ovos de galinha frescos de quinta e quintal são notavelmente diferentes dos ovos que você compra nas lojas de várias maneiras! As suas gemas de ouro profundas e uma variedade única de cores de casca de ovo podem chamar a sua atenção primeiro., Mais frequentemente do que não, os ovos frescos têm sabor superior, textura e cascas de ovos mais grossas – tudo devido à maior qualidade de cuidados e nutrição que as pequenas galinhas de fazenda e quintal recebem sobre as operações de aves de capoeira em grande escala. Por último, mas não menos importante, os ovos frescos não são transformados da mesma forma que os ovos comerciais. Isto significa que você pode lavar e armazenar ovos frescos de forma diferente do que os ovos comprados na loja.
Qual é a melhor maneira de armazenar ovos frescos? Tens de lavar ovos de galinha no quintal? Os ovos frescos precisam de ser refrigerados? Por quanto tempo os ovos são bons?, Este Artigo responderá a todas essas perguntas-e muito mais!
Yes, unwashed freshly-laided eggs from backyard chickens or a local farm can safety be stored at room temperature for several days or even a couple of weeks. Nós adoramos exibir alguns da maravilhosa coleção de ovos da nossa galinha em um cesto de arame ou bandeja de ovo de cerâmica no balcão! No entanto, isto só se aplica a ovos frescos não lavados. os ovos lavados devem ser conservados no frigorífico, incluindo os do seu bando de quintal ou na loja. Se você comprar ovos locais em um mercado de agricultores ou posto de fazenda, pergunte se os ovos foram lavados e/ou se eles precisam ser refrigerados., Em caso de dúvida, guarde ovos no frigorífico. curioso porquê?
the Protective “Bloom”, Fertilation, pasteurização
durante o processo de postura de um ovo, o corpo de uma galinha deposita um revestimento de protecção natural no exterior da casca – comumente conhecido como “Bloom de ovo”. Em termos mais científicos, a cutícula do ovo é uma camada de proteína que cobre a superfície do ovo, efetivamente selando a casca porosa., como explica a Universidade de Edimburgo, ” a cutícula impede que as bactérias entrem no ovo e forma a sua primeira linha de defesa contra a infecção.”É a forma inata da galinha de proteger seus filhotes durante o desenvolvimento dentro de um óvulo fertilizado. A floração também ajuda a manter os ovos não fertilizados frescos por mais tempo, impedindo tanto a perda de umidade e a introdução de contaminação. Não se preocupe, um óvulo fertilizado não vai continuar a desenvolver-se no seu balcão e pode ser tratado como os outros ovos., quando os ovos são lavados, a floração também é lavada, deixando os ovos mais suscetíveis à deterioração – particularmente quando armazenados à temperatura ambiente. Na indústria comercial de ovos, os ovos são lavados e também pasteurizados. Pasteurização é o processo de aquecimento rápido de ovos a uma certa temperatura e tempo para matar bactérias, e é exigido pela USDA para todos os ovoprodutos comerciais vendidos nos EUA. Mata patógenos presentes na época da pasteurização, mas não oferece proteção a longo prazo., é por isso que é considerado uma boa prática para a segurança dos alimentos armazenar ovos que tenham sido lavados no frigorífico – pasteurizados ou não, comprados na loja ou criados em casa. No entanto, note-se que somos especialmente cautelosos aqui nos Estados Unidos. Em outras partes do mundo, não é incomum armazenar ovos à temperatura ambiente – mesmo em mercearias!,
Quando fresca para lavar o quintal de ovos de galinha
Em geral, Eu recomendo esperando para lavar o doce de ovos até a direita antes de você usá-los. Isto é, a menos que eles estejam sujos com cocô, lama, ou de outra forma na necessidade de um bom enxaguamento. Nesse caso, lavar os ovos sujos, mas depois armazená-los no frigorífico., Caso contrário, evitar a lavagem dos ovos logo após a sua recolha irá prolongar o seu prazo de validade e frescura, quer os Armazene à temperatura ambiente ou no frigorífico. Conheço muitos criadores de Galinhas que não lavam os ovos! para lavar os ovos, basta lavá-los e esfregá-los em água quente. Não há necessidade de sabonetes duros, vinagre ou lixívia!manter os ovos de galinha das Traseiras limpos para evitar que os ovos fiquem sujos, faça o seu melhor para manter as caixas de nidificação limpas., Desencorajar dormir (ahem… e defecar) nas caixas de nidificação, fornecendo postes de dormir adequados acima da altura das Caixas de nidificação. Seu instinto natural é dormir o mais alto possível acima do solo. Também coletar ovos diariamente, ou até algumas vezes por dia, dependendo do seu horário e tamanho do rebanho! se as suas galinhas estão propensas a pôr ovos em locais aleatórios, ajude a treiná-los onde colocar, colocando ovos de madeira no interior das Caixas de ninho. Eles querem pôr onde os ovos já estão! Por fim, mudar o material de embalamento de caixas de ninho sujas conforme necessário., Usamos estas caixas de nidificação com uma pequena camada, palha ou feno em cima. A palha pode ser trocada por uma pequena bagunça, ou trocar o bloco inteiro para uma limpeza mais profunda.
