Alcohol, any of a class of organic compounds characterized by one or more hydroxyl (- OH) groups attached to a carbon atom of an alkyl group (hydrocarbon chain). Álcoois podem ser considerados como derivados orgânicos da água (H2O) em que um dos átomos de hidrogênio foi substituído por um grupo alquilo, tipicamente representado por R em estruturas orgânicas. Por exemplo, em etanol (ou álcool etílico) o grupo alquilo é o grupo etilico, ―CH2CH3.os álcoois estão entre os compostos orgânicos mais comuns., Eles são usados como edulcorantes e na fabricação de perfumes, são intermediários valiosos na síntese de outros compostos, e estão entre os produtos químicos orgânicos mais abundantemente produzidos na indústria. Talvez os dois álcoois mais conhecidos são etanol e metanol (ou álcool metílico). O etanol é usado em produtos de Higiene Pessoal, medicamentos e combustíveis, e é usado para esterilizar instrumentos hospitalares. É, além disso, o álcool nas bebidas alcoólicas. O éter anestésico também é feito de etanol., O metanol é utilizado como solvente, como matéria-prima para o fabrico de formaldeído e resinas especiais, em combustíveis especiais, anticongelante e para a limpeza de Metais.os álcoois

podem ser classificados como primários, secundários ou terciários, de acordo com os quais o carbono do grupo alquilo Está ligado ao grupo hidroxilo. A maioria dos álcoois são líquidos ou sólidos incolores à temperatura ambiente. Álcoois de baixo peso molecular são altamente solúveis em água; com o aumento do peso molecular, tornam-se menos solúveis em água, e seus pontos de ebulição, pressões de vapor, densidades e viscosidades aumentam.,