os melhores grãos de café expresso são os frescos.

I want to be clear about that one essential truth, because it’s an easy one to forget when you’re all captured up in exotic flavor profiles and tasting notes. Os bons grãos de café não devem envelhecer., Se você está usando café expresso assado criado especificamente para puxar shots, ou um assado médio diário, você vai obter os melhores resultados quando os grãos são frescos.com isso fora do caminho, vamos directos ao nosso pódio para os melhores grãos de café expresso.

as nossas 3 picaretas de topo

Desejo de Morte de Café Veja Lidar

Preços e imagens retirados da Amazon API de Publicidade de Produtos em:

Melhores grãos de café em detalhes

Lavazza Super Crema Expresso

• toffee e caramelo
• médio-escuro assado
• suave e cremosa

Verificar a disponibilidade

Lavazza é uma empresa italiana que foi torrefação de café desde 1895, os primeiros dias de café expresso., Está entre as marcas de café italianas mais famosas, particularmente na Europa, e seu super Crema Espresso tem esse estilo clássico europeu.os grãos são uma mistura 80/20 de Arabica e Robusta que vêm da América Central, Indonésia, Brasil, Índia e Colômbia. Eles são assados na Itália.

Este é um assado meio-escuro que é seco, não oleoso. O café que produz não tem um perfil de sabor grande, negrito, mas é suave e um pouco doce. Quase de certeza que vais provar mel e amêndoas, e talvez fruta mais subtil e avelã. Talvez até um pouco de fumo.,

A Robusta dá-lhe um pouco de acidez, mas a cafeína ainda é relativamente baixa devido à baixa razão 80/20.

A característica característica desta mistura pode ser a sua rica e aveludada crema que dura um longo tempo em cima do seu tiro.porque eles vêm de Itália, estes feijões podem demorar a chegar até ti. Não se atrase a bebê-los.,”Intelligentsia Black Cat Classic “”chocolate negro, nozes e cerejas “”carne assada “””média-escura “”””carne doce com acidez brilhante”” “””” ID “””3c9c5af754 “””””””disponibilidade “””””” a “Intelligentsia” é um jogador de longa data no café especial, e o seu Clássico Do Gato Preto é a sua mistura de espresso. Eles usam grãos de comércio direto do Brasil e Colômbia para criar um café que pode levá-lo para o norte da Itália, se você puxar a sua chance para a direita.pode ser bastante doce, com notas de chocolate escuro, amêndoa torrada e cereja, mas também muita acidez brilhante., Não lhe chamaria uma mistura de perdão, porque é preciso alguma prática na sua máquina de café para trazer todos estes sabores da maneira certa. Mesmo assim, assim que tiveres o processo, terás um expresso como nenhum outro.

gato preto é ótimo por si só, mas combina muito bem com leite também.

Stumptown Cabelo Bender

• toffee e caramelo
• médio-escuro assado
• suave e cremosa

Veja Lidar

Stumptown é um Americano favorito, e o Cabelo Bender, sua primeira mistura, ainda é tão popular como nunca.,os grãos vêm da Indonésia, América Latina e África, e são torrados a uma cor meio escura em Portland, sem qualquer óleo de superfície para moer o moedor.o café é doce, rico, complexo e equilibrado. Alguns podem até dizer liso e cremoso. O sabor dos toffee é inegável, acompanhado de chocolate escuro ou talvez fudge. Também podes comprar cereja e citrinos.é uma bebida suave e cremosa. Para mim, o seu perfil de sabor aninha-se naquele ponto doce entre os roasts médios frutados e os darks carbonizados.,

Koffee Kult torrado Escuro

• a canela e o chocolate
• torrado escuro
• suave, com baixa acidez

Veja Lidar

Koffee Kult Escuro Assado tem aromas que puxar você gosta de abraço caloroso.eles vêm de grãos Árabes certificados de comércio orgânico e justo provenientes da Guatemala, Colômbia e Sumatra, e torrados em pequenos lotes em Hollywood, Flórida.produzem uma mistura de espresso Rica, lisa e com baixo teor de ácido. Você vai notar canela, tempero e chocolate, juntamente com um toque de loucura., E enquanto roasts tão escuros como este pode às vezes resultar em um toque de amargura, com estes grãos você pode evitá-lo com a moagem certa (não muito fina), a pressão de tampas (não muito forte) e tempo de amadurecimento (não muito longo).,bagas escuras, açúcar mascavado e cacau médio assado brilhante e complexo crema excepcional, div id = “3c9c5af754” ver Deal

