taquara

Hoje prestígio bartenders grande inspiração de cocktails dos anos 20, por muitas razões, mas estes vintage sippers ” utilização de apenas um punhado de ingredientes para criar o sabor único de misturas de contagens entre os mais significativos., Enquanto os sucos de frutas exerceram grande influência sobre estes cocktails, espíritos como o xerez e vermute entregaram nuances e profundidade para bebidas como o bambu, uma bebida à base de xerez amada pelo diretor de espíritos Jordan Smith de HALL por ODO em NYC.

Smith gosta do bambu-feito com xerez, vermute e bitters laranja — está ancorado na história:

“no início da década de 1880 em Nova Iorque, uma bebida agitada composta de apenas dois ingredientes (certo, às vezes três, dependendo de quem você pediu) estava varrendo através de bares no centro da cidade., Na década seguinte, sua popularidade o levou até a costa oeste e para o Japão; pouco antes do temido ano de 1920, ele estava se aproximando da ubiquidade. Enquanto soa estranhamente como a trajetória do antiquado, estou me referindo ao bambu – que surpreendentemente complexa mistura de partes iguais (tradicionalmente) de xerez e vermute seco (tradicionalmente). Encontrei pela primeira vez a receita numa cópia adorada do barman Ideal por Tom Bullock, um compêndio de 1917 de receitas de um dos poucos empregados de bar afro-americanos da época., Encontrei a cópia numa livraria usada fora do campus, a poucos quarteirões do apartamento para onde me tinha mudado, com a intenção de alargar a minha independência colegial ao extremo lógico de viver sozinho — um processo que invariavelmente envolvia fazer-se uma bebida. Hoje, com a quase interminável variedade de sherries e vermutes disponíveis, talvez não haja melhor altura para experimentar a surpreendente bebida reveladora que o bambu pode ser.,”

Smith brinca com a receita de bambu clássica, usando vermutes secos e doces e adicionando um par de torções de limão para aumentar os aromas dos citrinos dos bitters laranja.

A Mary Pickford

em homenagem a uma atriz de cinema amplamente considerado o principal ingênua de 1910 e 1920, a Mary Pickford mistura rum branco com licor de maraschino, suco de abacaxi e licor de romã, resultando em um doce, fruta-frente, refrigeradas libação. “Se dependesse de mim, o cocktail Mary Pickford voltaria., Com rum branco e sucos tropicais, é o cocktail de verão perfeito e um clássico de 1920 que está incluído no livro cocktail Associação Internacional de Bartenders. Há rumores de que o cocktail foi feito por um barman de hotel para a atriz Mary Pickford quando ela estava em Cuba com Charlie Chapman”, diz O diretor de bebidas Miki Nikolic do Double Dealer, em Nova Orleans, em apoio a esta clássica nave de clima quente.,

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