(última atualização em: 21 de setembro de 2019)

os alimentos croatas são tão complexos e variados como as muitas culturas que influenciaram a sua evolução. Influências italianas, do Oriente Médio e otomanas facilmente reconhecíveis misturam-se com os estribos balcânicos da Croácia.várias regiões distintas da Croácia refletem suas próprias influências sobre as cozinhas. A longa costa do Condado dá-lhe acesso a uma vasta gama de frutos do mar, fazendo peixe e marisco ingredientes muito populares., Legumes frescos sazonais e locais e pratos de carne, incluindo carne de porco, cordeiro e carne de bovino são todos populares em menus croatas.

todos estes elementos resultam em um grande número de pratos croatas distintamente. Reunimos o melhor em comida e Bebida Croata que você deve tentar em uma visita a este país único.

Salada de Polvo

salada de Polvo pode ser encontrada em todos os menus tradicionais em restaurantes ao redor da costa da Dalmácia., Os restaurantes variam alguns ingredientes na receita, mas a versão simples é composta de polvo, cebola, tomate, azeite e um pouco de suco de limão.O polvo deve ser macio, não mastigado.

Preto Risoto

Este escuro (na verdade, preto) de arroz prato é colorido com tinta de choco. Mas, não se preocupe com um sabor” inky ” – só tinta suficiente é usada para colorir o arroz. O sabor resultante é único, amanteigado e delicioso, e não é esmagado pelo sabor da tinta., Pedaços de chocos (semelhantes às lulas) misturam-se com o arroz de grãos curtos e o prato é macio e saboroso. Tente isso em Konoba Duboka Ladovina, um favorito com os locais, bem como turistas.

Branco Risoto

Realmente tradicional risoto de frutos do mar, restaurantes descrever este risoto como “branco” para diferenciá-lo de uma versão semelhante que mistura tomate no prato. Também é distintamente diferente risotto de choco negro fmo., O marisco usado varia com o que quer que seja fresco, mas você normalmente vai encontrar camarão, mexilhões, amêijoas, lulas ou chocos, e até mesmo pedaços de peixe fresco. Este risotto é cozinhado com alho e vinho branco, e muita manteiga, e é basicamente idêntico ao risotto Italiano.a Croácia tem uma longa história de produção de azeite e é amplamente utilizada na sua cozedura. Diz-se que a oliveira viva mais antiga tem 1600 anos, plantada pelos romanos. Fica na Ilha de Brijuni e continua a dar frutos.,

Pasticada com Nhoque

Pasticada é uma ocasião especial de refeição, geralmente servido no Natal ou em casamentos, e a preparação está envolvido. Feita com bife redondo ou de alcatra, a carne é primeiro perfurada com uma faca e recheada com alho, cravo e/ou bacon. A carne é depois marinada em vinagre durante a noite., A carne marinada é colocada em uma panela com cebolas, salsa de raiz Grossa, mais bacon, noz-moscada e ameixas, e água suficiente e Prošek (dálmation sweet sobremesa vinho) é adicionado para cobrir tudo. Depois é assado durante cerca de cinco horas. Uma vez que a carne é feita, os vegetais são misturados em um molho, que é servido spooned sobre gnocchi ou outra massa.

A combinação do vinagre e das ameixas resulta em um surpreendentemente sutil sabor doce e azedo. A carne cozida lenta, quando feita corretamente, pode ser cortada com uma colher., A massa de gnocchi, uma massa à base de batata que deve ser leve e macia, complementa a carne. E é claro, gnocchi é a maneira perfeita de absorver cada pedaço do delicioso molho.

Mexilhões

assim como a maioria dos lugares no mar, você encontrará uma abundância de mexilhão pratos aqui. O nosso favorito é mexilhão cozido com alho, Vinho e tomate. Uma crosta de pão vai limpar o delicioso molho, pedir um cesto.,

Ostras

A cidade de Ston, não muito longe de Dubrovnik, Croácia, é famosa por suas ostras. Em uma visita a Ston, você verá o mar fora da cidade velha isolado em grades. Estas são as quintas onde os preciosos bivalves são cuidadosamente cultivados. Você pode obter ostras individualmente, por uma dúzia, ou até mesmo embrulhado em presunto fumado e frito., Mas se fores a um mercado local de peixe matinal, encontrares a senhora que vende ostras, ela tritura – te uma enquanto esperas, espreme um pouco de limão na carne fresca e crua, e entrega-ta. Vais ter uma amostra do mar!

