esumindo, todo o champanhe é espumante, mas nem todos os vinhos espumantes são champanhe.

Champagne é o Kleenex de vinho espumante. Se isso não fizer sentido, espero que faça num minuto.,os vinhos espumantes (por oposição aos vinhos tranquilos) estão saturados com moléculas de gás dióxido de carbono, o que os torna espumosos ou espumosos. Eles são feitos em todo o mundo usando uma variedade de uvas e métodos de produção. Alguns tipos bem conhecidos incluem Prosecco da Itália, Cava da Espanha, e os vinhos espumantes da Califórnia. E claro, champanhe.

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Champagne é uma região vinícola no norte de França., Todos os vinhos espumantes produzidos em Champagne são regidos por regulamentos rigorosos; apenas certas uvas e processos de produção são permitidos.

O que é que isto tem a ver com Kleenex? Kleenex é apenas uma marca de tecido facial entre muitos. Mas é a marca ur-o original e mais famoso de seu tipo-e assim seu nome se tornou sinônimo de qualquer tecido facial. Da mesma forma, champanhe é um tipo histórico e renomado de vinho espumante que muitas pessoas chamam qualquer vinho com bolhas de “champanhe”, mesmo que este é um equívoco.,historicamente, este equívoco tem sido comum nos Estados Unidos por décadas—e apesar dos protestos das autoridades comerciais Francesas—muitos produtores nacionais de espumantes publicitados usando o termo “champagne” ou “champagne Americano”.”A maioria já parou. Mas alguns, como Korbel no Condado de Sonoma, ainda comercializam seus vinhos como “champanhe da Califórnia”.,”quando os clientes vêm pedir-me uma recomendação de champanhe, uma das primeiras coisas que pergunto é se significam algo que vem de champanhe na França, ou se significam apenas um bom vinho espumante”, diz Madeline Triffon, dona da casa sommelier no mercado de Plum, uma cadeia de mercearias de luxo e lojas de vinhos em Detroit e Chicago. “Se um vinho vem de champanhe, isso pressupõe um certo processo trabalhoso que faz grande vinho espumante, mas que também acrescenta ao custo.,”

que o processo de mão-de-obra intensiva passa por alguns nomes, mas o mais comumente usado hoje é a méthode traditionnelle, ou método tradicional. O método tradicional envolve duas rodadas separadas de fermentação—uma num tanque ou barril, e uma segunda na própria garrafa. A fermentação em garrafa imbua o vinho com as suas bolhas caracteristicamente finas e persistentes.,”em champanhe, a segunda fermentação em garrafa é seguida por um período mínimo de envelhecimento de 15 meses em contato com células de levedura mortas”, explica Gérard Liger-Belair, professor de química e pesquisador de vinhos espumantes na Universidade de Reims Champagne-Ardenne, na França. “As leveduras libertam diferentes compostos que modificam as propriedades organolépticas do vinho, doando a redondos e o seu aroma e sabor característicos.”(Há muito mais no método tradicional, mas isso cobre o básico.os produtores de todo o mundo utilizam o método tradicional para produzir vinhos espumantes finos., Mas cada um terá características-sabor, textura, riqueza, profundidade—que são distintas. Liger-Belair diz que isso é devido em grande parte ao terroir único de cada lugar, que se refere ao solo, clima, e outros elementos locais específicos que afetam as qualidades de seus vinhos. “Os vinhos espumantes elaborados através do método tradicional fora da região de Champagne são representativos de seu próprio terroir, e pode, com certeza, também sabor maravilhoso. Ele menciona Franciacorta na Itália como um bom exemplo. Outros incluem Crémant Francês, cava, e muitos vinhos espumantes americanos e ingleses.,Triffon concorda. “Se você gosta de champanhe, mas quer algo comparável por menos dinheiro, você pode procurar vinhos espumantes feitos no método tradicional”, diz ela. Crémant de Bourgogne é um sem-cérebro, assim como Cava.”Estes vinhos—especialmente garrafas para a extremidade acessível do espectro—pode não ter a cremosidade ou profundidade de champanhe, ou suas bolhas famosamente pequenas e persistentes. Mas muitos são excelentes, diz ela.

existe uma diferença maior entre o champanhe e os vinhos espumantes que não são produzidos segundo o método tradicional.,

embora existam muitas maneiras diferentes de fazer espumante de vinho, de longe o processo mais comum—ainda mais comum do que o método tradicional—é conhecido como método Charmat ou método tanque. Este processo salta os meses de fermentação secundária em garrafa em favor de um segundo round de pré-engarrafamento de fermentação em um grande tanque de aço inoxidável.

o método Charmat é muito mais rápido e menos caro do que o método tradicional. Embora possa produzir vinhos espumantes deliciosos, eles são muitas vezes um pouco mais frutado do que champanhe e vinhos espumantes feitos no método tradicional., Eles também tendem a ter menos bolhas, grossas, menos persistentes, Triffon diz. Prosecco é o rei desta categoria. Mas há muitos outros exemplos, e a maioria tendem a ser acessíveis—especialmente em comparação com o champanhe.pronto para explorar? Aqui estão sete vinhos espumantes de qualidade para atender a qualquer orçamento. Se você preferir voltar a familiarizar seus tastebuds com champanhe, Aqui estão 15 para beber, se você quiser se tornar conhecedor na categoria., E se você está se sentindo aventureiro, Pét-Nat—um tipo de vinho espumante feito com um processo que pode ser ainda mais velho do que o método tradicional—está desfrutando de um momento.resumindo, todo o champanhe é espumante, mas nem todo o espumante é champanhe.