a amêndoa é uma noz-das-árvores nativa da região mediterrânica. Historicamente, as amêndoas cresciam lá selvagens e mais tarde foram cultivadas já em 3000 a. C. Amêndoas são até referenciadas no primeiro livro da Bíblia, Gênesis, como um alimento precioso dado como presentes. A parte comestível da amêndoa é na verdade uma semente de uma drupa, uma fruta na qual a casca exterior e camadas do casco normalmente não são comidas. Depois de extrair a semente de amêndoa, as cascas e cascos são frequentemente usados para alimentação de gado e cama.,gorduras monoinsaturadas, fibras, biotina, minerais: cálcio, fósforo, magnésio, oligoelementos, cobre, fitonutrientes, especificamente flavonóides, esteróis vegetais, ácidos fenólicos, uma onça de amêndoas, cerca de 23 amêndoas ou ¼ copo. É um alimento denso em calorias, mas também rico em nutrientes, sendo a maior parte da gordura monoinsaturada., Uma onça fornece cerca de 165 calorias, 6 gramas de proteína, 14 gramas de gordura (80% monoinsaturados, 15% poliinsaturados e 5% saturados), 6 gramas de carboidratos e 3 gramas de fibra.foram sugeridas amêndoas e amêndoas para a saúde e amêndoas para a doença cardíaca, reduzindo o risco de doença cardíaca e colesterol LDL, e exercendo efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes., Os esteróis vegetais tal como encontrados nas amêndoas podem interferir com a absorção do colesterol e do ácido biliar, e a elevada quantidade de gordura insaturada nas amêndoas favorece um perfil lipídico melhorado, especialmente quando este alimento substitui outros alimentos ricos em gordura saturada e hidratos de carbono refinados. Amêndoas também contêm fitonutrientes que suportam o crescimento de micróbios intestinais benéficos. Ensaios controlados demonstraram que a ingestão geral de noz pode diminuir a inflamação, promover vasos sanguíneos saudáveis e reduzir a resistência à insulina., curiosamente, apesar dos frutos secos serem densos em calorias, a investigação não suporta uma ligação com a ingestão de frutos secos e o aumento de peso. Na verdade, eles têm sido associados com menos ganho de peso e um menor risco de obesidade, possivelmente porque o teor de gordura e fibra ajudam a melhorar os sentimentos de satisfação e plenitude. existem poucas evidências que examinem a ingestão de amêndoas em grandes populações. Os estudos controlados mais pequenos analisaram especificamente as amêndoas, mas estudos observacionais mais amplos tendem a examinar as nozes em geral, porque o consumo de nozes individuais é relativamente baixo na população., Os estudos de observação que analisam a ingestão de frutos secos revelaram um risco significativamente menor de doença cardíaca nos indivíduos que comem frutos secos pelo menos quatro vezes por semana. Pequenos ensaios controlados aleatórios têm encontrado benefícios consistentes das dietas suplementadas com nozes—incluindo amêndoas—na redução do colesterol total e LDL no sangue.um grande estudo epidemiológico realizado por profissionais de saúde que analisaram a ingestão geral de frutos de casca rija revelou que os frutos de casca rija, incluindo amêndoas consumidas duas ou mais vezes por semana, estavam associados a um risco 13% inferior de doença cardiovascular total e 15% menor de doença coronária., Outro grande estudo prospectivo de adultos suecos descobriu que aqueles que comiam nozes 1-2 vezes por semana tinham um risco 12% reduzido de uma anomalia do ritmo cardíaco chamada fibrilhação auricular, e 18% reduzido o risco se ingerido 3 ou mais vezes por semana, quando comparado com adultos que não comiam nozes. Houve também uma redução de 20% do risco de insuficiência cardíaca nos que comem nozes 1-2 vezes por semana, em comparação com os que não comem nozes.as Meta-análises revelaram que uma maior ingestão de noz está associada a um risco reduzido de doença cardiovascular total, cancro total e mortes por todas as causas., Estes estudos tiveram resultados contraditórios na demonstração de um efeito protector da ingestão de noz da diabetes, doença respiratória, acidente vascular cerebral e infecções. em 2003, a Food and Drug Administration dos EUA aprovou os fabricantes a declarar nos rótulos dos alimentos que comer 1,5 onças por dia da maioria dos frutos secos como parte de uma dieta baixa em gordura saturada e colesterol pode reduzir o risco de doença cardíaca.

