você provavelmente sabe que Nova Orleans reclama muitos pratos icônicos (de po boys e gumbo para king cake), mas a cidade também gerou vários cocktails clássicos., Aqui, uma olhada em quatro famosas bebidas de Nova Orleans-incluindo quando e onde eles foram inventados, como fazê-los, e onde bebê-los em NOLA hoje.New Orleans pode não reivindicar diretamente ser o local de nascimento do coquetel; o crédito é contestado envolvendo questões de semântica e publicação. Onde o assunto é libações, a gravação de detalhes pode legitimamente ficar um pouco confuso. Mas não importa tudo isso, porque Nova Orleans faz jus a um de seus apelidos—a cidade que se importa esqueceu-e mais ou menos se comporta como se a honra fosse deles., Como a casa do Museu do coquetel americano, e os preeminentes contos de conferência anual de barman do coquetel, Nova Orleans possui seu pedaço de história coquetel mais do que qualquer outra cidade americana, e é de fato a casa de alguns dos clássicos mais antigos.Daniela Jagemann é o diretor de marketing da Fundação coquetel, e oferece a seguinte visão sobre a longevidade e ferocidade da cena cocktail de Nova Orleans, “eu acho que a nossa cultura coquetel deriva da hospitalidade em um sentido geral., No sul, a primeira coisa que acontece quando você entra num espaço é que lhe é oferecida uma bebida; e com isso a cultura cocktail evoluiu e continua a fazê-lo. Os profissionais aqui sempre estiveram na vanguarda e levaram isso a sério e querem manter( a cultura); a sua existência e resiliência.,”
Um cocktail clássico é largamente aceito para ser bebida ainda em comum a rotação que se originou entre os 1862 publicação de auto-intitulado o Professor Jerry Thomas “Barra-Guia de Concursos,” acredita ser o primeiro cocktail livro de receita, e o fim da Proibição, em meados da década de 1930. Aqueles clássicos com uma Nova Orleães pedigree fornecer um estratificados como muitos coquetéis veio a ser: uma peculiar alquimia entre o médico, o cultural, o político, o corporativo, e o prazeroso.,
Jerry Thomas Bartenders Guide: How to Mix Drinks, or the Bon Vivant’s Companion, $16.98 on Amazon
first published in 1862, and still a handy source.
Comprar
Sazerac
Chowhound
Se você procura um coquetel para agir como uma metáfora para tudo o que é selvagem e maravilhosa sobre Americana de cocktail condições para a cultura como um todo, não procure mais do que o Sazerac. Em alguns círculos, pensa-se que é o cocktail americano mais antigo., Outros eruditos caluniosos estão ansiosos para contestar isso. Pode ou não ser o primeiro cocktail a utilizar absinto, seja importado legalmente, ilegalmente ou feito localmente. Ele mudou de engrenagem em algum momento durante o seu mandato, de ser uma bebida à base de conhaque, que era popular com a cultura Franco-americana, para a utilização de uísque de centeio, que era mais fácil de vir por. Há alguma suspeita de que a sua história foi um pouco fabricada e pós-datada por um homem de negócios na esperança de lucrar com a sua crescente popularidade. É o cocktail oficial de Nova Orleães. Não, Não é.,em uma entrevista de 2009 entre David Wondrich, estudioso de bebidas e autor de” Imbibe, “e o Times-Picayune, Wondrich fornece a seguinte Textura quanto à lealdade firme dos Nova Orleães ao Sazerac:” esta é a história real. O resto do mundo foi mudando e, você poderia dizer, (seguindo) outros deuses. E em Nova Orleães as pessoas encontraram o melhor cocktail e agarraram-se a ele com uma determinação Cruel através da Lei Seca e de todas as Moda e tendências.,”
em meio à controvérsia, aqui está pelo menos um detalhe indiscutível: por volta de 1830, um boticário Imigrante Haitiano em Nova Orleans chamado Antoine Amédée Peychaud criou um bitters baseado em gencianos com um caráter floral leve e uma cor de magenta riotosa. Foi, e permanece, a característica definidora de um Sazerac próprio. Você pode trocar qualquer outro ingrediente por uma marca diferente ou um componente similar, mas sem as mordidelas de Peychaud, não é apenas um Sazerac.
