jeśli chcesz otrzymać e-mail, gdy pojawi się następny post:

kawa jest jednym z moich nałogów. Nie chodzi o to, że piję to, bo jestem zmęczony, ale o to, że piję to, ponieważ daje mi to motywację do robienia lub robienia rzeczy.

mój mózg jest całkiem okablowany naturalnie i kofeina daje mi bodziec, którego potrzebuję, aby skupić się na jednej rzeczy. Jak narkotyk.,

kawa a kapitalizm

nie mogę teraz znaleźć linka, ale ktoś argumentował, że każdy historyczny czas ma swój ulubiony narkotyk głównego nurtu, a naszym obecnym jest kawa, ponieważ działa tak dobrze w społeczeństwie kapitalistycznym. Piję kawę i chcę pracować. Jeśli tego nie zrobię, moja produkcja spadnie i na dłuższą metę będzie mniej pracy. Kapitalizm tego nie lubi.

oznacza to, że jeśli chcemy uciec od uzależnienia od pracy, być może będziemy musieli ograniczyć kawę. A przynajmniej najbardziej neuro-aktywny związek w nim: kofeina.,

moje spożycie kawy

zazwyczaj budzę się około południa, potem piję pierwszą filiżankę kawy. Następnie wypiję kolejne 2 filiżanki. Łącznie 3 dziennie. Czasami 4 filiżanki. Duża filiżanka kawy filtracyjnej to ~100mg kofeiny. więc to jest 300-400mg kofeiny dziennie. To dość dużo, ponieważ jest już blisko zalecanego limitu zdrowego.

jak wielu ludzi, wypiję go nawet późno w nocy po obiedzie.

obecnie średni okres półtrwania kofeiny wynosi około 5 godzin. Ale może pozostać w organizmie przez 8 do 14 godzin., Oznacza to, że jeśli Twoja ostatnia kawa o 16: 00 po południu, nadal może być w twoim ciele o 6: 00 rano.

bezsenność

Połącz to z tym, że wszyscy są na ekranach komputerów i smartfonów późno w nocy i nic dziwnego, że mamy światową epidemię bezsenności:

tymczasem Światowa Organizacja Zdrowia wskazała na”globalną epidemię bezsenności”

kawa bezkofeinowa

jeśli nie możesz zasnąć, bo twój umysł pędzi, może to nie tylko twój umysł, ale także kawa. I to było dla mnie.,

mój przyjaciel Marc powiedział, że powinienem spróbować przełączyć się na bezkofeinową, tak jak on. Kupiłam kawę bezkofeinową.

smakowało gorzej, ale nie aż tak bardzo. W porządku.

zaczęłam przestawiać się na mieszankę bezkofeinowej i normalnej kawy. Wypiłbym jedną filiżankę zwykłej kawy z kofeiną. A potem 2 bezkofeinowe do końca dnia.

w pierwszym tygodniu nie czułem się zbyt dobrze, ale po kilku tygodniach zacząłem znacznie łatwiej zasypiać.

udało się!

ale słyszałeś o Paint stripper?,

Czy wiesz, czego używają do usuwania farby ze ścian? A rzeczy, którymi czyścimy przemysłowe posadzki fabryczne? To przemysłowy rozpuszczalnik zwany chlorkiem metylenu. Sklepy przestały go sprzedawać, ponieważ jest tak niebezpieczny:

organizacje zdrowia publicznego, w tym NRDC, naciskały na zakaz usuwania farb na bazie chlorku metylenu, ponieważ związek chemiczny był powiązany z wieloma zgonami., Jego opary mogą powodować toksyczność wątroby, raka i uszkodzenia układu nerwowego—mogą nawet wywołać śmiertelne ataki serca. Ponad 200 000 konsumentów złożyło petycję o zakaz, a zwolennicy w 12 stanach zebrali się również przed sklepami Lowe ' a, aby wywrzeć presję na firmę, aby usunąć je z półek.

Dlaczego ci to mówię?

Cóż, większość kawy bezkofeinowej jest produkowana w ten sposób:

(..) ziarna kawy są moczone w gorącej wodzie, aby wyodrębnić dużą część kofeiny z ziaren., Ziarna są następnie usuwane z wody i rozpuszczalnik chlorku metylenu dodaje się do wiązania z kofeiną. Po odtłuszczeniu związku chlorku metylenu/kofeiny z powierzchni mieszaniny, ziarna są zwracane w celu ponownego wchłonięcia cieczy.

używamy Paint stripper, aby zrobić większość kawy bezkofeinowej

tak.

obecnie nie ma prawdziwych dowodów na to, że chlorek metylenu ma szkodliwy wpływ na ludzi w kawie bezkofeinowej., Ilości pozostawione w kawie są bardzo małe:

