Besan chilla são simples proteína-embalados & aromáticas de especiarias gramas de farinha de panquecas de cozinha do Norte da índia. Apenas um punhado de agrafos de despensa e um tempo rápido de cozinhar recebe este pequeno-almoço colorido na mesa em um piscar de olhos. Mais importante ainda, os chillas besan são aprovados pelas crianças!! Por isso faço-as muitas vezes. Estes também podem ser servidos como um lanche noturno com chá indiano ou chutney.,
Esta receita não requer elaborar preparações, de modo que não se precisa planejar com antecedência também. Basta agitar os ingredientes para fazer um batedor, despejá-lo em uma grelha quente & cozinhar até deliciosas panquecas que serão amadas por toda a sua família!
o Que é chilla?Chilla são basicamente panquecas indianas doces ou saborosas feitas com vários tipos de farinha., Estas panquecas são feitas principalmente com batedor ázimo para que eles são considerados saudáveis.há muitos tipos de chillas feitos nas famílias usando vários tipos de farinha, como aveia, semolina, farinha de milho e até farinha de trigo. Mas besan chilla é muito amado por muitos, pois estes são aromáticos e sabor delicioso.
sobre esta receita
‘Besan’ é uma palavra Hindi para ‘Gram flour’ e chilla é uma panqueca. Então besan chilla são panquecas de farinha de grama. Estes são naturalmente livres de glúten, veganos e nutritivos.
a receita requer apenas os vegetais básicos como cebolas e tomates., No entanto, para aumentar a nutrição, você também pode adicionar algumas cenouras raladas ou espinafres pequenos picados.
I usually go with the basics-cebolas & tomatoes as this recipe is meant to be fast. Às vezes, só para gastar o excedente, adiciono espinafres ou cenouras.muitas pessoas comem besan chilla por conta própria com apenas uma xícara de chai. No entanto, em casa, adoramos isto com uma chutney picante como esta chutney de alho, chutney de pudina ou chutney de coco. Eles também vão bem com um pickle.,
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Como fazer besan chilla (passo-a-passo as fotos)
1.Enxaguar e cortar bem 1 cebola pequena, 1 pimenta verde e 1 tomate pequeno. 1 cebola picada sobe até 3 colheres de sopa & 1 tomate pequeno sobe até 3 colheres de sopa. Também grade meia polegada de gengibre (1 colher de chá)., Enxaguar e cortar um punhado de folhas de coentros.2. Adicionar 1 xícara de besan, sal quando necessário, meia colher de chá ajwain e uma colher de chá de açafrão para uma tigela de mistura. Misture todos os ingredientes.
3. Em seguida, adicionar cebolas finamente picadas, tomates, gengibre ralado e chilies verdes. Certifica-te que as cebolas e os tomates são bem cortados.
4. Adicione folhas de coentros e despeje 3/4 de água.,
4. Misturar suavemente e fazer um batedor de consistência espessa, mas Vazante.5. Adicione mais água, se necessário. Usei pouco menos de uma chávena. Se o batedor é muito grosso, em seguida, o chilla não vai cozinhar corretamente e pode causar dor de estômago. (confira o vídeo de consistência)
6. Aquece um tawa ou um grelhador., Se não usar panela de não vara, em seguida, lubrificá-lo bem com poucas gotas de óleo. Quando estiver quente o suficiente, despeje uma concha cheia de massa no centro.
7. Espalhem-no o mais fino possível.
8. Regular a chama para o meio e chuvisco de 1/2 a 3/4 tsp de óleo ou ghee.,
9. Em poucos minutos, você vai ver as bordas começam a sair da panela.
10. Vire-o e cozinhe pressionando com uma espátula para cozinhar minuciosamente.
11. Quando você vê manchas castanhas na cheela, você pode removê-lo em um prato., Se gostarem de chillas macios, cubram-nos imediatamente.
Servir besan chilla quente com chá de masala, picles ou um chutney.
