często nazywane „cudownym pokarmem” i „żywieniową potęgą”, jabłko dziennie naprawdę może trzymać lekarza z dala, ponieważ jest jednym z najzdrowszych pokarmów, jakie człowiek może jeść. Te okrągłe i soczyste owoce są bogate w błonnik i witaminę C, a także mają niską kalorię, mają tylko ślad sodu i nie zawierają tłuszczu ani cholesterolu.

„jabłka są bogate w polifenole, które działają jako przeciwutleniacze”, powiedziała Laura Flores, dietetyk z San Diego., „Te polifenole znajdują się zarówno w skórze jabłek, jak i w mięsie, więc aby uzyskać największą ilość korzyści, jedz skórę jabłka.”

wszystkie te korzyści oznaczają, że jabłka mogą łagodzić skutki astmy i choroby Alzheimera, jednocześnie wspomagając kontrolę wagi, zdrowie kości, funkcję płuc i ochronę przewodu pokarmowego.

oto fakty żywieniowe z USA., Food and Drug Administration, która reguluje etykietowanie żywności poprzez national Labeling and Education Act:

Health benefits

Apples are loaded with vitamin C, especially in the skins, which are also full of fiber, Flores said., Jabłka zawierają błonnik nierozpuszczalny, który jest rodzajem błonnika, który nie wchłania wody. Zapewnia luzem w przewodzie pokarmowym i pomaga szybko przemieszczać się pokarmu przez układ trawienny, zgodnie z Medline Plus.

oprócz błonnika nierozpuszczalnego wspomagającego trawienie, jabłka mają rozpuszczalny błonnik, taki jak pektyna. Ten składnik odżywczy pomaga zapobiegać gromadzeniu się cholesterolu w wyściółce naczyń krwionośnych, co z kolei pomaga zapobiegać miażdżycy i chorobom serca. W badaniu z 2011 roku kobiety, które zjadły około 75 gramów (2.,6 uncji, lub około jednej trzeciej filiżanki) suszonych jabłek codziennie przez sześć miesięcy miał 23 procent spadek złego cholesterolu LDL, powiedział badacz badania Bahram H. Arjmandi, profesor i przewodniczący wydziału żywienia na Florida State University. Dodatkowo, poziom dobrego cholesterolu HDL u kobiet wzrósł o około 4 procent, zgodnie z badaniem.

Jeśli chodzi o polifenole i przeciwutleniacze, Flores wyjaśnił, że „działają one w wyściółce komórkowej w celu zmniejszenia utleniania, co zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.,”Artykuł z 2017 r. opublikowany w Trends in Food Science & dodaje, że ciśnienie krwi może być również zmniejszone u osób z nadciśnieniem lub zagrożonych nadciśnieniem, co również obniża ryzyko chorób układu krążenia. Zmniejszone ryzyko cukrzycy typu 2, które może również prowadzić do chorób układu krążenia, stwierdzono w badaniu z udziałem ponad 38 000 kobiet i przypisywano mu również niektóre polifenole i wysoką zawartość błonnika w jabłkach.

jedzenie jabłek może być korzystne., „Właściwości przeciwutleniające jabłek mogą pomóc obniżyć ryzyko astmy” – powiedział Flores na żywo. Badanie z 2017 roku opublikowane w czasopiśmie Nutrients wskazuje, że przeciwutleniacze w różnych owocach i warzywach, w tym jabłkach, potencjalnie zmniejszają ryzyko astmy, pomagając kontrolować uwalnianie wolnych rodników z komórek zapalnych w drogach oddechowych i w krwi bogatej w tlen pochodzącej z serca.

zagrożenia dla zdrowia

„spożywanie jabłek w nadmiarze nie spowoduje wielu skutków ubocznych” „Ale jak w przypadku wszystkiego, co spożywane w nadmiarze, jabłka mogą przyczynić się do przyrostu masy ciała.,”

ponadto jabłka są kwaśne, a sok może uszkodzić szkliwo zębów. Badanie opublikowane w 2011 roku w Journal of Dentistry wykazało, że jedzenie jabłek może być do czterech razy bardziej szkodliwe dla zębów niż napoje gazowane.

jednak, według głównego badacza, Davida Bartletta, szefa protetyki w Instytucie stomatologicznym w King ' s College w Londynie, „nie chodzi tylko o to, co jemy, ale jak jemy.”Wiele osób je jabłka powoli, co zwiększa prawdopodobieństwo, że kwasy uszkodzą szkliwo zębów.,

„podjadanie kwaśnych potraw w ciągu dnia jest najbardziej szkodliwe, podczas gdy jedzenie ich w porze posiłku jest znacznie bezpieczniejsze”, powiedział Bartlett w oświadczeniu z King ' s College. „Jabłko dziennie jest dobre, ale biorąc cały dzień jeść jabłko może uszkodzić zęby.”

