The Guide to Cerveza in Mexico

rticle and photos by Tim Leffel

Quatro garrafas da rica variedade de cervejas mexicanas.

na maioria dos países da América Latina, a cerveja é uma decepção. Uma ou duas marcas geralmente dominam o mercado e geralmente apresentam pequenas variações em um perfil de gosto semelhante.México é uma exceção à regra, com uma longa história de cerveja de qualidade a bons preços, com uma ampla variedade de escolhas., Os primeiros habitantes da região fizeram uma variedade de bebidas fermentadas do cacto agave e do milho, mas os europeus introduziram cerveja da terra natal quando chegaram. Algumas marcas Mexicanas têm surpreendentemente longas histórias de um século ou mais, graças a alemanha e a Suíça cervejeiras que as empresas estabelecidas em 1800. Em uma nota de rodapé da história Mexicana, o imperador Austríaco Maximiliano governou o país por um breve quatro anos. Deixaram para trás receitas para cervejas mais escuras, os precursores de Negra Modelo, Bohemia Obscura e Dos Equis Amber hoje.,

A Cena Microbrew melhorou drasticamente desde que eu escrevi a primeira versão deste artigo em 2009. Agora você pode encontrar uma impressionante variedade de alas pálidas, stouts, cervejas de trigo, e ofertas mais obscuras em todo o país, embora raramente em uma loja de conveniência ou supermercado. Você tem que procurá-los em bares e restaurantes com gosto ou em uma loja de cerveja especializada. Você vai ter um tempo fácil disso nas grandes cidades, um tempo impossível dele em cidades pequenas – por enquanto., Guanajuato, uma cidade de 300.000 pessoas, sediou seu primeiro festival craft brew em meados de 2014 e eu fui capaz de saborear ofertas de Irupuato, Zacatecas, San Luis Potosi, Queretaro, e outras cidades além do meu próprio. As coisas estão olhando para cima para aqueles que querem ir além das marcas de mercado de massa.

Embajador at the Guanajuato craft brew festival. caso contrário, apenas duas empresas poderosas controlam firmemente todo o mercado da cerveja: A Cervejaria Cuauhtémoc-Moctezuma e o Grupo Modelo., O primeiro é de propriedade da Heineken e o segundo é de InBev (que também possui a Budweiser). Felizmente, os produtores mexicanos não tomaram o caminho mais fácil e apenas produziram uma linha de cervejas brandas e indistinguíveis. Mesmo as marcas médias são melhores do que o mercado de massa de água com gás amarelo que você recebe nos EUA dos meninos grandes, enquanto os bons são realmente grandes.

comprar cerveja no México

a cerveja está amplamente disponível em lojas, bares e restaurantes no México, com poucas das restrições tolas que você encontra ao norte da fronteira. A idade de beber é a idade adulta: 18 anos., se comprar garrafas não devolvíveis, pode ter 99% de certeza de que acabarão num aterro ou na berma de uma estrada. As latas têm um pouco mais de chance de serem recicladas, especialmente em áreas turísticas, mas o México está muito atrás da curva com materiais reutilizáveis. A melhor aposta é comprar retornáveis. Garrafas devolvíveis exigem um depósito, que você vai receber de volta quando você devolvê—los para a mesma loja-mantenha o seu recibo! Ou apenas trocá-los em qualquer lugar quando comprar garrafas novas e manter a corrente funcionando até que seja hora de sair.,

Em bares e restaurantes, você vai encontrar uma “chelada” e “michelada” no menu de cerveja. O primeiro é geralmente um copo de cerveja com sal, cheio de gelo, e vindo com um prato de cal cortada ou suco de Lima no copo. Uma michelada é geralmente a mesma, mas com algum tipo de molho de Bloody Mary quente, pimenta Tajin seca mix, e talvez algum molho Worstershire ou Clamato. Se vires “chelada” no menu, provavelmente vem com molho picante. Pergunta se isso não é a tua cena., Normalmente podes escolher a cerveja que entra, mas com todo o sal e molho picante a tomar conta, não importa muito.

