the Balvenie doublewood 12 year old

minęło trochę czasu, odkąd włożyłem długopis do papieru lub naciśnięcia klawiszy na klawiaturze komputera, i jestem gotowy, aby zanurzyć się w serii recenzji na temat Balvenie Distillery. W planach jest sześć recenzji tej destylarni z regionu Speyside. Jeremy i ja spróbowaliśmy i ponownie odwiedziliśmy je wszystkie kilka razy indywidualnie i z naszym właściwym klubem pour Whik (e)Y., Oto, co przyniesie kilka następnych notowań: Balvenie DoubleWood 12-Year Old-butelkowanie z 2014 roku, które było otwarte od kilku lat i nowsze butelkowanie z 2017 roku (ciekawe porównanie), Balvenie 12 – Year Old First Fill Single Barrel, Balvenie 14-Year old Caribbean Cask, Balvenie 14-Year Old torf Week (2002 Vintage), Balvenie 14-Year Old torf Week (2003 Vintage) i Balvenie 14-Year old 15-letnia beczka po sherry.

tak, z Tom Petty Radio Gra w tle – (sidebar) man jego muzyka jest niesamowita-soundtrack do mojego życia., „Breakdown go ahead and give it to me . . .”

INTRODUCTION – opis destylarni

Balvenie Distillery z siedzibą w Dufftown w Szkocji została założona w 1892 roku przez Williama Granta, a obecnie należy do William Grant& Sons – niezależnej, rodzinnej firmy. Glenfiddich, założona w 1886 roku, została stworzona przez Williama Granta kilka lat przed Balvenie, i jest również własnością Williama Granta &. Dwie destylarnie znajdują się obok siebie., Nie wymienię tutaj wszystkich destylarni William Grant &, ale są również właścicielami Tullamore D. E. W. w Irlandii.

Balvenie Distillery uprawia własny jęczmień na 1000-hektarowej farmie Balvenie Mains, co stanowi niewielką część ich potrzeb. W dalszym ciągu pracują na działającej podłodze słodowni, aby produkować minimalną część rocznego zapotrzebowania na słód jęczmienny (rzadkość w gorzelniach dzisiaj). Oprócz lokalnej kooperacji, Balvenie Distillery ma najdłużej serwującego mistrza słodowego w branży, Davida Stewarta., Pracę w gorzelni rozpoczął w wieku 17 lat (pięćdziesiąt sześć lat temu). Od 2016 roku Balvenie zajmuje 8. miejsce pod względem udziału w rynku światowym wśród marek whisky Scotch Malt i może produkować 7 000 000 litrów alkoholu rocznie.

Nie mogę wymyślić lepszego single maltu na początek w ofercie Balvenie niż ten 12-letni., Witryna internetowa Balvenie zawiera informacje o tej butelce:

DoubleWood 12 został wprowadzony na rynek w 1993 roku, przy użyciu procesu zaprojektowanego przez naszego Mistrza słodowego Davida Stewarta w 1982 roku, obecnie powszechnie znanego jako „wood finishing”.

aby wyprodukować Balvenie DoubleWood, David Stewart MBE bierze whisky, która spędziła co najmniej 12 lat w tradycyjnych beczkach z whisky, beczkach po burbonie z amerykańskiego dębu i beczkach typu hogsheads, i przenosi ją do beczek po sherry z hiszpańskiego dębu ex-Oloroso na dodatkowe dziewięć miesięcy.,

whisky jest następnie przenoszona do dużych dębowych naczyń zwanych „tuns” na 3-4 miesiące, aby umożliwić whisky z poszczególnych beczek „ożenić się”.

single malt whisky Balvenie DoubleWood zyskuje swój charakterystyczny charakter dzięki dojrzewaniu w dwóch różnych rodzajach drewna. Każdy etap nadaje różnej jakości powstałej single malt whisky.,

tradycyjne beczki zmiękczają i dodają delikatnego charakteru, Drewno sherry dodaje głębi i pełni smaku, a ostatnie kilka miesięcy w naszych beczkach pozwalają na harmonijne połączenie whisky.