Dentyści zalecają krojenie jabłek i żucie ich tylnymi zębami. Zalecają również płukanie jamy ustnej wodą, aby pomóc zmyć kwas i cukry.

jabłka i pestycydy

„Większość jabłek będzie mieć pestycydy na nich, chyba że są certyfikowane ekologiczne,” Flores powiedział. W 2018 roku Environmental Working Group, organizacja non-profit ds. środowiska i zdrowia ludzkiego, stwierdziła, że 98 procent konwencjonalnych jabłek miało pozostałości pestycydów na skórkach., Jednak grupa powiedziała również, że ” korzyści zdrowotne wynikające z diety bogatej w owoce i warzywa przewyższają ryzyko narażenia na pestycydy.”

mycie jabłek dobrze pomaga usunąć pestycydy, zgodnie z „Mycie jabłek i upewnianie się, że w jakiś sposób pocierasz skórę, załatwią sprawę” – powiedział Flores. „Możesz to zrobić rękami lub szorowarką do owoców.,”Jednak stosowanie chemicznych płukanek i innych zabiegów do mycia świeżych produktów nie jest zalecane, ponieważ Food and Drug Administration nie oceniła tych produktów pod kątem bezpieczeństwa lub skuteczności.

niektórzy badacze mówią, aby nie martwić się pestycydami. Dr Dianne Hyson, dietetyk badawczy z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis, pisze, że badania laboratoryjne wykazały bardzo niski poziom pozostałości pestycydów na skórkach jabłek.

czy nasiona jabłek są trujące?,

nasiona jabłek, zwane również pestkami, zawierają związek chemiczny zwany amigdaliną, który może uwalniać cyjanek, potężną truciznę, gdy wchodzi w kontakt z enzymami trawiennymi. Całe nasiona przechodzą przez układ trawienny stosunkowo nietknięte, ale jeśli żujesz nasiona, możesz być narażony na toksyny. Jeden lub dwa nie będą szkodliwe, ponieważ organizm może obsłużyć małe dawki cyjanku, ale jeśli ty lub dziecko żuje i połyka dużo nasion, należy natychmiast zgłosić się do lekarza.

ile nasion jest szkodliwych?, Według Johna Fry ' a, konsultanta w dziedzinie nauki o żywności, około 1 miligrama cyjanku na kilogram masy ciała zabije dorosłą osobę. Nasiona jabłek zawierają około 700 mg (0,02 uncji) cyjanku na kilogram; więc około 100 gramów (3,5 uncji) nasion jabłek wystarczy, aby zabić 70 kg (154 funtów.) dorosły. Jednak ziarno jabłka waży 0,7 grama( 0,02 uncji), więc trzeba by zjeść 143 nasiona, aby uzyskać taką ilość cyjanku. Jabłka zazwyczaj mają około ośmiu pestek, więc trzeba jeść nasiona 18 jabłek w jednym posiedzeniu, aby uzyskać śmiertelną dawkę.,

Historia i fakty jabłek

jabłka powstały w górzystym regionie dzisiejszego Kazachstanu. Drzewa dorastały do 60 stóp wysokości i produkowały owoce we wszystkich rozmiarach między marmurem a softballem w odcieniach czerwieni, zieleni, żółci i fioletu, zgodnie z Cornell University., Według University of Illinois Extension service, jabłka były spożywane co najmniej od 6500 roku p. n. e.

różne szlaki handlowe przechodziły przez te drzewa, a jabłka były prawdopodobnie zbierane przez głodnych kupców, którzy następnie wyrzucali nasiona wzdłuż swoich ścieżek i prawdopodobnie przenosili je ze sobą do sadzenia w innych miejscach. Nasiona naturalnie hybrydyzowane z innymi lokalnymi gatunkami, produkując tysiące różnych gatunków jabłoni w Europie i Azji. Nasiona dotarły do innych kontynentów i krajów, w tym do Ameryki Północnej i Nowej Zelandii.,

pierwsze jabłka uprawiane w Ameryce Północnej zostały posadzone przez europejskich osadników w Massachusetts Bay Colony. Jabłka Newton Pippin były pierwszym rodzajem jabłka, które były eksportowane z Kolonii, kiedy zostały wysłane do Benjamina Franklina w Londynie. Obecnie prawie 25 procent jabłek uprawianych w USA jest eksportowanych na cały świat.

więcej ciekawostek na temat jabłek z University of Illinois Extension service:

• istnieje 7500 odmian lub kultywarów jabłek uprawianych na całym świecie i 2500 odmian w USA.,
• największymi producentami jabłek na świecie są Chiny, Stany Zjednoczone, Turcja, Polska i Włochy.
• jabłka uprawia się we wszystkich 50 states.As w 2010 roku Departament Rolnictwa USA poinformował, że 60 procent jabłek produkowanych w USA uprawiano w stanie Waszyngton, 13 procent w Nowym Jorku, 6 procent w Michigan, 5 procent w Pensylwanii, 3 procent w Kalifornii i 2 procent w Wirginii.
• w 1730 roku otwarto pierwszą szkółkę jabłek we Flushing w Nowym Jorku.
• nauka uprawy jabłek nazywa się pomologią.,
• jabłka należą do rodziny różowatych, Rosaceae

Czytaj dalej:

• Sprawdź jeszcze więcej ciekawostek na temat jabłek z University of Illinois.
• przejrzyj więcej statystyk plonów jabłek w USDA National Agricultural Statistics Service.
• Znajdź informacje na temat bezpieczeństwa owoców i warzyw w CDC.

12, 2018 Przez Live Science Contributor Rachel Ross.