Espere pagar 10 a 13 pesos por sua média de 12 onças de cerveja em uma loja de conveniência ($1 EUA ou menos), em qualquer lugar de 15 a 35 pesos em um bar ou restaurante, dependendo de quão chique é e se é uma armadilha turística. Em muitos casos, uma cerveja terá o mesmo preço que suco ou água engarrafada, e em alguns lugares você vai ter lanches botanas complementares—mais uma razão para pedir uma cerveja!,

marcas Mexicanas De Cerveja

Aqui está um resumo completo das principais cervejas mexicanas, do mais escuro ao mais leve. Todas as marcas nacionais são fabricadas por apenas duas empresas, portanto há apenas pequenas diferenças de distribuição em todo o país. Cerveja Preta – “Obscura” em espanhol

Bohemia Obscura—para verdadeiros amantes de cerveja que querem ir além das ofertas típicas com algo fácil de encontrar, Boémia é o vencedor claro. Esta cerveja saborosa estilo bock foi desenvolvida por imigrantes alemães e tem uma profundidade tremenda em comparação com seus pares na prateleira., Também tem mais álcool, com 5,3%.

em bares e restaurantes, qualquer um dos três estilos da Boémia disponíveis será muitas vezes a cerveja mais cara, mas apenas por alguns pesos, por isso vale a pena a atualização. Espere pagar 14-15 pesos uma garrafa (uma sombra sobre um dólar) em lojas de conveniência, menos por garrafa se você comprar um pacote de seis. A principal desvantagem da Boémia é que ele não está disponível em garrafas retornáveis, então beber isso não está ajudando o problema do lixo crescente do México. Negra Modelo-o outro verdadeiro 5.,Cerveja premium de 3% de álcool, esta cerveja malty fina é familiar para muitos americanos como é um grampo em restaurantes mexicanos. É uma cerveja preta suada e fumada que vai bem com comida mexicana picante e calorosa e é interessante por si só—sem Lima necessária. É a única cerveja escura que você vai encontrar frequentemente na torneira-incluindo nos resorts mais altos e inclusivos.

Noche Buena-disponível apenas em torno das férias de Natal a cada ano, esta é uma cerveja estilo bock preto colorido de cobre a 5,3% de álcool que é mais como um Bock Shiner saboroso do que algo da Baviera., É uma boa pausa da norma embora e vai à venda em janeiro para preços de fechamento em supermercados.

Lagers escuros e cervejas âmbar (todos os 4,5% de álcool, salvo indicação em contrário)

dos XX Ambar—este “Vienna style lager” é outro grampo de Restaurante nos EUA tem um sabor mais intenso do que a norma e é uma mudança refrescante a partir do mar de cervejas mais leves, indo bem com alimentos calorosos. Tem um pouco mais de álcool do que a maioria, com 4,7%.Leon-as aparências estão enganando Leon, uma cerveja que parece mais escura e mais mal do que realmente é., É como uma versão wimpier de Negra Modelo, mas está amplamente disponível em grandes garrafas retornáveis e é muitas vezes um dos seis pacotes mais baratos de latas em um supermercado.

Indio-esta tem sido a Pabst Blue Ribbon do México, com a melhor embalagem, design e marketing (a marca é o patrocinador de muitos shows de rock e eventos de DJ). Costumava ser a cerveja mais barata de longe, mas agora está a par com o Tecate e o Pacifico no preço. A boa notícia é que o sabor parece a esta paleta para ter melhorado constantemente ao longo dos anos, provavelmente devido a melhores ingredientes., Ele ainda tem um monte de sabores “fora” em suas profundezas semi-escuras, mas pelo menos não é brando. Um dos mais fáceis de encontrar no rascunho-e mais saboroso na torneira do que em latas. Victoria-esta é uma escolha popular para aqueles que querem beber um par de cervejas, mantendo a cabeça limpa, como seu álcool de apenas 4%. É surpreendentemente saboroso, porém, e está amplamente disponível em pequenas e grandes garrafas retornáveis.

lagers claros (todos os 4,5% de álcool, salvo indicação em contrário)

Lager Bohemia—de longe a melhor cerveja do México que você pode ver através., É uma cerveja Europeia com muito mais complexidade do que a concorrência e 5,3% álcool. Um para beber e saborear. Há também uma versão de cerveja de trigo-para vocês, fãs de “Shock Top” e “Blue Moon”.

Modelo—Esta irmã cerveja, a Negra Modelo é apontado como uma cerveja premium e vem com um pescoço embrulhado em papel alumínio em garrafas, mas, na realidade, a maioria das pessoas não seria capaz de distingui-lo da maioria dos outros em um teste de gosto. Tem um pouco mais corpo e acabamento mais pesado do que a classe Corona embora e também vem em latas.,

dos XX Lager-The Rolling Rock of Mexico, in a green bottle with a strangely sweet taste. Disponível em latas também.

