Esta receita tradicional de sopa de cebola francesa tem um caldo rico e decadente carregado com cebolas caramelizadas e coberto com a parte favorita de todos: pão torrado e queijo derretido.
sopa de cebola francesa caseira
Se há uma sopa que eu absolutamente não consigo resistir, é sopa de cebola francesa caseira. Sou um pouco snob quando se trata de F. O. S., por isso não te incomodes com o caldo aguado ou com as cebolas., E, por favor, certifica-te que o queijo é abundante e derretido e cria uma grande atracção de queijo.como provador experiente de sopa de cebola francesa, reduzi as minhas versões preferidas. Há aquela daquele restaurante francês em São Francisco, e a que tive pela primeira vez quando tinha 11 ou 12 anos, a fazer compras com a minha mãe no Trolley Square com o almoço no Pub, agora conhecido como Desert Edge Brewery, onde ainda servem uma versão muito boa. Pensei que tinha chegado à idade adulta com os almoços especiais fora.mas a minha nova sopa favorita de cebola francesa é do Nordstrom Café Bistro., É onde eu e a minha mãe costumamos parar para comer quando vamos às compras juntos, o que, honestamente, é a nossa desculpa para comprar esta sopa de cebola francesa. Adorei-o tanto depois de o comer tantas vezes que lhes pedi a receita, e surpresa, surpresa, eles disseram que sim. Ele agora substituiu a minha receita original de sopa de cebola francesa aqui no blog, porque ele realmente é muito melhor.,
Clássica Sopa de Cebola francesa Ingredientes
Há um punhado de ingredientes adicionais neste fácil sopa francesa de cebola receita além do que está listado abaixo, mas aqui estão as principais sabor construtores que rica sopa:
extrato de Tomate é adicionada para dar um toque de doçura que realmente se aprofunda o caldo. Parece estranho para esta sopa,mas acredita, não a saltes.o puré de alho adiciona outra camada do sabor doce do alho, sem que o alho fresco acreado possa infundir., Use uma pasta de alho torrado, comprada na loja, se preferir, ou fazer o seu próprio puré, cortando o topo 1/3 de uma cabeça de alho, em seguida, colocá-lo em um pequeno prato de cozimento.ou utilizar 1 copo de alho fresco descascado. Chuvisco com azeite e adicionar 1/2 copo de água à panela com alguns peppercornos, cobrir com folha de alumínio e assar a 350°F até que o alho seja macio e macio, cerca de 1 hora. Se assar a cabeça inteira, retire o alho dos papéis e mash os cravos com um garfo ou em um misturador.,
base concentrada de carne de bovino (gosto desta) é adicionada ao stock de frango para criar o caldo. Eu gosto deste método de misturar dois caldos melhor do que usar todo o estoque de carne para um sabor mais bem arredondado.
uma erva fresca garni bouquet adiciona aromáticos em um pequeno pacote de musselina para facilmente descartar uma vez que a cozedura é feita. Aqui está como fazer um bouquet garni.quais são as melhores cebolas para sopa de cebola francesa?tentei tanto Vidalia doce como cebolas amarelas para fazer esta sopa, e no final não percebi a diferença.,
O Melhor Queijo para Sopa de Cebola francesa
o Queijo é muito, muito importante componente de um grande F. O. S. Você deseja que ele melty, e o queijo puxar digno.Pergunto-me que tipo de queijo está na sopa de cebola francesa?, Aqui estão os meus favoritos queijos para sopa de cebola francesa:
- Provolone: leve, mas rica com o melhor queijo de pull-ness
- Gruyère: um pouco de noz e de terra em sabor
- Fontina: outro suave branco de queijo que derreta bem
- Mussarela: evite usar a mussarela fresca como ele vai ser aquosa quando derrete
- Monterey Jack: um bom general melty de queijo que é doce sabor
eu usei uma mistura de provolone e gruyère para este lote. Os amantes do queijo rejubilam!,
como fazer sopa de cebola francesa
Esta receita não pode ser feita em menos de 30 minutos ou no fogão lento ou pote instantâneo. Não. Esta sopa, embora não difícil de preparar ou fazer, simplesmente leva um pouco de tempo para toda a profundidade de sabor a ser criado.para mim, há três coisas que fazem uma grande sopa de cebola francesa:
- um stock rico que sabe como se tivesse sido simmered por horas para criar sua profundidade incrível.,muitas cebolas caramelizadas para que a sopa cumpra o seu nome e a parte favorita de todos: o queijo Ultra derretido que domina fatias de pão flutuante e derrete-se ao lado das taças para ser descascado e comido como sobremesa.