compra

• amêndoas estão disponíveis em bruto, branqueadas, torradas a seco e torradas a óleo., Podem ser comprados inteiros, cortados, cortados ou cortados. Embora eles são mais frequentemente encontrados lisos ou salgados, eles estão disponíveis em torrado de mel, BBQ, chili, coberto de chocolate, e outros sabores, muitos dos quais podem aumentar as calorias, sódio e açúcar. Amêndoas crus são nutritivamente comparáveis às torradas a seco. É melhor armazenar amêndoas em um local fresco, escuro, seco. Se mantidas a temperaturas inferiores a 40 ° F, as amêndoas podem ser armazenadas durante cerca de dois anos.leite de amêndoa., Este leite vegetal sem lacticínios está livre de colesterol e lactose, o que pode apelar para aqueles que seguem uma dieta de baixo colesterol ou que são intolerantes à lactose. É feito por amêndoas finamente moendo com água, que é então forçada a remover a polpa de amêndoa. O líquido restante pode então ser fortificado com nutrientes como cálcio, e vitaminas A E D. Enquanto a melhor escolha é o leite de amêndoa não adoçado, muitos adicionaram adoçantes, por isso certifique-se de verificar o painel de nutrição.manteiga de amêndoa., A manteiga de amêndoa tem uma consistência semelhante à manteiga de amendoim, mas pode servir como uma alternativa para aqueles com alergia a amendoim. Manteiga de amêndoa Jarred é normalmente mais caro do que manteiga de amendoim, variando em preço de US $5-15.para uma opção menos dispendiosa, tente uma manteiga de amêndoa. Moer 1 Libra de amêndoas torradas a seco em um processador de alimentos ou misturador de alta potência, começando em baixa velocidade e aumentando gradualmente a velocidade. Pausa para raspar os lados do processador e quebrar quaisquer peças grandes. Pode demorar vários minutos até que a consistência mude para uma pasta., Quanto mais tempo você se misturar, mais suave a pasta se tornará à medida que os óleos são liberados. Você também pode adicionar especiarias como canela, noz-moscada, extrato de baunilha, ou caril para sabores únicos. Conservar no frigorífico durante 2-3 semanas.farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa. Feita de amêndoas finamente moídas, esta alternativa de farinha é livre de glúten e com baixo teor de hidratos de carbono. As amêndoas são branqueadas com as peles removidas para criar uma textura mais fina. É mais nutriente-denso do que a farinha de trigo, mas também maior em calorias e gordura., A farinha de amêndoa contém mais humidade do que a farinha para todos os fins, pelo que, normalmente, é necessária uma maior quantidade ao usá-la como substituto de outras farinhas nas receitas. Geralmente, ¾ xícara de farinha é equivalente a cerca de 1 ½ xícaras de farinha de amêndoa. Tenha em mente que a umidade extra na farinha de amêndoa pode tornar os produtos cozidos mais suscetíveis à deterioração e molde, assim armazenar em um recipiente hermético. A farinha de amêndoa deve ser conservada num recipiente selado no frigorífico durante um período máximo de 6-9 meses; a congelação pode prolongar ainda mais o prazo de validade., as amêndoas não salpicadas ou picadas podem ser encontradas no corredor da panificação e são uma cobertura fácil para cereais quentes e frios, saladas e produtos cozidos.manteiga de amêndoa espalhada em maçãs fatiadas ou torradas de grãos inteiros. Para uma aveia de sabor mais rico, adicione uma colher de sopa de manteiga de amêndoa logo que a aveia seja cozida e agite bem.tente amêndoas crocantes e nutritivas no lugar de lanches menos saudáveis, como batatas fritas e pretzels.Experimente farinha de amêndoa em vez de farinha de qualquer finalidade em produtos cozidos, ou como pão para peixe.,mais ideias de receita e sugestões de serviço com amêndoas: molho Romesco Espanhol: molho Romesco Espanhol:
  • A Califórnia é o maior produtor mundial de amêndoas, produzindo 80% da oferta global de amêndoas.as amêndoas dependem inteiramente das abelhas e das abelhas selvagens para polinizar as suas flores e cultivar a drupa de amêndoa.de todos os produtos de amêndoa, o leite de amêndoa e a manteiga de amêndoa mostraram o maior crescimento da procura por parte dos consumidores., As vendas de leite de amêndoa cresceram 250% entre 2011 e 2015, e a produção de manteiga de amêndoa triplicou desde 2011.

  relacionado

  Nuts para o coração

  Termos de Utilização

  o conteúdo deste site é para fins educacionais e não se destina a oferecer aconselhamento médico pessoal. Deve consultar o seu médico ou outro profissional de saúde qualificado com quaisquer questões que possa ter sobre uma condição médica. Nunca desconsidere o aconselhamento médico profissional ou atraso em procurá-lo por causa de algo que você leu neste site., A fonte de nutrição não recomenda ou endossa quaisquer produtos.