Saúde e especialista em nutrição Royal DSM publicado O Ofício Revolução na fabricação de Cerveja relatório, que contou com 3.300 consumidores em sete países da Europa e NOS estados unidos, e os resultados têm mostrado que três quartos (75%) dos inquiridos referiram gosto acima de tudo, incluindo de preço, quando eles fazem a sua decisão de compra cerveja.,cerca de dois terços dos consumidores declararam-se atraídos pela cerveja artesanal porque a vêem como um produto de alta qualidade e premium.o mesmo número dizia que beber cerveja artesanal era “mais especial” do que beber cerveja normal. A qualidade, portanto, está se tornando a palavra de ordem da indústria cervejeira hoje, de acordo com a DSM.o relatório afirmou que nos últimos dois anos, pouco menos de metade dos bebedores de artesanato entrevistados disseram que agora bebem mais cerveja artesanal.apenas 6% deste grupo bebem menos cerveja artesanal. O maior aumento ocorreu nas pessoas de 18 a 30 anos., Este aumento está consumindo cerveja regular, com 56% dos entrevistados dizendo que eles bebem menos cerveja regular agora.

bebedores de artesanato valorizam a cerveja “fabricada localmente”, mas isto é menos sobre de onde ela é originária e mais sobre como o produto é feito, o relatório revelou.no entanto, durante todos estes anos, o sector não conseguiu chegar a uma definição clara de trabalho da cerveja artesanal.,no Reino Unido, ainda não existem critérios firmes para o que faz exactamente um “artesanato” de cerveja, mas os peritos elaboraram um conjunto de orientações rudimentares em que a cerveja “artesanal” poderia basear-se.

os dados da CGA delinearam uma estrutura solta que ela usa para definir “embarcação”. Em primeiro lugar, o ponto de preço de um produto é tido em conta. As cervejas artesanais são tradicionalmente fabricadas por fabricantes de cerveja mais pequenos, que não são capazes de desfrutar do luxo de economias de escala de redes de produção e distribuição.