Continue lendo para instruções detalhadas e dicas sobre como fazer sopa de cebola francesa do zero.
cortar as cebolas ao meio longitudinalmente, em seguida, em meias luas de cerca de 1/4 polegada ou mais espessa.
A principal coisa com esta sopa é caramelizar as cebolas para criar sabor., Adoro as minhas cebolas caramelizadas para receitas como o meu pão de queijo de cebola francesa e o meu molho de cebola francesa, e o método de cozinha é o mesmo aqui.
As cebolas começam com calor elevado para realmente levá-los a ir, em seguida, são reduzidos a baixo para ferver ao longo e ficar rico e saboroso. Eu uso manteiga e óleo para cozinhar as cebolas para que a manteiga não queime. As cebolas libertam um pouco de líquido para iniciar o processo de criação do caldo saboroso. Planeie pelo menos uma hora para as cebolas terem a sua coloração escura.,
Uma vez que os vinhos tenham cozinhado, o edifício de sabor continua com a adição de dois ingredientes especiais que adicionam o umami e sabor saboroso edifício que torna este caldo tão rico e delicioso: pasta de tomate e puré de alho.
então, o bouquet garni, estoque de frango e base de carne de vaca são mexidos e a sopa é deixada a ferver por 45 minutos. Uma vez que a sopa de cebola francesa caseira tenha tido muito tempo no fogão, o bouqet garni é descartado e a sopa é colocada em tigelas de segurança de forno.,por cima de cada taça, com duas ou três fatias de baguete e uma generosa dose de queijo picado. Depois, põe a sopa de cebola francesa debaixo do grelhador para derreter o queijo.posso congelar sopa de cebola francesa?sim, esta sopa de cebola francesa caseira pode ser congelada por até 3 meses. Tenha em mente que você vai precisar congelar a sopa sem a baguette e cobertura de queijo.posso omitir o vinho?
não, os vinhos de xerez e tinto são uma obrigação para alcançar esse clássico sabor de sopa de cebola francesa., O álcool cozinha fora durante o processo de cozimento e deixa para trás um sabor super rico, por isso é uma obrigação no meu livro.
dicas para fazer a melhor sopa de cebola francesa
ao cortar as cebolas, tenha cuidado para não as cortar demasiado finas. Se cortares as cebolas muito finas, elas derretem à medida que se acalmam, e ninguém quer uma sopa de cebola francesa sem cebola.esta receita pede tanto vinho tinto como vinho de xerez para incendiar a panela uma vez cozinhadas as cebolas. Se você não tem xerez, use outro vinho branco seco de sua escolha.,antes de estalar as taças de sopa por baixo do grelhador, recomendo que as coloque numa folha de biscoitos para que qualquer queijo derretido que corra pelas taças não se agarre ao fundo do forno.,
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A Melhor Sopa de Cebola francesa
Este tradicional Sopa de Cebola francesa receita tem um rico, delicioso caldo carregado com cebolas caramelizadas e coberto com o favorito de todos: o pão torrado e melty queijo.,d 1/4 de polegada de espessura, com o grão
Instruções
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Em um grande estoque de panela ou no forno holandês, derreta a manteiga e o óleo de canola juntos em fogo alto e adicione a cebola., Sauté, mexendo ocasionalmente até começarem a caramelizar, cerca de 15 minutos. Reduza o calor para alta média e continue a saltear até que as cebolas tenham uma cor marrom profunda, cerca de 1 hora. Deglaze com o xerez e o vinho tinto e cozinhe até que o líquido esteja quase evaporado. agitar na pasta de tomate e no puré de alho. Adicione o bouquet garni, o stock de frango e a base de carne de vaca e traga um lume e cozinhe durante 45 minutos. retire do topo a gordura da manteiga / líquido espumoso e elimine-a., Sabor para tempero e adicionar sal ou pimenta como desejado. Tira o bouquet garni. cozinhe a sopa em taças seguras para forno e em cima com 2-3 fatias da baguete, em seguida, em cima com uma fatia de queijo provolone e gruyere ralado, se desejar. Colocar as taças numa folha de assar e grelhar durante 3-4 minutos ou até o queijo ser derretido. Adornar com folhas de tomilho frescas e servir.
as notas da Receita
a sopa pode ser refrigerada durante 4 dias ou congelada durante 3 meses.,
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