no artigo seguinte, vamos discutir como dizer se o seu chocolate correu mal, como armazenar adequadamente as suas pepitas de chocolate para que fiquem frescas o máximo de tempo possível, e o que fazer se o seu chocolate ficar um pouco branco ao redor das bordas.
como dizer se o Chocolate é ruim
o Chocolate vai durar muito tempo, especialmente se estiver devidamente armazenado, mas pode ficar ruim. A probabilidade de o chocolate ir mal aumenta com o número de aditivos que vão para o chocolate, especificamente ingredientes que são mais propensos a estragar como frutas, laticínios, e até mesmo nozes., as simples lascas de chocolate podem correr mal no sentido de ficarem velhas e perderem a doçura. Os sinais mais óbvios do chocolate velho são um cheiro mofo quando você abre seu recipiente ou rachaduras no chocolate.
rachaduras de Chocolate quando seca, e se estiver secando significativamente, ele vai estar perdendo sabor também. O chocolate não te faz mal, por isso podes provar para decidir se é apropriado para cozinhar ou lanchar.achas que estás a ver bolor no chocolate? O bolor não cresce com o chocolate., Se você está vendo riscas brancas ou cinzentas ou manchas, o seu chocolate experimentou o que é chamado de uma flor gorda ou uma flor de açúcar.
Este não é o olhar mais atraente para o chocolate, mas não é Molde e não é perigoso ou até mesmo um sinal de que o seu chocolate ficou ruim. vamos falar sobre manchas brancas no chocolate e flores de chocolate em mais profundidade mais tarde no artigo.as lascas de Chocolate branco estragam-se?muitos conhecedores argumentam que o chocolate branco não é tecnicamente chocolate, mas é feito com manteiga de cacau, por isso tem suas raízes no feijão de cacau.,no entanto, os outros componentes são principalmente açúcar e produtos lácteos. O açúcar vai manter os pedaços de chocolate de estragar por um longo tempo, mas o chocolate branco vai começar a desenvolver um sabor off-após cerca de 8-10 meses, mesmo se ele é armazenado com cuidado.é seguro comer pepitas de Chocolate expiradas?
na maioria dos casos, é seguro comer pedaços de chocolate que foram cuidadosamente armazenados, mesmo que tenham passado o seu melhor antes da data.
Esta recomendação é definida pelo fabricante para refletir uma quantidade de tempo assumida antes que o chocolate perca sabor ou se torne obsoleto.,se seguir as instruções de armazenamento abaixo, as suas lascas de chocolate devem durar entre 1 a 2 anos, sem ficarem velhas, dependendo da variedade.como conservar as lascas de Chocolate
como regra geral, quer certificar-se de que as suas lascas de chocolate são mantidas num local fresco e seco. A temperatura ideal é entre 60-75F e eles precisam estar em um saco ou recipiente hermético.quer proteger as suas lascas de chocolate das flutuações de temperatura e da humidade., se o seu chocolate for armazenado num armário perto do forno, por exemplo, as temperaturas crescentes e em queda causarão condensação nas pepitas de chocolate e em torno delas, o que pode levar a uma floração de açúcar. Também coloca as suas lascas de chocolate em risco de derreter acidentalmente.
A melhor localização seria uma despensa num espaço com temperatura controlada.Quanto tempo duram as pepitas de Chocolate após a abertura?