Carta Blanca e Estrella-estas duas marcas semelhantes degustação costumava ser bastante comum, mas parecem estar desaparecendo em obscuridade. Nem um destaque, mas a Carta Blanca é agora a mais barata da prateleira de uma loja. Isso normalmente faria com que fosse popular com aqueles com um orçamento, mas com apenas 4% de álcool, não é., Corona-uma das cinco cervejas mais vendidas no mundo, mas geralmente sabe melhor no México, onde as garrafas não têm tanto tempo em trânsito e em prateleiras. (A luz do sol que vem através de garrafas claras nunca é uma coisa boa para a cerveja. Esta é a típica cerveja “beber toda a tarde”, trabalhando bem por conta própria ou com um prato de tacos. Refrescante com lima. Sol – enquanto Corona ganha as guerras de marketing nos EUA, Sol é a marca vencedora em grande parte do México, apesar de não ser um destaque em nenhum aspecto., Você vê o logotipo estampado em todos os lugares e está aparentemente em todos os restaurantes e menu de bar. Como Corona, é simples e inofensivo, mas ainda um pouco mais saboroso do que o típico macrobrew Americano. No seu melhor gelo frio, e progressivamente pior à medida que aquece.

Montejo-nomeado em homenagem ao espanhol que conquistou o Iucatã e deixou um rasto de sangue no seu rasto. Menos dramático do que o seu nome sugere, mas uma boa mudança de ritmo.Superior – muito semelhante em gosto ao Montejo e disponível em grandes garrafas ou latas de retorno.,

Pacifico, Um pouco mais amarga e pesada de Corona, Montejo, ou Sol, muitos bebedores de cerveja, como o melhor da luz cervejas e é especialmente popular na metade ocidental do país. Lançada por três alemães em Mazatlan em 1900 e ainda fabricada lá. Corona Especial-não há nada de especial nesta cerveja mais barata e tem pouca semelhança com a Corona normal. Disponível em grandes frascos de quart quando a quantidade é mais importante do que a qualidade.

Tecate-vendido principalmente em latas, este é um tipo de cerveja “carregar até o refrigerador” que não é nada para se entusiasmar., Se você estiver hospedado em um resort low-end all-inclusive, isso é o que eles provavelmente estarão servindo.

Tecate Titanium-um licor de malte antigo como você encontra em garrafas de 40 onças nos EUA, mas aqui “alto álcool” é relativo. Este está em 5,5% e é basicamente Tecate regular com um pouco mais de buzz para o seu buck. cerveja Light Tecate de um amigo que viveu no México por um ano como “a pior cerveja que eu já provei”, esta é uma para evitar a todo o custo, a menos que você esteja em uma dieta de choque. É tão mau como a Coors Light, o que diz muito. Tem 3,9% de álcool., luz Modelo – quase tão ruim quanto a luz Tecate, mas não completamente, com 3,7% de álcool. Corona Light-outra versão diluída de uma marca conhecida, mas a única que tem mais de 4% de álcool.

raft Beer in Mexico

duas da nova raça de muitas cervejas artesanais do México. costumava ser quase impossível encontrar microrrews no México fora da Cidade Do México e Guadalajara, mas agora as leis foram relaxadas e há uma enxurrada de escolhas., Você vai pagar o dobro ou mais por essas cervejas, começando no equivalente a $ 2 por garrafa em uma loja e $3 e acima em um bar ou restaurante. A qualidade é surpreendentemente boa no início do jogo, porém, e se você provar um vôo deles em seus estilos favoritos, você vai encontrar muito poucos duds. A maioria está na faixa de álcool de 5-6%.

A melhor aposta é apenas perguntar e olhar em torno de onde você está indo no país, mas é nas grandes cidades que existem bares especiais agora servindo uma grande variedade de cerveja artesanal., Se você ama porter, ou Indian pale ale, Black lager, ou Belga white, é provável que haja uma versão mexicana. Tim Leffel é autor de vários livros, incluindo uma vida melhor por metade do preço: como prosperar com menos dinheiro nos lugares mais baratos para viver. Veja mais no seu Blog de destinos mais baratos. Ele possui uma casa em Guanajuato, costumava ter uma casa de praia perto de Mérida, e tem vivido lá dentro e fora por vários anos.,

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