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Bem – vindo ao meu guia de alimentos tradicionais da Guatemala-cobrindo absolutamente tudo o que precisa de comer quando visita!,no final do mês passado, fui para a América Central para explorar a Guatemala e Belize com a equipe por trás da visita ao Centro América* e um grupo incrível de colegas blogueiros. Foi uma viagem realmente divertida cheia de aventura, e como sempre, eu comi apenas um pouco demais (era pesquisa, eu juro)!
a comida na Guatemala é muito boa, mas há uma forte chance que você nunca ouviu falar da maior parte dela., Então, com a ajuda de nosso guia incrível Melvin do Martsam de Viagem, bem como minhas próprias experiências, eu criei este guia para o Quetzal da cozinha, abrangendo alguns dos must-try pratos…
Guatemala Guia Alimentar: o Que Esperar
Os alimentos na Guatemala tem espanhol e Maia influências, e muitos dos pratos tradicionais são uma fusão dessas duas culturas. Você também vai ver alguns pratos mexicanos familiares, como quesadillas e burritos, que passaram a fronteira; embora as versões guatemaltecas possam diferir um pouco.,
uatemala cuisine is heavily spiced, although it is not usually too spicy. Os pratos são sobre sabor ao invés de calor, mas se você estiver inseguro, então você sempre pode pedir uma versão mais suave. As culturas básicas na Guatemala São milho, chili e feijão, então esperam muitos deles – especialmente o milho, que constitui a base de muita comida tradicional Guatemalteca. As refeições tendem a ser bastante pesadas: sopas e guisados são comuns, geralmente servidos com tortilhas e arroz em porções de mamute. Não é fácil ver a sua figura enquanto viaja na Guatemala!,Saiba mais neste Guia da cozinha guatemalteca!
comida tradicional Guatemalteca você precisa experimentar
Pepián
um dos pratos mais antigos da cozinha guatemalteca, Pepián é considerado o prato nacional do país e é uma absoluta necessidade de tentar quando você visita. Uma fusão da cultura espanhola e Maia, é parte guisado, parte caril, normalmente servido com arroz e tortilhas de milho. O molho é uma mistura rica e espessa de tomates e especiarias torradas, e geralmente contém carne (frango, carne de vaca, ou porco). Este é o prato guatemalteco por excelência, por isso não o percam!,
Kakik
outro agrafo da dieta Guatemalteca, Kakik é um guisado de Peru feito de tomates, alho, cebolas, hortelã e coentros. Eu não cheguei a experimentar este prato eu mesmo, mas era uma das recomendações de Melvin para a comida tradicional Guatemalteca, então eu tive que incluí-lo aqui. Gostava de saber de quem tentou o kakik!os populares pimentos recheados de carne são comumente associados com a cozinha mexicana, mas eles são tão populares na Guatemala., Aqui, eles geralmente usam a pimenta pimento, que é recheada com carne picada, vegetais e especiarias, revestida em um batedor de ovo, e frita. O tradicional Chileno guatemalteco Relleno é ligeiramente diferente do mexicano, e é geralmente servido sufocado em molho de tomate – ou às vezes em uma sanduíche em barracas de rua.
os lados
a maioria das redes na Guatemala são servidas com arroz e/ou tortilhas., O arroz tradicional guatemalteco é muitas vezes preparado com cenouras picadas e pimentos, enquanto as tortilhas guatemaltecas são feitas de milho e são geralmente um pouco mais grossas do que as que recebemos dos supermercados em casa. Também são populares as tortilhas de milho azul de cor estranha, que parecem suspeitosamente intragáveis, mas sabem muito bem.
Outro lado comum é Frijoles Volteados. Estas são as versões guatemaltecas de feijão seco; uma pasta espessa feita com feijão preto local. Em seguida, há Tamalitos, que às vezes são servidos como um lado no lugar de tortilhas., Estes são feitos de massa de milho cozido embrulhado em folhas de milho verde, e muitas vezes têm outros ingredientes (como feijão frito) misturado na massa.
