Etiopskie jedzenie jest jednym z najlepiej strzeżonych sekretów na świecie. Jest to pikantna mieszanka gulaszu warzywnego i soczewicy oraz wolno gotowanych mięs.
Etiopia jest znana jako „kraina chleba i miodu” i ma szeroki i wspaniały wybór przepisów z różnorodnej mieszanki kulturowej ludzi i języków. Kuchnia etiopska የኢትዮጵያ ምግብ charakteryzuje się warzywnymi i często bardzo pikantnymi daniami mięsnymi., Najczęściej jest to Wat (także w ' ET lub wot), gęsty gulasz, podawany na szczycie injery, duży płaski chleb na zakwasie, robiony ze sfermentowanej mąki teff.
Zapisz się na nasz kanał Youtube – kliknij czerwony przycisk:
Etiopczycy jedzą wyłącznie prawą ręką, używając kawałków injery do zbierania przekąsek i przystawek.
Etiopski Kościół Ortodoksyjny przepisuje wiele okresów postu (tsom, Ge ' ez: ጾም ṣōm), w tym środy, piątki i cały wielki post, więc kuchnia etiopska zawiera wiele potraw, które są wegańskie.,
typowe danie składa się z injery wraz z pikantnym gulaszem, który często zawiera wołowinę, jagnięcinę, warzywa i różne rodzaje roślin strączkowych, takich jak soczewica.
w kuchni Gurage używa się także fałszywej rośliny bananowej (enset, Ge ' ez: እንሰት INS INS), rodzaju ensete. Roślina jest sproszkowana i fermentowana, aby uzyskać chlebopodobne jedzenie zwane qocho lub kocho (Ge ' ez: ቆጮ ḳōčō), które jest spożywane z kitfo. Korzeń tej rośliny może być sproszkowany i przygotowany jako gorący napój zwany bulla (Ge ' ez: ቡላ būlā), który jest często podawany tym, którzy są zmęczeni lub chorzy., Innym typowym preparatem Gurage jest kawa z masłem (kebbeh). Wypiekany jest także chleb ziołowy Kita.
kawa jest również dużą częścią etiopskiej Kultury i kuchni. Po każdym posiłku serwowana jest ceremonia parzenia kawy. Każda odmiana jest nazywana przez dodanie głównego składnika do rodzaju wat (np. KEK alicha wat). Słowo keiy zwykle nie jest jednak konieczne, gdyż przyjmuje się, że jest ono pominięte (np. doro wat)., Termin atkilt wat jest czasami używany w odniesieniu do wszystkich potraw warzywnych, ale można również użyć bardziej szczegółowej nazwy (jak w dinich ' na caroht wat, co tłumaczy się jako „potrawka z ziemniaków i marchwi”; ale zauważ, że słowo „atkilt” jest zwykle pomijane przy użyciu bardziej szczegółowego terminu).
mięso”Tibs” wraz z warzywami sautéed zrobić tibs (również tebs, t ' IBS, tibbs, itp., Ge ' ez: ṭ ṭibs). Tibs jest podawany na różne sposoby i może wahać się od gorących do łagodnych lub zawierać niewiele lub nie ma warzyw. Istnieje wiele odmian delikatności, w zależności od rodzaju, wielkości lub kształtu użytych kawałków mięsa., Europejski gość z połowy XVIII wieku w Etiopii, Remedius Prutky, opisuje tibsa jako porcję grillowanego mięsa podawanego „aby oddać szczególny komplement lub okazać komuś szczególny szacunek.”Jest to być może nadal prawdą, ponieważ danie jest nadal przygotowywane do dziś, aby upamiętnić specjalne wydarzenia i święta.
Fit-fit lub Fit-jodła to popularne danie śniadaniowe. Robi się ją z rozdrobnionej injery lub kichy smażonej z przyprawami lub wat. Innym popularnym jedzeniem śniadaniowym jest fatira. Przysmak składa się z dużego smażonego naleśnika zrobionego z mąki, często z warstwą jajka. Spożywany jest z miodem., Chechebsa (lub kita firfir) przypomina naleśnik pokryty berbere i niter kibbeh lub innymi przyprawami i może być spożywany łyżką.
Genfo to rodzaj owsianki, która jest kolejnym powszechnym daniem śniadaniowym. Zwykle podaje się go w dużej misce z wykopanym na środku genfo i wypełnionym przyprawionym niter kibbeh. Ful, gulasz z fasoli fava z przyprawami, podawany z pieczoną bułką zamiast injery, jest również powszechny na śniadanie.
rozejrzyj się po stronie, ale obejrzyj kilka filmów i daj nam znać, jak sobie radzisz, jeśli planujesz coś ugotować!,