Buffalo Wild Wings & Weck foi fundada em 1982 por Jim Disbrow e Scott Lowery. Os pais de Lowery tinham-se tornado guardiões da dissolução, já que eram os seus treinadores de patinagem no gelo. Após a dissolução ter terminado de julgar uma competição amadora de patinação artística na Universidade de Kent State, a dupla se reuniu para conseguir algumas asas de frango ao estilo búfalo para comer., Ao não encontrarem nenhum restaurante que os servisse, decidiram abrir o seu próprio restaurante que servia asas. Para a primeira localização, eles selecionaram um local perto da Universidade Estadual de Ohio, Columbus. Weck era uma parte original do nome, como além das asas e seus doze molhos, o restaurante serviu carne em weck.

O par trouxe um parceiro adicional, Mark Lutz, no prazo de seis meses após a abertura. Nenhum tinha qualquer experiência de restaurante e, portanto, correu todos os aspectos do negócio, incluindo as suas finanças, por acaso., O restaurante expandiu-se para uma cadeia ao longo da década seguinte, adicionando seis locais adicionais em Ohio, Indiana, e Steamboat Springs, Colorado. A localização do Colorado foi selecionada enquanto esquiavam lá.a empresa começou a franchise em 1992, trabalhando com a Francorp, uma firma de advogados sediada em Chicago. A taxa de franquia original era de $ 15.000 a $ 20.000 mais uma porcentagem de vendas. Seus molhos de asa engarrafados foram então fabricados pela Wilsey, Inc. de Atlanta. A sede da empresa foi criada em 1992 em Cincinnati. Em 1993, mais oito locais foram adicionados, principalmente em Ohio.,

no final de 1994, Dissolvrow contratou um diretor financeiro em part-time, Sally Smith, que foi empregada no negócio de seu novo sogro. A fim de obtê-la em tempo integral, a empresa mudou sua sede para a área Minneapolis/Saint Paul, onde Smith queria ficar. Smith teve que lidar com problemas com credores e o serviço de Receita Interna e uma potencial falência como parte da revisão de suas finanças. Smith não foi capaz de determinar o resultado líquido da empresa antes de 1995. Durante 1995, a empresa fez US $12 milhões em receita, com uma perda de US $1,6 milhões.,esperando mais crescimento em 1995, BW3 projetou um novo protótipo de saída livre, com separação clara entre o bar e as áreas de jantar e lugares 190 em um espaço de 5 mil a 7.500 metros quadrados. Isto foi uma mudança de estratégia de um bar desportivo universitário para um jantar casual. A empresa analisou mais de perto as qualificações dos novos franqueados. Franqueados existentes foram incentivados a adicionar mais locais, enquanto mais locais corporativos foram planejados. Naquela época, havia 48 locais com 12 empresas.,Smith foi promovido a presidente e CEO em agosto de 1996, enquanto dissolvido tornou-se presidente do Conselho. No final do ano, 35 novos locais foram abertos. Uma oferta pública inicial de ações foi considerada em 1998, mas descartada dadas as condições desfavoráveis do mercado. Depois de usar o nome variações BW3 e Buffalo Wild Wings em diferentes mercados em sua primeira campanha publicitária nacional, a decisão foi tomada naquele ano para padronizar o nome em todo o sistema com o último. A empresa mudou-se para aumentar as vendas em casa de seus molhos, atualizando a embalagem.,

a centésima localização abriu em outubro de 1999 em Apple Valley, Minnesota, a uma curta distância de sua sede corporativa. Na época, havia 23 restaurantes de propriedade da empresa. Três empresas de capital de risco e outras compraram uma participação maioritária, 8,5 milhões de dólares em ações, disponível em dezembro de 1999 colocação privada. O financiamento foi planejado para financiar a expansão com expectativa de ter 260 locais até o final de 2003. A empresa testou vários molhos novos em 2000, mas apenas adicionou dois ao menu com a sua primeira sobremesa., Em 2000, a cadeia, agora chamando suas localizações, Buffalo Wild Wings Grill & Bar, estava em 19 estados e 140 locais (no final do ano), com um finalmente na cidade de seu item de menu assinatura, Buffalo, Nova Iorque.

a receita em todo o sistema foi de US $150 milhões em 2001, com o crescimento médio das mesmas lojas de 8 por cento por ano. A empresa começou a vender comida para fora. No final de 2001, a empresa assinou em Frito-Lay seus planos para batatas fritas de marca para o mercado varejista.,

ebbrow morreu em outubro de 2002, enquanto Smith continuou como executivo da empresa, com Lowery como vice-presidente da franchise construction. Havia 211 localidades em 27 estados no final do terceiro trimestre de 2003.

em 2010, a empresa anunciou uma expansão para o Canadá. Em 2015, Buffalo Wild Wings expandiu-se nos Emirados Árabes Unidos quando abriu um restaurante em Dubai.em Março de 2013, a empresa ganhou uma participação minoritária no PizzaRev PizzaRev upscale pizza restaurant. Em agosto de 2014, o BW3 comprou uma participação maioritária na Rusty Taco chain e mudou seu nome para R Taco no ano seguinte.,em novembro de 2017, A Roark Capital Group e a Wendy’s Company, Co-proprietárias do grupo de restaurantes da Arby, anunciaram o seu plano de comprar a cadeia por cerca de 2,4 bilhões de dólares mais dívidas. Este Acordo foi concluído em 5 de fevereiro de 2018, com o grupo de Restaurante de Arby’s sendo renomeado Inspire Brands e criado como a empresa-mãe holding para Arby’s, Buffalo Wild Wings e R Taco. Inspire Brands pretende para cada restaurante manter suas marcas individuais, nome, logotipos e operando autonomamente. Em 5 de setembro de 2018, A subsidiária da Inspire Brands, R Taco, anunciou que estava mudando seu nome para Rusty Taco., Em 2019, Buffalo Wild Wings anunciou um contrato de vários anos com a MGM Resorts International e sua empresa de apostas esportivas Roar Digital. Em 2020, Buffalo Wild Wings anunciou uma parceria nacional com a League of Legends Championship Series (LCS).