Pictadores de Cocktails aromáticos de Peychaud, $14.,99 na Amazon
Compre Agora
À medida que os cocktails armazenados vão, é possível que o Sazerac seja o menos ostensivo na superfície. É preparado refrigerado e sem pedras, mas para baixo, (sem talheres finos,) e muitas vezes com uma guarnição descartada. Mas o seu sabor é toda força e voodoo. Se você subscrever a sua reivindicação como a poção proeminente no Big Easy, qualquer barman de NOLA que valha o seu sal, melhor fazer você um bom.
Onde ter um: porque eles apostaram uma alegação particularmente audaciosa ao nomear o bar para o cocktail, visite o bar Sazerac no Hotel Roosevelt.,
Agitar as Coisas
Elegante Jelly Shots para a maturidade de uma Festa de Mardi Gras
O Melhor de Nova Orleans Comida & Bebida que Você Pode Encomendar On-line
11 Mardi Gras Bebidas para Obter os Bons Momentos
Ramos Gin Fizz
Se o Sazerac é tudo sobre eufemismo em sua aparência, os Ramos Gin Fizz é tudo sobre o palco. Requer um mínimo de 15 minutos de processo de criação., O tremor de um Ramos quase requer uma brigada (e em um momento, teve um) para um resultado que é mais perfumado, soufflé bêbado do que Bebida. “É quase como um batido”, diz O barman de Nova Orleans Murf Reeve, uma comparação apropriada, dada a ação envolvida. “O sabor é leve e brilhante,” mesmo que o esforço seja tudo menos.e onde a história de Sazerac é assombrada por especulações e rumores, a RGF tem um conto incontestado e hermético para apoiar a sua criação.
Chowhound
it goes: In 1888 Henry C., Ramos deu uma volta em uma variante pré-existente de um cocktail de Fizz em seu bar, O Salão do gabinete Imperial na rua Gravier. Um Fizz típico consiste de gin, açúcar e suco de limão, agitada e depois coberta com soda. Um Fizz Prateado adiciona clara de ovo para espuma extra. Ramos, em uma decadente rajada de moxie que só poderia nascer no espírito laissez-les-bon-temps-rouler de Nova Orleans, pegou um Fizz prateado e adicionou creme pesado e água flor de laranja. A água flor de laranja é um subproduto da destilação de laranjas amargas para seu óleo essencial, provavelmente algo introduzido nos EUA., através da população francesa / caribenha em Nova Orleans. A bebida mudou-se com ele para um novo bar que ele abriu, o veado, em 1907, onde Ramos empregou para cima de 35 Empregados de bar apenas para agitar a bebida em turnos, a fim de acompanhar a demanda.finalmente, o Ramos Gin Fizz foi para sempre preservado nos arquivos quando o governador da Louisiana Huey P. Long voou de um barman de Nova Orleans do Hotel Roosevelt até o New Yorker Hotel de Nova York para ensinar o pessoal lá como fazê-lo para que ele nunca ficaria sem sua bebida favorita.,Nota do barman: se você vai pedir um Ramos em Nova Orleans ou em qualquer outro lugar na terra, proceda com cuidado; mantenha um olho para o quão ocupado o barman está, e um ouvido para o seu entusiasmo para o seu pedido. Se algum deles parecer mal-humorado, recuado, ou sofrer um mau serviço ou um Ramos mal feito. Se uma barra a lista explicitamente no seu menu? Jogo justo.