quanto tempo os ovos frescos são bons quando armazenados no frigorífico?,armazenar ovos frescos no frigorífico aumenta significativamente o seu prazo de validade. É perfeitamente normal guardar ovos frescos não lavados no frigorífico durante 2 a 3 meses! Os ovos lavados perderão a umidade e a qualidade mais cedo, mas podem ainda ser seguros de consumir dentro desse mesmo período de tempo. Como os ovos lavados são mais porosos, é melhor armazená-los em um recipiente fechado dentro do frigorífico para reduzir a perda de umidade e também a absorção de odores ou bactérias. uma vez refrigerados, os ovos devem ser mantidos no frigorífico, lavados ou não., De acordo com a USDA, “um ovo frio deixado de fora à temperatura ambiente pode suar, facilitando o movimento de bactérias para o ovo e aumentando o crescimento de bactérias”. Por conseguinte, os ovos refrigerados não devem ser deixados de fora durante mais de 2 horas à temperatura ambiente.
Outras Dicas para Armazenar Ovos
é melhor armazenar os ovos com final redondo e pontudo virado para baixo. Há um saco de ar dentro da extremidade arredondada., Quando o saco de ar está no topo, ele age como um pequeno balão de isolamento e ajuda a reduzir a evaporação e perda de umidade adicional. sinais de frescura do ovo ou idade: o teste de flutuação foi misturado ou não sabe quais são os ovos mais frescos? Experimenta o teste do carro alegórico! Encha um copo ou taça com água fria, e coloque suavemente os ovos em questão no interior. Os ovos mais frescos colocarão no fundo do copo. Ovos que têm algumas semanas de idade vai ficar no fundo, mas” levantar-se ” ligeiramente. Os ovos de meia-idade podem flutuar parcialmente, mas ficam submersos., Quanto mais alto o ovo flutua, mais velho é. Os flutuadores são considerados maus de consumir. os ovos moderadamente velhos ainda são perfeitamente bons de usar! Dentro da razão, isto é, não sugiro comer ovos que tenham mais de alguns meses, ou aqueles que falhem completamente no teste de flutuação. No entanto, há algumas vantagens reais de usar ovos ligeiramente mais velhos para algumas coisas. Por exemplo, ovos recém-postos são incrivelmente difíceis de descascar. As cascas agarram-se aos brancos e fazem uma confusão total de ovos cozidos! Por outro lado, ovos mais velhos descam muito mais facilmente., Nós salvamos e procuramos ovos que têm algumas semanas para fazer ovos cozidos ou cozidos.
Por que são ovos mais velhos mais fácil de descascar? conhece o saco de ar que mencionei na extremidade redonda do ovo? Bem, à medida que um ovo cru envelhece, o saco de ar ou a célula de ar dentro fica maior., À medida que se expande, cria um pequeno vazio entre as membranas de casca de ovo e, assim, torna o ovo cozido mais fácil de descascar. É a mesma razão pela qual os ovos mais velhos flutuam! O saco de ar ampliado torna-os mais flutuantes.
Recapitulação: Melhores Práticas para Armazenar Fresco Quintal Ovos de Galinha
- não lave os ovos até que você usá-los, a menos que eles estão sujos.os ovos frescos não lavados não precisam de ser refrigerados durante várias semanas.,refrigerar sempre os ovos lavados.os ovos manterão uma qualidade superior quando armazenados no frigorífico lavados ou não. No entanto, ovos frescos não lavados vai manter o melhor.uma vez refrigerado, mantenha os ovos frios no frigorífico. mantenha o controle dos seus ovos. Rodar os ovos à temperatura ambiente para o frigorífico uma vez por semana. Usa os ovos velhos primeiro. armazenar ovos com a ponta pontiaguda virada para baixo.os ovos mais velhos são mais fáceis de descascar, tornando-os ideais para ferver ou a vapor.,
Well, that was fun. Até eu aprendi algumas coisas novas ao juntar este artigo, por isso espero que tu também o tenhas feito! Por favor, sinta-se à vontade para fazer perguntas e ajudar a espalhar informações importantes sobre segurança alimentar, compartilhando este artigo. Aproveitem esses ovos frescos!não perca estes artigos relacionados: quando é que as galinhas começam a pôr ovos? 5 sinais reveladores em breve!,