Café
Café para venda em San Juan la Laguna
Guatamala tem alguns dos melhores cafés do mundo. Na verdade, o café que trouxe da minha viagem é o primeiro que consigo beber sem açúcar. Isso deve-se ao sabor do café, ou aos meus tastebuds finalmente a crescer. De qualquer forma, o café é incrível, por isso certifique-se de experimentá-lo., Eu gostei especialmente do café perto da doca em San Juan la Laguna no Lago Atitlan – a adorável senhora que dirige faz um frappuccino mau!
Guacamole
Guacemole com Tortilhas
É graças a todos os que ótimo café que a Guatemala também tem uma abundância de abacates frescos. Os agricultores plantam abacates para fornecer sombra para suas plantas de café, então há uma abundância de belos aguacates locais ao redor. Guacemole pode ser encontrado na maioria dos menus-hooray!, Guacamole guatemalteco é preparado com cebolas, Cal, sal e orégãos – e é incrível!Elotes Locos São milho na maçaroca servida quer grelhada (assado) quer cozida (cobido). O é um alimento básico na Guatemala e pode ser encontrado em barracas de rua por todo o lado.foi um grupo de viajantes que conheci na cidade da Guatemala que me contou sobre Elotes Locos, um lanche de rua que precisa experimentar. Essencialmente, é um milho grelhado na espiga, cheio de ketchup, maionese e queijo. Parece bizarro, mas funciona!,
Check out this guide to Latin American street food for more information.
Breakfast
Breakfast, Guatemala style: scrambled eggs with chorizo, plantain, refried beans and tortillas.a maioria dos pequenos-almoços Guatemaltecos começam com uma taça de avena (aveia), um mingau cremoso com sabor a canela e mel. É muito bom, então certifique-se de tentar!, Um pequeno-almoço tradicional guatemalteco geralmente envolve feijão preto, banana frita, queijo fresco, ovos e tortilhas – com variações envolvendo chouriço, salsicha ou molhos diferentes. Também muito popular é o prato mexicano Huevos Rancheros; ovos fritos sufocados em um molho picante de tomate. Para um grande pequeno-almoço local, não se esqueça de passar pelo Restaurante Rincon Suizo. É a paragem preferida do Melvin na Auto-Estrada Pan-Americana.finalmente, os amantes do rum não vão querer perder os Rum locais na Guatemala, que são incríveis., Rum guatemalteco é produzido a partir de xarope de cana-de-açúcar (em vez de melaço), e o nome mais famoso é Ron Zacapa. Aparentemente, o rum envelhecido de 23 anos é o melhor (graças a Wanderlust Chloe para a dica).se você realmente quer aprender sobre a cozinha de um país, nada é melhor do que uma excursão de comida ou classe de culinária. reuni alguns dos tours de comida de topo em Antigua e na cidade da Guatemala da minha empresa preferida, obtenha o seu guia. Estes são links de afiliados, então se você reservar alguma coisa que eu recomendo nesta seção, Eu farei uma pequena comissão., Isto não afecta o preço que pagas.
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Mais Informações
Precisa de um grande Guatemala livro guia? Recomendo o Guia solitário do planeta Guatemala.,
Will at the Broke Backpacker has a great Guatemala travel guide covering all the must-visit stops in this amazing country!
Leia mais sobre a minha própria semana na América Central aqui para ver tudo o que consegui espremer em apenas sete dias na Guatemala e Belize.este foi apenas um guia rápido para a comida tradicional da Guatemala, por isso lamento se perdi alguma coisa. Há variações e especialidades locais por todo o lado, como frutos do mar pela costa ou peixes de água doce dos Lagos. Então, pergunte aos moradores ou funcionários do restaurante por dicas, vá para os mercados de comida de rua, e explore!