Peka

Lento cozinhar carne de vitela ou de polvo com batatas e outros vegetais, sob um “sino” ou pote coberto com brasas, e você vai acabar com Peka ., Este prato era tradicionalmente uma refeição de trabalhador, que era cozido lentamente enquanto o agricultor estava trabalhando nos campos, e estava pronto uma vez que eles voltaram para casa para comer. Hoje em dia, tornou-se um pouco de um item high end, com restaurantes pedindo-lhe para encomendá-lo com antecedência por causa do tempo de Cozinha necessário. Se você tiver tempo (e dinheiro), faça a reserva e aproveite a experiência do garçom revelando seu próprio Peka em sua mesa.,

você Está pronto para alguma comida de rua? Ćevapi( ou ćevapčići), pequenas salsichas feitas de carne de porco e carne de vaca, são a última comida de rua Croata. A maioria dos stands na rua (olhar para as paragens de ônibus)oferecer-lhes. As salsichas são grelhadas, e depois enfiadas num pão tipo pita, com pimenta vermelha e molho de tomate (ajar), queijo azedo e cebolas. Estas sanduíches são a derradeira comida de ressaca, ou lanche nocturno., Honestamente, eles são um prazer culpado incrível a qualquer hora do dia. E você estará em boa companhia-as lojas que servem o melhor Ćevapi sempre terão uma multidão.

Peixe Grelhado

de peixe Grelhado, e, particularmente, a sardinha, são muito populares, especialmente ao longo da costa. Mas se estás a pensar naqueles peixinhos gordurosos numa lata, pensa outra vez! As sardinhas mediterrânicas são muito maiores. Um bom momento para provar sardinhas na Croácia é durante o Festival de St., Lawrence em Split, Croácia. O festival do santo padroeiro dos Pescadores acontece a cada agosto. Além da música e jogos, os participantes são convidados a provar sardinhas grelhadas, juntamente com um pouco de comida croata e vinho para ir com ele.

Sopa de Feijão (Grah)

Cada cultura tem uma forma de sopa, e cozinha croata não é excepção. Uma das Sopas mais populares é uma sopa camponesa ou guisado chamado Grah, que literalmente significa “feijão”.,”É tipicamente feito com salsicha fumada e, claro, contém um pouco de paprika. Encontre a receita completa aqui: salsicha croata e sopa de feijão-Grah.

> Misto de Carnes Grelhadas

carnes Grelhadas são muito populares em croata menus. Além dos paus de carne de Cevapi, existem patties temperados maiores (Pijeskavica) ou espetos grelhados de carne (Raznijic)., A maioria das placas vêm servidas com alguma forma de batatas, cebolas em bico, e uma pasta vermelha (Ajvar) feita de pimentos vermelhos ou pimentos e beringela, a resposta da Croácia ao ketchup.

atum

atum rabilho está a aparecer em cada vez mais menus croatas, mesmo como em qualquer outra parte do mundo, o preço do peixe torna-o insustentável. Por quê? A Croácia é uma das poucas zonas do mundo onde o atum é cultivado. Da costa no Mar Adriático. as grandes gaiolas de atum ficam onde os juvenis são alimentados e cultivam peixes enormes.O processo agrícola é controverso, já que não é” verdadeiro ” a agricultura., A maior parte dos peixes são vendidos ao Japão, que consome mais de 80% do atum rabilho do mundo, mas há muito a fazer nas mesas na Croácia. Estão a ser criados novos pratos com atum, incluindo um único atum em vez de carne de bovino em paÅ Tic.