Regulacja FDA pozwala na do 10 części na milion (ppm) resztkowego chlorku metylenu, ale rzeczywista praktyka przemysłu kawowego skutkuje poziomami, które są 100 razy niższe niż ta ilość. Podczas tego procesu bezkofeinacji ziarna kawy są moczone w gorącej wodzie, aby wyodrębnić dużą część kofeiny z ziaren.

z drugiej strony nie podoba mi się pomysł, że piję Paint stripper.

szczególnie nie podoba mi się to, że coś, co spożywam codziennie, ma w sobie takie rzeczy., Wiemy, że większość negatywnych skutków związków nie pochodzi z przypadkowego stosowania, ale z wielokrotnego stosowania w ramach stylu życia. Nie chcę, żeby chemiczny rozpuszczalnik był częścią mojego stylu życia.

i nie jestem całkowicie głupi, aby myśleć, że: zanim używane do kawy bezkofeinowej z benzenu przez dziesięciolecia, a wiele filiżanek kawy bezkofeinowej spożywane później odkryliśmy, że jest szkodliwa:

od momentu powstania, metody bezkofeinacji podobne do tych, które po raz pierwszy opracowane przez Roselius nadal dominują., Podczas gdy Roselius używał benzenu, wiele różnych rozpuszczalników zostało wypróbowanych po odkryciu potencjalnego szkodliwego działania benzenu.

ludzie wymyślają wiele rzeczy, które kilkadziesiąt lat później okazują się katastrofą, pomyśl o azbestie lub plastiku.

więc osobiście wolałbym nie ryzykować i pić to.

nie chcę zabrzmieć jak paranoiczna, anty-naukowa wariatka, ale myślę, że podejmowanie kroków osobiście w celu zminimalizowania ryzyka, którego jeszcze nie znamy, wydaje się rozsądne.

lepiej być bezpiecznym niż żałować.,

w poszukiwaniu bezkofeinowej bez rozpuszczalników chemicznych

nie zajęło mi dużo googlowania, aby znaleźć niechemiczne alternatywy. Najbardziej znanym z nich jest proces o nazwie Swiss Water:

Swiss Water to innowacyjny, w 100% wolny od chemikaliów proces bezkofeinowy, usuwający kofeinę w palarniach Kawy na całym świecie.,

w tym procesie ziarna kawy są namoczone w kofeinie ekstrakt z zielonej kawy, pozwalający na ekstrahowanie kofeiny z fasoli i do roztworu, podczas gdy składniki smakowe są zatrzymywane w fasoli. Teraz nasycony kofeiną ekstrakt z zielonej kawy jest następnie przetwarzany przez węgiel aktywowany w celu usunięcia kofeiny, dzięki czemu staje się ponownie wolny od kofeiny i gotowy do ekstrakcji kofeiny z nowej partii kawy., Ziarna kawy są następnie suszone do poziomu wilgotności pochodzenia i ponownie pakowane. W wyniku szwajcarskiego procesu wodnego kawa jest w 99,9% wolna od kofeiny.

Nice! Znalazłem bezkofeinową kawę bez rozpuszczalników.

wczoraj zamówiłem pierwszą torebkę zmielonej Szwajcarskiej kawy wodnej., A dzisiaj zrobiłem filiżankę:

smak jest znacznie znacznie lepszy niż chlorowany metylen bezkofeinowy. Jest trochę słabszy, więc musisz użyć więcej zmielonego proszku, aby zrobić kawę. Ale i tak całkiem nieźle.

Ignoruj tekst na torbie, jest importowany i przepakowywany przez koreańskiego importera.

jest jeszcze jedna metoda bezkofeinowa, która nie jest chemiczna: traktowanie kawy dwutlenkiem węgla pod ciśnieniem. To najmniej używana metoda, a opinie o smaku nie są aż tak pozytywne.,

więc dlaczego większość producentów kawy jak Illy i sieci jak Starbucks używa procesu chemicznego rozpuszczalnika? Bo jest tani. Kawa bezkofeinowa w Starbucks jest mniej więcej taka sama cena jak zwykła kawa.

szwajcarski proces wodny jest dużo droższy. Ale cieszę się, że mogę za to zapłacić, wiedząc, że nie piję Paint stripper.

a co najlepsze, teraz mogę zasnąć trochę lepiej.

P. S. napisałem książkę o budowaniu niezależnych startupów pod tytułem MAKE. Jestem też na Twitterze, jeśli chcesz śledzić więcej moich historii. Nie używam e-maila, więc tweetuj mi swoje pytania., Lub możesz zobaczyć moją listę postów. Aby otrzymać alert, gdy piszę nowy wpis na blogu, możesz subskrybować poniżej:

Follow @levelsio