Onde ter um: basicamente, se ele se atreve a estar em um menu, provavelmente significa que o bar fez sua lição de casa, e você é mais provável de encontrar o entusiasmo necessário em uma brigada mais jovem de bartenders: Bar Tonique vale a pena tentar.,
Vieux Carré
Chowhound
Vamos primeiro abordar a pronúncia aqui, aparentemente o aspecto mais complicado de bebida e de sua história. “VYOO car-AY”, traduz-se para “Old Quarter” em francês, e refere-se ao que agora chamamos de “French Quarter” em inglês, onde nasceu, e depois do qual foi nomeado. Para o propósito de soar mais nativo do que menos, a maioria dos nawlinianos provavelmente vai chamar por um “VOO car-AY”, saltando o chewy Francês-acentuou yuh no meio do Vieux. Percebeste? Bom.,e é aí que a controvérsia começa e acaba com este cocktail. O Vieux Carré foi criado em 1938 pelo barman chefe do Hotel Monteleone, Walter Bergeron. Hoje em dia, a maioria dos novos cocktails são riffs em fórmulas de coquetéis existentes, e parece provável que, mesmo na década de 1930, o Vieux Carré foi um aceno para uma Manhattan, que em 1938 já havia sido em torno de um punhado de décadas., Parte de cada ingrediente de um uísque tradicional de Manhattan-uísque de centeio, Vermute doce e bitters Angostura—é trocada por um componente refletivo da cultura da Cidade Crescente: Cognac, Bénéditine e bitters de Peychaud. O resultado é uma Manhattan ligeiramente assombrada, ou um Sazerac mais suave. Andrea Heming, da já mencionada Angeline, também credita sua versatilidade,” é a mistura perfeita de doce, amargo e forte”, afirma. “Eu posso fazer esse coquetel para uma variedade de clientes com preferências diferentes, e ele nunca deixa de impressionar.,tradicionalmente, as variações de Manhattan são nomeadas para os bairros, e o Vieux Carré pode ter sido um dos pioneiros nesta matéria.
Onde ter um: uma vez que é possível ir para a fonte, mesmo que o bar original já não é, visite o bar do carrossel no Hotel Monteleone.
Furacão
Chowhound
O Furacão é um pouco de um jovem araponga por cocktail clássico padrões, desenvolvida no início dos anos 1940, faltando a marca oficial por metade de uma década ou assim., Mas um olhar para a rua Bourbon em qualquer noite para as multidões com vidro de plástico onipresente na mão é prova suficiente de sua importância para um poder de permanência vis.à medida que o folclore do coquetel vai, tem uma história de scrappy, can-do indo para ele, lembrando-nos da capacidade contínua de Nova Orleans para lidar com os socos. Lembra-nos também que, apesar da cultura muitas vezes suave e urbana de Nova Orleães, é de facto uma cidade portuária nos trópicos., Após a proibição, o proprietário da taberna Pat O’Brien foi confrontado com a descarga de uma confusão de rum impopular que ele foi pressionado a comprar de seu distribuidor, a fim de obter acesso aos uísques que mais pessoas procuravam na época. A fim de descarregá-lo, ele criou uma variação de daiquiri doce e bêbado com néctar de maracujá e grenadine, e em um movimento de RP inspirado que nunca encontrou o seu igual, colocar a bebida em um copo em forma de lâmpada e deu-lo para os marinheiros.,apesar das bebidas doces e ultra-à prova não serem movimentos Exibicionistas para barmen ambiciosos, o Furacão ainda mantém um lugar especial. “O Furacão celebra a nossa herança tropical”, diz Reeves. “Fazer (estes) cocktails é sempre um prazer, pois me lembram que Nova Orleans é única e mágica.”
Onde ter um: obviamente, Pat O’Brian, mas obter um para ir e dar um passeio para verdadeiramente se regozijar na atmosfera mágica. A cantar como um marinheiro bêbado? Opcional.,
Um Pouco Mais Nova Orleans
Nova Orleans Alimentos Cena É Rica com a Surpreendente História
New Orleans Restaurantes com Atividade Paranormal
Nova Orleans Em um Rolo na Cidade Sanduíches Clássicos
o Cabeçalho de imagem cortesia de Unsplash.