Trufas

O lugar para ir a caça de trufa, na Croácia, é nas florestas de Istria, no norte. Na verdade, o Guinness Book of World Records nomeia um 1.,Trufa de 2 kg encontrada na Ístria como a maior trufa do mundo. Então, você vai encontrar trufas em todos os tipos de menus aqui. As lojas especializadas são produtos de trufas cheias, tais como trufas raspadas, óleos e pastas com infusão de trufas. Mas a nossa maneira favorita de apreciá-los é com um molho cremoso sobre massa.Börek (ou Burek) é feita a partir de massa folhada e mastigada e cheia de qualquer coisa, desde queijo feta até espinafres, carne ou mesmo recheios doces, tais como iogurte adoçado. Pegue uma porção de um vendedor e coma quente com um bom café Croata., Você estará em boa companhia-juntamente com seus lanches, bebida Croata 5.1 kg (11,2 Libras) de café per capita anualmente. Vencendo os EUA por dois quilos. A maioria das conversas na Croácia são acompanhados por uma boa xícara de café.é famoso o queijo”Pag”,”6466928ab3″,”div”, “91e7e5c563”, “figcaption”, ” Pag ” e “prosciutto fumado”, “6ab9b65f73”, “p”, queijo da ilha de Pag no mar Adriadico. Na ilha, o vento seco sopra o sal do mar para a ilha, e os minerais infundem as poucas plantas scrubby na ilha., As ovelhas têm de subir as colinas para encontrar as plantas, e as ovelhas magras produzem um leite com sabor único. Queijo Pag é um item protegido, mas você tem que olhar para fora ao comprá – lo-há muitos queijos rotulados como “queijo de Pag” que pode ou não pode ser feito com leite da Ovelha Pag.

croata Presunto

croata Presunto difere do italiano primo em uma maneira principal., O porco é fumado durante 48 dias durante o seu processo de envelhecimento, por isso a carne é única no seu sabor fumado.

vinho Croata

temos escrito sobre alimentos croatas neste momento. Mas, a história da Croácia de produção de vinho data de milhares de anos, então você sabe que eles descobriram como fazer um bom vinho. Há dezenas (se não centenas) de variedades de uva, e vinho tinto, branco e rosa são populares.

é quase impossível recomendar um único vinho ou casta, mas alguns destacam-se: Zinfandel, Grk, e Grasivina., Durante os tempos sob o regime comunista, a produção de vinho sofreu: a quantidade foi valorizada sobre a qualidade e a produção de vinho boutique foi desencorajada. Mas a produção de vinho boutique voltou a emergir e alguns vinhos muito bons podem ser comprados a preços muito razoáveis. Os amantes do vinho não ficarão desapontados com a Croácia.

Cerveja Artesanal

O mais popular croata cervejas são Ožujsko, Karlovačko e Pan, e você vai encontrar uma (ou todas) dessas torneira na maioria dos bares e restaurantes., Como a maioria da Europa, as cervejas artesanais aqui estão crescendo em popularidade, e você pode encontrar uma boa seleção em um dos bares de cerveja artesanato em qualquer uma das principais cidades.

Fritule

assim como a maioria de nós, os Croatas tem um dente doce, e fritule é um dos favoritos maneira de satisfazê-la. Este tipo de Donut hole é tradicionalmente uma receita de Natal, mas fritule é vendido durante todo o ano pelos vendedores ambulantes., Vão servir-te uma chávena cheia de açúcar em pó ou cheia de chocolate.

Kremsnita Bolo de Creme

Temos que em primeiro lugar tomou contato com bolo de creme durante uma visita ao Lago Bled, na Eslovénia. A versão croata do bolo é Kremsnita. O bolo tem uma camada de creme de leite-creme branco e creme ensanduichado em uma crosta flácida e coberto de açúcar em pó. Outra boa opção para desfrutar com uma xícara de café.,

Grappa

É impossível falar sobre a cozinha da Croácia e deixar de fora grappa. Seja simples ou com sabor a nozes, figos ou mel, grappa é uma bebida favorita na Croácia. Não te vás embora sem provar uma amostra depois de uma refeição. É suposto ajudar com a digestão, ou assim dizem. Quer faça ou não, quem se importa? Como toda a comida e bebida da Croácia, ele está lá para desfrutar lentamente, e mais importante com amigos e família., Como dizem na Croácia quando o bebem – “Zivjeli” (saúde) a vida é linda; vamos viver.

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