vão cozinhar através de bolos mais rápido do que tamanho completo.quanto mais rápido? Há algumas regras gerais que você pode usar para ajudar a estimar o tempo de assar para cupcakes. Por exemplo, ao converter de 9″ pans para cupcakes, você provavelmente só precisa reduzir o tempo em cerca de 5% a 10% Se você usar a mesma temperatura de cozedura.

Se você vai de um bolo de 9″ x 13 ” para cupcakes (usando a mesma temperatura), o tempo de cozedura será reduzido bastante. Às vezes Será 40% a 50% mais curto para cupcakes.,

embora estas regras de polegar possam ser úteis, os tempos exactos de cozedura irão variar com base na receita, no seu forno, e em como encheu cada poço. Você está melhor se você não tentar calcular o tempo de assar preciso e em vez disso aprimorar a sua capacidade de dizer quando cupcakes são perfeitamente cozidos.

Como saber quando cupcakes são feitos: 5 dicas rápidas

por Isso, pode ser difícil dizer quando cupcakes são feitas só de olhar para elas — sim, eles devem ter uma borda dourada, mas o que se está a assar cupcakes de chocolate?, Procure por estes sinais:

• eles subiram muito bem: mesmo que você esteja cozinhando a baixa temperatura, os cupcakes devem soprar visivelmente no forno quando eles estiverem prontos.um palito sai limpo: quando você inserir um testador de bolo ou palito no centro de um dos cupcakes no meio da panela, ele deve sair limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas agarrando-se a ele.molas de cima para trás: pressione suavemente o topo de um cupcake com a ponta do dedo. Deve voltar quando estiver pronto.,temperatura interna elevada: Use um termómetro digital para testar a temperatura interna dos seus cupcakes. Procurar 205 ° F A 210 ° F antes de retirar do forno.a cozinha cheira maravilhosamente: à medida que os cupcakes chegam ao fim do tempo de cozedura, tornam-se perfumados. Quando cheiras manteiga e açúcar torrado, eles estão acabados!

a cereja no topo do Bolo (cup)

o último (e talvez o mais divertido) passo na conversão do bolo para cupcakes é decidir como superar os seus cupcakes., Sou fã dos clássicos cupcakes de creme de manteiga, mas tu és o padeiro, por isso tu é que decides!se a receita do bolo incluir cobertura, pode usá-la à vontade. Alternadamente, você pode misturar e combinar sabores de bolo e cobertura usando a nossa coleção de receitas de cobertura.depois de escolher a sua cobertura, decida se precisa de ajustar o rendimento.

a cobertura para o nosso bolo de Aniversário Clássico (que pensamos ser a cobertura perfeita de chocolate) faz um generoso 4 copos (857g)., Esta é uma quantidade relativamente grande de cobertura; há o suficiente para encher as camadas do bolo e, em seguida, estilo o bolo de maneiras diferentes.

quatro chávenas de cobertura é suficiente para espalhar cerca de 2 1/2 colheres de sopa (30g a 35g) de cobertura em cada cupcake. Seus cupcakes terão um olhar simples, rústico, e os sabores de chocolate e baunilha será bem equilibrado.

, Seis xícaras de cobertura é suficiente para generosamente top 24 cupcakes, usando uma colher de 3 a 4 colheres de sopa (45g a 55g) de cobertura em cada cupcake.

experimentá-lo: bolo de cupcakes

A próxima vez que você precisar de um tratamento perfeito para uma venda de bolos, festa de aniversário, ou celebração de verão, transformar o seu bolo favorito receita para cupcakes. Vão ficar muito bem se seguires estes passos fáceis.Escolha uma temperatura de cozedura e pré-aqueça o forno.Faça o batedor conforme indicado.preparar as panes com base na quantidade de massa.,enche os poços cerca de 4/5 do caminho.Ajuste o tempo de cozedura em conformidade.

E se ainda não o tiver experimentado, coze a nossa receita do ano! Fá-lo para o teu aniversário, para o aniversário de um membro da família, ou para um amigo ao fundo da rua. Faça — o como um bolo ou Faça-o como cupcakes-o que funcionar melhor para você.graças a Jenn Bakos por tirar fotografias para este post.