é bom dar um shout a estes tipos da minha província natal da Colúmbia Britânica, mas o seu Hanger do penhasco O Expresso faz esta lista apenas com base nos méritos do assado.os seus grãos Arabicos 100% orgânicos e de comércio justo provêm da Indonésia, da América Latina e da África. Os cavalos de chute os assam a uma cor média em seu roastery perto das Montanhas Rochosas de B. C.,produzem uma imagem com um belo crema e um gosto frutado, complexo e brilhante. Açúcar castanho e bagas escuras estão entre as notas mais proeminentes, com um acabamento que evoca chocolate de leite ou cacau.caramelo, nozes e chocolate médio assado doce e suave baixa acidez div id = “3c9c5af754”> ver acordo P > Como Kicking Horse Hanger, o grande problema da contra-cultura é um bom espresso para aqueles bebedores de café que podem passar sem uma mistura ultra-rápida.assado escuro.,os feijões do Peru, Colômbia e Etiópia produzem um doce, suave, de baixo teor de ácido, com um perfil de sabor clássico de caramelo, nozes e chocolate.

A contra-Cultura visa um expresso italiano tradicional aqui, com muito sucesso. É também um feijão seco que vai ser fácil para a sua máquina.,

Verve Sermão Mistura

• mirtilo, cereja e chocolate escuro
• luz-meio assado
• longo, doce terminar
• corpo pesado

Veja Lidar

Se você realmente quiser saborear o feijão—não assado, mas o feijão-se—você deve dar a Verve Sermão de uma tentativa. Estes são assados em algum lugar entre a luz e o meio, permitindo que os sabores de frutos completos para sair da porta forte. Mirtilo e cereja são os que se destacam.

a fruta dá lugar a um acabamento de chocolate escuro que parece durar para sempre. Estamos a falar de minutos., Sermon espresso é doce, brilhante, aveludado, e de corpo pesado. Combina surpreendentemente bem com leite, e também brilha em shots mais curtos e concentrados.

Verve recebe estes grãos de origem única do Brasil, Honduras e Etiópia, e os Rosta em Santa Cruz, Calif.

Death Wish Coffee

• manteiga browned, nozes cristalizadas, chocolate e cereja
• escuro assado
• bold, liso e ácido
• muito alto em cafeína

ver Deal

guardei a explosão por último.você pode ter ouvido falar de desejo de morte, o que torna o famoso (infame?,) reivindicação de ser o café mais forte na terra. É um grande gancho de marketing, que pode ou não ser verdade, mas não há dúvida de que o desejo de morte leva um chute de cafeína significativamente maior do que a sua chávena média de café—cerca de três vezes mais, pela maioria das estimativas.não é tudo artimanha. É um feijão legítimo. A Saratoga Springs, N. Y., empresa importa seus grãos orgânicos certificados principalmente da Índia e do Peru., Sua mistura obviamente inclui uma generosa ajuda de Robusta para o seu conteúdo de cafeína, mas o verdadeiro segredo está em um processo de torrefação escuro que usa tempo e temperatura para maximizar o chute.o expresso resultante é ousado, liso e bastante ácido. Sabe a manteiga queimada e às nozes doces que as pessoas põem no Natal. Terra e picante. Talvez até proves chocolate e cereja.

Você paga um pouco mais para este café de alta cafeína, mas tenha certeza, o impulso bate forte e rápido.,

grãos de café torrados frescos são importantes

comprar grãos em pequenos lotes do seu torrador local é a melhor maneira de garantir frescura, mas também significa viagens frequentes para a loja, e pode ficar caro. Às vezes você só quer comprar um grande saco de feijão, embalado a vácuo, ou ter um entregue em sua porta, e mantê-lo no armário por um tempo. É para isso que serve esta lista.deve sem dúvida fazer feijão no prazo de 90 dias após a torrefação e, de preferência, no prazo de 60 dias para um sabor óptimo., Se alguma vez tiver a oportunidade de fazer feijão quatro ou cinco dias depois de assar, você vai entender por que frescor é a prioridade máxima.se comprar feijões na Amazon, compre directamente na torradeira, se possível. Comprar a um intermediário normalmente significa mais passagem de tempo entre a torrefação e o consumo. Isto é especialmente verdadeiro para o feijão torrado na Europa ou em outros lugares no exterior.se comprar carne local, em pessoa, evite feijões mantidos em caixotes abertos. Oxigênio e luz deterioram a qualidade dos grãos. Se a tua torradeira te deixar, cheira os feijões e até Prova um, se conseguires., Isto vai dizer-te o que vais receber. Se gostas do cheiro, provavelmente vais adorar o sabor.

grãos de café vs. grãos de café

Qualquer grão de café pode ser um café feijão. Não são os feijões que fazem café expresso, é o processo de fabrico.o café expresso é fabricado forçando a água a uma temperatura de cerca de 200 F através de grãos de café moídos a uma pressão mínima de nove barras durante 25-30 segundos., E isso pode ser qualquer tipo ou feijão.

