przygotuj się na Nowy Rok pełen szczęścia i dobrego zdrowia dzięki temu tradycyjnemu daniu, które można dostosować na kilka sposobów, aby wszyscy byli szczęśliwi! (metoda powolnego gotowania i pieczenia)

wydaje się, że istnieją dwa odrębne obozy, w których chodzi o wieprzowinę i kiszoną kapustę: ci, którzy ją kochają i ci,którzy…cóż … tolerują. Dorastając, byłem w tym drugim obozie, ale każdego 1 stycznia zmuszałem się do pomocy, aby obiecać szczęście w nadchodzącym roku.,

kiedy wyszłam za mąż i miałam dzieci, przyjęłam noworoczną tradycję, ale mój mąż i dzieci nie. Żadna pewność szczęścia nie miała zamiaru sprzedawać ich na posiłek, który uważali za kwaśny, suchy i zbyt soczysty w tym samym czasie.

w związku z tym przez lata przygotowywałam inne posiłki, które były związane ze szczęściem－soczewicę, rybę, makaron, zieleninę, a nawet ciasto z ukrytą kapustą kiszoną. (Było całkiem dobrze i nic nie podejrzewali!,)

ponieważ moi synowie dorastali, a ich kubki smakowe dojrzewały, postanowiłem powrócić do tradycyjnego posiłku noworocznego z kilkoma poprawkami, aby mam nadzieję odpowiedzieć na ich główne zastrzeżenia.

zaczęłam od łopatek wieprzowych, ponieważ moja rodzina lubi to krojenie w różnych innych posiłkach. Bark jest dobrze marmurkowy, co sprawia, że trudniej jest wyschnąć niż szczuplejsze kotlety i kawałki schabu. Pomocna wskazówka: przycinanie ramienia dobrze przed gotowaniem złagodzi nadmiar tłuszczu.,

aby rozwiązać problem „za dużo kwaśnego soku”, teraz przed gotowaniem polewam dużą część nadmiaru kapusty kiszonej i dodaję odrobinę brązowego cukru. (Niektórzy idą krok dalej i opłukują i osuszają kiszoną kapustę, chociaż ja nie poszedłem tą drogą.) Dodaję też słodsze jabłka zamiast tarty Granny Smiths, do której byłam przyzwyczajona. Zmiany te równoważą pikantną kapustę kiszoną, nie czyniąc potrawy jawnie słodką.

Po dodatkowy pikantny Składnik sięgnąłem po kiełbasę. Gdyby to ich nie przekonało, nic by się nie stało!,

nie jestem pewna, czy to przerobiony przepis, czy bardziej dojrzałe kubki smakowe, ale moja rodzina przyjmuje teraz ten świąteczny posiłek. (Nawet powitali go w przypadkowy dzień powszedni, kiedy musiałem zrobić go ze względu na robienie zdjęć!)

bez wątpienia jest tak wiele iteracji wieprzowiny i kapusty kiszonej, jak są kucharze, którzy ją przygotowują. Ponieważ kubki smakowe wszystkich są różne, zawarłem listę odmian w notatkach do przepisu, o których próbowałem lub słyszałem przez lata przez rodzinę, przyjaciół i czytelników.,

Jeśli masz już wypróbowaną metodę przygotowania wieprzowiny i kapusty kiszonej, możesz po prostu cieszyć się włączeniem jednego lub dwóch dodatków w poniższym przepisie, takich jak przyprawa rub lub ulubiony dodatek mojej rodziny-kiełbasa.

a jeśli uważasz, że inni czytelnicy będą zadowoleni z Twojego przepisu, koniecznie zamieść go w dziale komentarze (lub wyślij do mnie e-mailem, a ja go dodam). Zapraszam również do komentowania, co naprawdę myślisz o wieprzowinie i kiszonej kapuście. Kocham to – czy nie tak bardzo? A może przygotowujesz coś zupełnie innego na szczęście i pomyślność w Nowym Roku?,

zabawna historia

jedna z moich znajomych podróżowała z rodziną w ciągu Nowego Roku w zeszłym roku, więc spakowała puszkę kiszonej kapusty, aby każdy mógł coś ugryźć i pomyślał, że po drodze może kupić hot doga, aby pokryć wieprzowinę. I zrobili to!

1-1-20 Update: kiedy kupowałem wieprzowinę i kiszoną kapustę na Lancaster Central Market pewnego dnia, posiadacz stoiska wspomniał, że lubi jej kiszoną kapustę chrupiącą, więc pobudza ją na końcu., Uwielbiam ten pomysł, ale aby czerpać pełne korzyści smakowe, dodałam połowę kapusty kiszonej na początku, a drugą połowę tuż przed podaniem, pozwalając jej usiąść kilka minut, aby się ogrzać. Aby dodać jeszcze jedną warstwę tekstury i zainteresowania, dodałem również połowę jabłek, pokrojonych w plastry, i około 2 szklanki cienko pokrojonej zielonej kapusty w ostatniej godzinie gotowania. Wyniki? Nigdy nie słyszałem tak entuzjastycznych recenzji … nawet od ludzi, którzy są typowo ho-hum o tej corocznej tradycji!