Chard é uma beterraba que foi escolhida para a produção de folhas à custa da formação de raízes de armazenamento.Chard produz caules brancos, amarelos ou vermelhos, frescos. É um ornamental atraente que adiciona cor à horta.,
Variedades Recomendadas
Vermelho nervura central
Borgonha
Ruibarbo
Ruby
Branco nervura central
Fordhook Gigante
Genebra
Grande Branco Ampla com Nervuras
Lucullus
Perpétuo
Inverno Rei
de Vermelho, Branco ou Amarelo nervura central (misto)
arco-íris
Quando a Planta
Acelga deve ser semeado diretamente para o jardim no início da primavera até meados da primavera.,
espaçamento & profundidade
sementes de plantas de 1/2 a 3/4 polegadas de profundidade (8 a 10 sementes por pé de linha) plântulas finas a 4 a 6 polegadas de distância. Um método alternativo é diluir as mudas para 2 a 3 polegadas de distância; em seguida, quando eles são grandes o suficiente para verdes (6 a 8 polegadas de altura), colher o excesso de plantas inteiras, deixando um espaço final de 9 a 12 polegadas entre as plantas.
cuidado
manter a humidade suficiente do solo para manter as plantas a crescer bem.,
colheita
corte as folhas exteriores 1 1/2 Polegadas Acima do solo quando são jovens e tenros (cerca de 8-12 polegadas de comprimento). Tenha cuidado para não danificar o bud terminal, no centro do fundo da roseta crescente da folhagem.
seleção & Armazenamento
Chard vai por muitos nomes – Suíço chard,beterraba, rosca e espinafre para nomear alguns. É um belo vegetal de folhas grandes com grandes caules achatados que se assemelham a aipo. A variedade rubi é especialmente charmosa com o seu ‘ vívido caule Vermelho com folhas verdes escuras., Se gostas de espinafres, vais adorar o chard. O sabor é suave, mas terreno e doce, com tons ligeiramente amargos. a palavra “suíço” foi usada para distinguir chard de Chard ou chardon francês por editores de Catálogos de sementes do século XIX e o nome preso. Chard é muito popular entre os cozinheiros mediterrânicos, mas as primeiras variedades foram rastreadas até a Sicília. Nos EUA, as folhas são valorizadas enquanto os cozinheiros europeus valorizam os caules ao ponto de os descartarem ou de os alimentarem com animais., Chard pode ser colhida enquanto as folhas são jovens e tenras ou após a maturidade quando maiores têm caules ligeiramente mais resistentes. Chard é extremamente perecível, então mantenha o tempo de armazenamento do frigorífico ao mínimo. Guardar folhas não lavadas em sacos de plástico durante 2 a 3 dias. Os caules podem ser armazenados mais tempo se separados das folhas.
valor nutricional & benefícios para a saúde
Chard embala uma enorme quantidade de vitamina A e é naturalmente alta em sódio. Um copo contém 313 mg de sódio, que é muito elevado para os vegetais., Chard também é surpreendentemente alto em outros minerais, ou seja, cálcio, ferro, magnésio, fósforo e potássio.
informação Nutricional
(1 xícara de picadas)
Calorias 35
3 gramas de Proteína
7 gramas de hidratos de carbono
Cálcio 102 mg
4 mg de Ferro
Magnésio 151 mg
Fósforo 58 mg
Potássio 960 mg
de Sódio 313 mg
Vitamina C 32 mg
Folato 15 mcg
Vitamina 5493 UI
Preparação & Servindo
Jovens concurso acelga folhas podem ser comidas cruas adicionar uma beterraba-como sabor às saladas e sanduíches., Chard pode ser usado em lugar de espinafre em qualquer receita, embora chard terá de ser cozido um pouco mais. Ao cozinhar o recheio mais velho, os caules requerem mais tempo de cozimento do que as folhas.
a preservação da casa
As folhas de banha congelam bem após a descoloração, mas os caules tornam-se ensopados e pouco atraentes. A sardinha em lata não produz um produto semelhante ao espinafre em lata.preparar um lavatório de água fria. Enxaguar chard através de várias mudanças de água levantando as folhas deixando areia e solo para trás. Em seguida, separar os caules das folhas., levar 4 litros de água a ferver. Deixar cair cerca de uma libra de folhas inteiras em água fervente, cobertura e blanch por 2 minutos (caules de blanch por 3 minutos).remova a banha da água e mergulhe num banho de gelo durante 2 minutos. Dreno. embalagem em sacos congeladores ou em recipientes congeladores, sem espaço livre. Etiqueta, data e congelamento a zero graus por até um ano.o recheio Suíço Wilted com alho Chard é verde e beneficia de um breve período de cozedura., As verduras murchas são simplesmente salteadas em óleo, cobertas e cozidas sem adição de qualquer líquido de cozinha. Os verdes tenros, como os verdes de beterraba e os espinafres, também podem ser preparados desta forma.3 colheres de sopa azeite de cravo-da-Índia alho, picado sal e pimenta preta moída a saborear sumo de limão fresco, opcional
- lavar os verdes em várias mudanças de água fria. Encha o lavatório com água fria e passe os verdes através da água, uma mão cheia de cada vez.,remova os caules e corte em pedaços de uma polegada. Reservar.empilhar as folhas e enrolá-las num pergaminho. Usando uma faca afiada cortada em cada pergaminho até que todos os verdes estejam preparados.triturar o alho e pôr de lado.aquecer uma frigideira ou um forno holandês pesado sobre o calor médio-alto. Adicionar azeite e caules cortados. Sauté 5 minutos. Adicionar alho e sauté um adicional de 15 segundos.adicionar a massa húmida uma mão cheia de cada vez. Agitar após cada adição. Depois de todos os verdes terem sido adicionados, cobrir imediatamente com uma tampa apertada., Deixe os verdes cozinhar ou murchar cerca de 5 minutos. Eles devem ser murchados e ainda verde brilhante em cor. retire a tampa e continue a cozinhar sobre o calor até que todo o líquido se evapore, cerca de 2 a 3 minutos. Tempero com sal e pimenta para provar. Sirva imediatamente com um pouco de sumo de limão, se desejar. Serve 4.