Se está apenas a entrar no espresso e já tem um feijão favorito que tem usado para preparar o seu café regular, tente usá-lo para o seu expresso. Provavelmente vai funcionar para ti.,dito isto, a maioria das empresas comercializam grãos espresso designados que são torrados de acordo com certas especificações, destinados a manter-se bem sob o processo de café expresso e brilhar como um tiro.

os roasts do Espresso

as pessoas associam o espresso com sabores ousados, por isso a maioria dos roasts do espresso são bastante escuros. Estes se aguentam melhor sob o processo de moagem fina que o espresso requer, e eles também se misturam bem com leite ou creme em cappuccinos, brancos planos e semelhantes.,torrefação escura traz os óleos em grãos de café, que você precisa estar ciente se você possui uma máquina de café superautomática. Estas máquinas altamente automatizadas têm moedores embutidos que são difíceis de limpar, e a acumulação de resíduos oleosos ao longo do tempo pode torná-los inúteis. Se você está preocupado com a sua máquina, procure por assoalhos que estão no lado escuro, mas pare apenas pouco oleoso.

Arabica vs. Robusta beans

Most espresso, and indeed most coffee we drink, is made from two main species of coffee: Arabica and Robusta.os conhecedores de café sabem que a Arabica é a mais elegante e complexa das duas, e geralmente mais saborosa devido ao seu maior teor de gordura e açúcar. Mas isso não significa que a Robusta não tenha o seu lugar. Robusta tem mais cafeína, por isso é frequentemente usado em misturas que estão indo para um chute. Também é mais fácil cultivar e, portanto, menos caro.,

Craft Coffee Guru tem mais sobre as diferenças entre estes dois feijões. Clique na imagem se você quiser fazer um mergulho profundo.

origem única ou misturas?grãos de café de origem única são aqueles que vêm de um tipo de planta, cultivados em um único lugar., Eles não são misturados com qualquer outro feijão, então se o café tem um caráter distintivo que representa as suas origens, você tem certeza de saboreá-lo.as misturas são misturas de feijões. Eles reúnem grãos que vêm de diferentes tipos de plantas, ou de diferentes lugares, ou ambos. Eles são frequentemente assados separadamente antes da mistura. Tipicamente, o objetivo é montar uma mistura onde as características de cada feijão irá complementar os outros.

Você pode ler mais em nosso post sobre cafés de origem única vs. misturas.,

gorjetas de cerveja expresso

moer tamanho

as pessoas que estão a fazer café expresso há algum tempo dir-lhe-ão que o tamanho da moagem é tudo. Não é tudo – há poucas outras coisas que você tem que acertar, também-mas é a coisa mais importante. Ouvimos as pessoas criticarem certos grãos de café por serem “muito azedos” ou “muito aguados”, mas este é quase sempre um erro de cerveja que começa com a moagem.

com espresso, você tem que começar bem e ir a partir daí, então você vai precisar de um moedor burr de alta qualidade. Não se pode fazer um grande expresso com um típico moedor de lâmina.,é preciso experimentar. Você vai gastar um pouco de café ao longo do caminho, mas isso é parte da diversão de aprender.de um modo geral, Se o seu café é muito amargo, então o seu moinho é provavelmente muito fino. Se é azedo e aguado, então não é suficientemente bom. Outros fatores como a duração de sua atração pode ter um efeito, também.

tampar

tampar é o acto de compactar e nivelar o leito do café moído na embalagem antes de amadurecer. É um passo tão importante que tem a sua própria ferramenta, a tampa. Você quer aplicar 30 quilos de pressão com o tampão., Pratique em uma escala de cozinha para ter uma sensação de quanto isso é.certifique-se que o topo da sua cama é plano para que a água da sua máquina de café passe uniformemente. A água sempre toma o caminho da menor resistência, por isso, se algum de seu café é embalado menos firmemente do que o resto, é para onde a água vai. E se toda a água se encaminhar para um lugar, o seu café será extraído por cima, mas extraído por baixo noutro lugar. Terás uma combinação de sabores amargos e azedos!,

pré-perfusão

pré-perfusão é mais um passo que ajuda a assegurar a extracção até ao fim dos fundamentos. A maioria das máquinas espresso permitem que você deixe um pouco de água para o portafilter para embeber o café antes da pressão começa, encorajando um bom fluxo uniforme de água através dos terrenos durante a cerveja. A água é muito menos propensa a procurar seus próprios canais.

diga – nos os seus favoritos