Ta wędzona polędwica wieprzowa to polędwica wieprzowa namoczona w solance, następnie pokryta domową przyprawą do grilla i wędzona do perfekcji. Najlepsza wędzona wieprzowina jaką kiedykolwiek zjesz!
nigdy nie pomylisz się z wędzonym kurczakiem, wędzonym indykiem i tym łatwym i bajecznym wędzonym schabem wieprzowym. Jest delikatny, soczysty i pełen ton smaku.,
Polędwica wieprzowa jest jednym z moich ulubionych kawałków mięsa – łatwo jest gotować, niedrogi i ma mnóstwo smaku. Ta wędzona polędwica wieprzowa została uznana przez moją rodzinę i przyjaciół za „najlepszą wieprzowinę na świecie!”. To naprawdę dobre.
jak palić polędwicę wieprzową?
pierwszym krokiem do tego przepisu jest przygotowanie prostej solanki z cydru jabłkowego, soli, cukru, cytrusów, czosnku i ziół. Wieprzowina musi namoczyć w solance przez 2 godziny., Solenie wieprzowiny pomaga zapobiec jej wysychaniu podczas niskiego i powolnego procesu gotowania. Po podsmażeniu wieprzowiny jest zwijana w domowej roboty przyprawy, a następnie przechodzi na palacza. Dodaj powłokę sosu BBQ i będziesz gotowy do jedzenia!
jak długo palisz polędwicę wieprzową?
wędzenie polędwicy wieprzowej standardowej wielkości zajmuje około 1,5 godziny. Najlepszym sposobem, aby ocenić, czy wieprzowina jest zrobione jest wstawić termometr. Lubię używać termometru sondy z pilotem, dzięki czemu mogę monitorować postęp mojego mięsa z wnętrza domu.,
do jakiej temperatury powinna być gotowana wieprzowina?
wieprzowinę należy gotować do temperatury wewnętrznej 145 stopni F. najprostszym sposobem na sprawdzenie, czy wieprzowina jest gotowa, jest włożenie termometru do najgrubszej części wieprzowiny. Gdy osiągniesz odpowiednią temperaturę, wyjmij wieprzowinę z ognia i pozostaw na 5 minut, zanim ją pokroisz.
porady na polędwiczki wieprzowe wędzone
- przygotowuję ten przepis z dwóch polędwiczek, aby nakarmić więcej osób., Jeśli wolisz palić tylko jeden kawałek mięsa, możesz łatwo przeciąć przepis na pół.
- używam domowej roboty BBQ spice rub do smaku wieprzowiny. Możesz również użyć swojego ulubionego sklepu zakupionego Spice rub, jeśli wolisz.
- wieprzowinę można gotować bezpośrednio na rusztach palacza lub w jednorazowej patelni foliowej, co znacznie ułatwia sprzątanie.
- Jeśli masz czas, polecam ubić partię mojego domowego sosu BBQ, aby przejść na wieprzowinę. To powiedziawszy, wysokiej jakości sos kupiony w sklepie będzie również pyszny!,
jak podgrzać schab wędzony?
uważam, że polędwica wieprzowa wędzona najlepiej podawać od razu, ponieważ może stać się nieco twarda, jeśli zostanie wcześniej zrobiona i podgrzana później. Najlepszym sposobem na podgrzanie mięsa jest przykrycie go i upieczenie w temperaturze 325 stopni F, aż tylko ogrzeje.
to, co kocham w tym przepisie, to to, że połączenie solanki i pocierać okazuje się doskonałe rezultaty za każdym razem. Zjeść polędwicę wieprzową na puree ziemniaczanym lub ryżu, lub pokroić ją cienko i ułożyć na kanapce., Niezależnie od tego, jak go serwujesz, z pewnością przyniesie entuzjastyczne recenzje!,
więcej bajecznych przepisów dla palaczy
- wędzone skrzydełka z kurczaka
- wędzone żeberko Prime
- wędzony cały kurczak
- wędzone kotlety wieprzowe
- wędzona pierś z kurczaka
print Pin
wędzona polędwica wieprzowa
For the pork
- 2 1/2 pounds pork tenderloin
- 1/4 cup BBQ spice rub
- 2/3 cup BBQ sauce
Instructions
-
For the brine: Combine all brine ingredients in a pot., Gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty na średnim ogniu lub do rozpuszczenia soli i cukru. Super.
-
wlać solankę do dużej miski. Dodać wieprzowinę i przykryć. Przechowywać w lodówce przez 2 godziny.
-
rozgrzej palacz elektryczny do 250 stopni F. załaduj palacz drewnem jabłkowym, wiśniowym lub hickory.
-
wyjąć wieprzowinę z solanki i osuszyć. Rozetrzyj przyprawę do grilla na całym mięsie.,
-
umieścić mięso na stojaku palacza lub w jednorazowej patelni foliowej. Dym przez 1 1/2 godziny lub do czasu, gdy termometr włożony do środka mięsa zarejestruje 145 stopni F.
-
posmarować sosem grillowym całą wieprzowinę. Obniżyć temperaturę palacza do 175 stopni F i palić przez dodatkowe 30 minut.
-
odstawić wieprzowinę na 5 minut, następnie pokroić i podawać.,