um icônico, alimentos amigável vinho tinto Italiano, Chianti pode variar em preço de US $10 a garrafa para mais de US $50 para versões de alta qualidade. Nas últimas décadas, Chianti ultrapassou a sua antiga imagem de cesta de palha a partir da década de 1970, e evoluiu para além de ser uma referência de Anthony Hopkins em Silence of the Lambs.Chianti em 60 segundos:

• A Região de Chianti está sem litoral no centro da Itália e inclui sete sub-regiões.,Sangiovese, uma uva de vinho tinto nativa da região da Toscana, é a uva dominante em Chianti.Chianti pode ser cellared em qualquer lugar de cinco a dez anos e mais além, dependendo de seu nível de qualidade.Chianti normalmente tem sabores de frutas frescas e vermelhas com um toque de espicaça. Notas terrícolas e saborosas ocupam mais lugares da frente em versões envelhecidas em carvalho.onde fica a região de Chianti?Chianti está localizada na região da Toscana, na Itália central, a cerca de 60 milhas para o interior do mar Liguriano, na costa oeste do país., Florença, a cidade mais próxima de Chianti, fica a menos de uma hora de distância, tornando a região um destino popular para turistas amantes do vinho. A região de Chianti é conhecida por suas paisagens arrebatadoras, verões quentes e sua riqueza de arte e história alimentar. (Think: olive oil and Michelangelo’s David.)

  Como a maioria dos outros vinhos do Velho Mundo, Chianti é nomeado por sua região de origem, em vez da uva usada para fazê-lo, que neste caso é Sangiovese.a que sabe Chianti?,

  para ser rotulado Chianti, o vinho deve ser produzido na região de Chianti e feito principalmente de uvas Sangiovese. Na maioria dos casos, os enólogos optar por usar Sangiovese inteiramente, mas em vintages onde o equilíbrio é necessário, uvas nativas, como Canaiolo e Colorino são incluídos na mistura. Ocasionalmente, variedades internacionais como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah também aparecem.expressões mais jovens de Chianti apresentam sabores de frutos vermelhos como groselha vermelha, framboesa ou ameixa. Tomate torrado ou seco ao sol é outro descritor comum de degustação., Com a idade, Chianti desenvolve notas rústicas e rústicas como flores secas ou argila. Chianti é de corpo médio e alto em ambos taninos e acidez, tornando-se ideal para emparelhamento de alimentos.

  as diferenças entre Chianti e Chianti Classico

  As duas versões mais comuns de Chianti são Chianti e Chianti Classico. Este último é o mais refinado dos dois, produzido a partir de uvas vindimadas nas melhores vinhas da região. Muito parecido com qualquer apelação do velho mundo, há uma série de sub-Apelações para explorar.,

  Chianti DOCG Guide

  Chianti DOCG contém pelo menos 70 por cento Sangiovese e é um pouco de uma apelação de catchall para vinhos de toda a região (não incluindo Chianti Classico). Se as uvas forem cultivadas exclusivamente numa das sete subzonas, os produtores podem optar por incluir o nome da subzona no rótulo., As subzonas são:

  • Chianti Colli Aretini
  • Chianti Colli Fiorentini
  • Chianti Colli Senesi
  • Chianti Colline de Pisan
  • Chianti Montalbano
  • Chianti em Montespertoli
  • Chianti Rufina

  Chianti Superiore

  Estes vinhos são produzidos dentro do Chianti DOCG, mas são feitas com uvas de menor rendimento das vinhas.Chianti Riserva é outro subconjunto do Chianti DOCG e é usado para vinhos envelhecidos durante pelo menos dois anos antes da liberação.,

  Chianti Classico DOCG Guide

  vinhos designados como Chianti Classico DOCG contêm pelo menos 80% de Sangiovese e são considerados a oferta de mais alta qualidade da região. As uvas utilizadas nos vinhos Chianti Classico são tipicamente cultivadas em altitudes mais elevadas do que as do Chianti DOCG. Garrafas de Chianti Classico são marcadas com um símbolo de um galo preto, ou gallo nero.

  Chianti Classico Annata

  Annata vinhos são a primeira de três subcategorias Chianti Classico e a mais baixa da pirâmide., Eles devem ter um teor mínimo de álcool de 12 por cento ABV, e devem envelhecer em barris por pelo menos 12 meses.Chianti Classico Riserva

  os vinhos do nível médio devem ser submetidos a pelo menos 24 meses de envelhecimento, incluindo pelo menos três meses na garrafa, antes de serem divulgados ao público.

  Chianti Classico Gran Selezione

  Gran Selezione é o mais novo e mais alto nível dentro da designação de Chianti Classico DOCG. Os vinhos Gran Selezione devem envelhecer durante um mínimo de 30 meses, dos quais pelo menos três em garrafa., Esta categoria exige igualmente que os vinhos sejam inteiramente obtidos a partir de uvas cultivadas na propriedade, devendo um painel de prova aprovar o produto final antes de este ser comercializado.

  A melhor comida a par com Chianti

  como qualquer vinho italiano clássico, não procure mais do que comida italiana autêntica — qualquer coisa com base de tomate permite que a fruta do vinho brilhe. Enquanto emparelhar vinho regional e comida é uma regra fácil de lembrar, Chianti é bem adequado para uma grande variedade de alimentos por causa de seu corpo médio e características complexas e saborosas., Em particular, os seus taninos de alta qualidade tornam-no perfeito para roastos ricos, carne fora do churrasco, ou mesmo uma mistura de charcutaria indulgente.