dicas Pro
Gramas de farinha vai ranço muito rapidamente & gosto amargo, mesmo quando ele está dentro do prazo de validade. Por isso, prove sempre a farinha (besan) antes de usar. Uma boa maneira de armazenar besan é refrigerá-lo após a compra para que ele se mantenha mais fresco por mais tempo.,
Vegetable & greens: Not all veggies go well in a chilla. Por isso, por favor, usa apenas vegetais que prefiras. Desta vez usei cebolas, tomates e folhas de coentros. Por vezes, também uso cenouras raladas, espinafres bebés e pimentos picados, só para gastar o excedente.especiarias: sementes de caramelo também conhecidas como ajwain é mais comumente usado aqui, pois faz uma grande combinação com besan. Estas sementes também ajudam na digestão e dão um bom aroma ao chilla. Gengibre além de transmitir um grande aroma, ajuda na digestão., O açafrão dá uma cor amarela muito boa à sua chilla.agente fermento: os Chillas são sempre feitos com batedor não fermentado. Então eles saem densos. Para torná-los mais leves, adicione ½ colher de chá Eno ou 1/8 colher de chá bicarbonato de sódio com 1 colher de sopa de limão. Mas adicione o ingrediente de fermento antes de fazer os chillas.para crianças, molhar a farinha de grama durante cerca de uma hora. Isso ajuda a reduzir as chances de indisposição do estômago & ajuda a digerir facilmente., Depois de ensopar o batedor torna-se mais espesso, então adicione mais água como necessário antes de fazer o Besan chilla. Também garantir que a chilla é bem cozida pela mesma razão.estes chillas besan são saudáveis e melhores se servidos quentes, imediatamente após a fabricação. Eles se tornam densos & mais secos à medida que arrefecem. No entanto, se preferir armazená-los. Arrefecer completamente os chillas cozidos antes de os colocar num recipiente de vidro estanque ao ar.refrigerar e voltar a aquecê-los numa grelha (coberta) com baixo calor, ao fim de alguns minutos., Estes também podem ser aquecidos em um microondas (alto) por 1 minuto. Quanto mais relaxares, mais tempo demoram a aquecer.se você não tiver muito tempo para fazer estes Besan chilla de manhã, você pode fazer o batedor na noite anterior & refrigerar. Mas sem adição de vegetais como cebolas enquanto as cebolas alteram o sabor do batedor de chilla.
na manhã seguinte, adicione as cebolas picadas e faça uma boa agitação, pouco antes de colocar a massa na grelha. Após a refrigeração, o batedor absorve a maior parte do líquido e torna-se mais espesso., Então adicione água como necessário para trazê-la à consistência correta.se o batedor estiver muito frio, os chillas besan castrarão sem cozinhar bem. Assim, é bom manter o batedor fora do frigorífico por 30 a 40 minutos antes de fazer os chillas.
estes irão ajudá-lo a levá-los para a frente. Mas esta é uma receita rápida, então tente fazer fresco e comê-los frescos & quente.
Faqs
Receita de cartão
Besan chilla receita
Instructions
Preparation
- ▢
Add besan, ajwain, turmeric and salt to a mixing bowl., Misture tudo bem.
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adicionar gengibre, tomates, cebolas, folhas de coentros e pimentões. Despeje água suficiente e faça um batedor de consistência grossa, mas favorável. Se necessário, adicione mais água conforme necessário.
Como fazer besan chilla
- ▢
Aqueça uma panela e unte-a levemente com algumas gotas de óleo.
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permitir que se torne quente e reduzir a chama ao meio.,
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misturar o batedor bem a partir do fundo. Pega numa concha de massa e deita-a no centro. Espalha-o rapidamente para uma cheela redonda.
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Drizzle some oil around the edges and the center.
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deixe cozinhar até que as bordas deixe a panela. Vira-o para o outro lado.
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Pressione as bordas com uma espátula., Fritar até ser completamente cozido e obter pontos dourados.
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Remover para uma placa de suporte. Para fazer o próximo garantir que a panela é quente o suficiente e não muito quente, caso contrário, eles vão brown muito rapidamente.
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Servir besan cheela com chá ou chutney.
Notas
- Gramas de farinha: Gosto testar a grama de farinha, antes de a utilizar., Na maioria das vezes tem a tendência a ficar rançoso & sabor amargo mesmo quando está no período de prateleira. Conservar qualquer farinha não utilizada no frigorífico após abrir a embalagem.especiarias: sementes de caramelo e gengibre juntos dão um aroma maravilhoso aos chillas besan. Não há substituto para estes, mas você pode saltar se você não tem. No entanto, você vai perder os sabores em sua chilla.o açafrão-da-Índia dá uma boa cor aos seus chillas. Se não usar o pó de chili vermelho. Se você quiser você pode adicionar cerca de ¼ de colher de chá, mas chilies verdes são melhores para o calor.,verduras de folhas: com excepção das cebolas e tomates, os legumes como as cenouras, os pimentos e os espinafres bebés ficam bem nestes chillas. A chave é usar seus vegetais favoritos (só se você gosta deles).agente fermento: os Chillas são sempre azarados, no entanto, para torná-los mais leves, adicionar ½ colher de chá Eno simples ou 1/8 colher de chá bicarbonato de sódio com 1 colher de sopa de limão. Adicione o ingrediente de fermento antes de fazer os chillas.
as quantidades alternativas fornecidas no cartão da receita são apenas para 1x, a receita original.,
para melhores resultados, siga as minhas instruções detalhadas de fotografia passo a passo e as dicas acima do cartão da receita.,”2d732d24ad”>
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
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Recipe first published in November 2017. Updated & republished in February 2021.,
