a Compreensão de rótulos de alimentos, nutrição, e saúde.
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Caloria (Português)
Calorie, a unit of energy or heat variously defined., A caloria foi originalmente definida como a quantidade de calor necessária a uma pressão de 1 Atmosfera padrão para aumentar a temperatura de 1 grama de água 1° Celsius. Desde 1925 esta caloria tem sido definida em termos de joule, sendo a definição desde 1948 que uma caloria é igual a aproximadamente 4.2 joules. Como a quantidade de calor representada pela caloria é conhecida por diferir a diferentes temperaturas (até 1%), foi necessário definir a temperatura a que o calor específico da água deve ser tomado como 1 caloria., Assim, o “15° de calorias” (também chamado de gramas-caloria, ou pequena caloria) foi definida como a quantidade de calor que irá elevar a temperatura de 1 grama de água de 14,5° para 15,5° C—igual a 4.1855 joules. Outros menos comuns definições desta série são o 20° de calorias (4.18190 joules) de 19,5° 20,5° C, e a média de calorias (4.19002 joules) é definido como 1/100 de calor necessária para elevar a temperatura de 1 grama de água de 0° a 100° C.
Outro calorias, uma unidade de energia térmica, é a Tabela de calorias de TI (calorias), originalmente definido como 1/860 internacional de watts-hora., É igual a 4.1868 joules e é usado em mesas de vapor de engenharia.uma unidade de energia térmica utilizada na termoquímica é a caloria termoquímica, igual a 4.184 joules. É comumente usado como a unidade de capacidade de calor, calor latente e calor de reação.
em um uso popular do termo caloria, dietistas usam-no vagamente para significar a quilocaloria, às vezes chamada de quilograma caloria, ou grande caloria (igual a 1.000 calorias), na medição do poder calorífico, aquecimento ou metabolização dos alimentos., Assim, as” calorias “contadas por razões dietéticas são de fato quilocalorias, com o prefixo” kilo – ” omitido; nas notações científicas é usada uma caloria capitalizada. Em outras palavras, se um pêssego é listado como tendo 40 calorias, isso indica que esse pêssego tem realmente 40.000 calorias.
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na nutrição foi proposto que o kilojoule substitua o kilocalorie como a unidade de escolha para discutir o valor energético dos alimentos., Tal alteração aproximaria a nomenclatura dos cientistas alimentares da nomenclatura dos cientistas. O fator de conversão para expressar quilocalorias como kj, como recomendado pelo Comitê de Nomenclatura da União Internacional de Ciências da nutrição, é de 1 quilocaloria equivale a 4.184 kj, com base no quilocaloria determinado 14,5° para 15,5° C. Embora o governo publicações, muitas vezes, fornecer energia contagens em kj e quilocalorias, Caloria ainda é o mais comumente usado de alimentos unidade de energia em todo o mundo.