há uma diferença no tempo de vida das pepitas de chocolate com base na percentagem do chocolate que vem diretamente do grão de cacau., Quanto Mais Leite no chocolate, mais curto é o tempo de vida. se armazenados correctamente, as lascas de chocolate de leite permanecerão frescas durante aproximadamente 1 ano após a abertura do saco. as pastilhas com uma maior concentração de chocolate negro, 60% ou mais, duram mais tempo. Se forem cuidadosamente armazenados, semi-doces, agridoce ou pepitas de chocolate escuras durarão até 2 anos. Quanto tempo dura o Chocolate no frigorífico?armazenar o seu chocolate ou pepitas de chocolate no frigorífico não irá necessariamente prolongar a sua vida útil a menos que estejam expostos a flutuações de temperatura em sua casa., por exemplo, se estiver a meio do verão e a sua casa ficar regularmente acima dos 75F, o seu chocolate pode derreter se for mantido no armário ou na despensa. se for esse o caso, armazenar chocolate no frigorífico é uma boa ideia.tente reduzir tanto quanto possível a flutuação da temperatura quando estiver a colocar as lascas de chocolate no frigorífico. Isto ajudará a evitar que a condensação se forme no seu chocolate. Pode ainda florescer, mas deve manter o seu sabor delicioso.,o Chocolate captará sabores fortes de outros itens armazenados no seu frigorífico, por isso certifique-se de que está bem protegido dentro de um saco de Ziploc hermético e, se possível, um recipiente de Tupperware hermético. se armazenado desta forma, o seu leite ou pedaços de chocolate branco permanecerão frescos até um ano, e as pepitas de chocolate escuro deverão ser seguras até 2 anos.pode congelar lascas de Chocolate?
Sim, você pode congelar lascas de chocolate, no entanto, ele vai afetar o apelo visual do seu chocolate e não vai mudar significativamente o tempo de vida do seu chocolate.,colocar pepitas de chocolate no congelador torna muito mais provável que experimentem um florescimento de açúcar, e eles sairão do seu congelador coberto de branco. Isto é açúcar cristalizado e, se derreterem o vosso chocolate, ele dissolver-se-á novamente na escuridão.
Chocolate que tenha sido congelado também terá uma textura quebradiça, mesmo após o descongelamento não será a mesma consistência que era fresco.
O sabor deve permanecer consistente, desde que seja cuidadosamente selado e protegido contra a captura de odores e sabores de outros itens em seu congelador.,as pastilhas de chocolate negro congeladas permanecerão relativamente frescas durante 2 anos e o leite ou o chocolate branco serão bons durante aproximadamente 1 ano. Este é o mesmo período de tempo que eles ficariam frescos em seu armário, selado bem, e eles não estariam em risco para uma flor de açúcar lá.pepitas de chocolate geladas é uma opção, mas não é ideal.,3095386f6c”>
e Semisweet de Chocolate
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Fazer barras de chocolate expirar?,
Sim, a maioria das barras de chocolate terá uma data de validade ou uma data “melhor antes”. Isto não significa que o chocolate em si seja mau depois desta data, mas é o mais longo que o fabricante acredita que o chocolate vai manter a sua frescura ou qualidade.
Se tiver uma barra de chocolate que tenha sido armazenada na sua embalagem original numa despensa fria e escura para além da data de validade, há uma boa possibilidade de continuar a ser sã e salva para comer. se houver aditivos como frutas, nozes ou caramelo, eles podem mudar a qualidade também, e cada marca ou bar será ligeiramente diferente.,como corrigir a flor de chocolate?
Se você está tentando cozinhar com ou servir chocolate que floresceu e você quer se livrar das espirais brancas ou cinzentas, a melhor maneira de corrigir a flor é derreter e temperar o seu chocolate. se você teve um problema de floração de açúcar, nenhuma quantidade de temperamento vai lhe dar os resultados quase perfeitos necessários para fazer doces finos, mas certamente irá disfarçar as riscas brancas ou cinzentas.o que são pepitas de chocolate vegan?
Chocolate é naturalmente à base de plantas, feito de grãos de cacau., Muitas pessoas assumem que a” manteiga de cacau ” é um produto lácteo, mas na verdade é a gordura da planta de cacau. o Chocolate torna-se não vegan quando são adicionados outros ingredientes, como o leite para o chocolate de leite. Algum açúcar também não é estritamente vegan-friendly porque é filtrado usando carvão ósseo. confira a lista dos nossos chocolates vegan favoritos.