STATS

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 YEAR OLDMash Bill: 100% malted barleyCasks: ex-bourbon barrels for 12 years, then 9 months in Spanish Oloroso casksAge: 12 YearsABV: 43% (86 proof)Producer: The Balvenie DistilleryPrice: $50-65Availability: widely available

BACKSTORY

Jeremy i ja spróbowaliśmy i zdobyliśmy dwie różne 12 – letnie buteleczki Balvenie DoubleWood-jedną z 2014 roku i jedną z 2017 roku. Pomyślałem, że interesujące byłoby porównanie wyników butelek open 2014 (otwartych od około 3 ½ roku) z zupełnie nową 12-letnią butelką DoubleWood z 2017 roku., Butelkowanie z 2014 roku zdobyliśmy siedem razy w odpowiednim klubie Pour Whisk (e) y-dwa razy znany dla mnie i dwa razy całkowicie ślepy; dla Jeremy ' ego smakował 2014 znany dwa razy i blind once.

butelka DoubleWood z 2014 roku była degustowana w sierpniu 2014 roku (znana), marcu 2015 roku (ślepa – losowo wybrana w butelce z próbkami czterech uncji), wrześniu 2015 roku (ślepa – losowo wybrana) i ponownie w styczniu 2018 roku przeciwko nowej butelce z 2017 roku – obie były znane.,

przez pierwsze trzy degustacje wymienione powyżej butelek z 2014 roku było smakowane i punktowane 10 razy przez 7 różnych osób w klubie (ja na przykład próbowałem go wszystkie trzy razy). Średnia z tych 10 punktów wyniosła 87,7 punktów(zaokrąglona z 87,67 – zrozumiecie uzasadnienie szczegółów tutaj później). Członkowie Klubu nie wchodzili w interakcję z butelką 2014 przez 28 miesięcy, zanim spróbowaliśmy z ostatniej trzeciej butelki ponownie w styczniu tego roku. Nikt z grupy nie znał poprzedniej średniej grupy (tylko nie coś, co można by zapamiętać z blisko 200 punktowanych whisky)., Tym razem butelką z 2014 roku zdobyło sześciu degustatorów (a dwóch z nich było nowymi członkami od poprzednich degustacji). Szóstka dała butelce, która była otwarta przez trzy lata 87,67-nie żartuj. Kiedy skończyliśmy, sprawdziłem poprzednie wyniki i byliśmy nieco zszokowani. Mów o konsystencji dla butelki. Nowy Rok 2017 butelkowanie ocenione przez tych samych sześciu degustatorów przyszedł w 87.83 na wieczór. Te dwie butelki zakończyły drugą i trzecią degustację tego wieczoru spośród dziewięciu whisky (pierwsza zostanie omówiona później).,

kilka razy w rozmowach z ludźmi na temat whisky zauważyłem, że 12 – letnia Balvenie DoubleWood jest uosobieniem whisky z kategorii 88 B+ i te dwie edycje nie zmieniły tego sentymentu. DoubleWood plain and simple to dla mnie kij pomiarowy z 88 punktami punktowymi. Wracając do średnich-tylko dla Jeremy 'ego I mnie na butelce z 2014 roku – z czterech degustacji wyszło 88,1 dla mnie i 87,8 dla Jeremy' ego. W 2017 roku uzyskał (po jednej degustacji) 88,0 ode mnie i 88,5 od Jeremy ' ego., Tak więc w tym przypadku różnica między 3-letnią otwartą butelką a nową butelką była znikoma w ocenach.

zwykle nie umieszczamy wyników w recenzji aż do notatek degustacyjnych, ale tym razem było wiele do opowiedzenia na tle tego, jak dotarliśmy do wyników dla tej whisky. Przejdźmy do notatek.

notki punktowe

Notki dla Jeremy ' ego i mnie są opatrzone identyfikatorami (JR) lub (WJ).,

jak zawsze-notatki, które widzisz poniżej, zostały napisane i butelka zaliczona przed każdą dyskusją Jeremy ' ego i mnie na temat tego, co nosed, smakował, lub czuł ogólnie, o dram w rozważaniu. W stosownych przypadkach szczegóły dotyczące butelkowania z 2014 i 2017 r. zostaną opisane poniżej., miód bursztynowy (WJ i JR)

NOSE

miód-wanilia, „klasyczna” szkocka nuta Speyside, słodowa słodycz, niewiele zbierana z wpływu beczek po sherry – więcej cukru jęczmiennego, miodu, nieco bardziej ziemistego (po degustacji 12 – letniej pojedynczej beczki zaraz po niej, bez wpływu sherry, a następnie zwrócenie sherry wychodzi odrobinę bardziej w butelce z 2017 roku) (WJ); wanilia, wanilia, przyprawa, Owoce-Gruszka, nuty kwiatowe, Sherry, miód, brązowy cukier karmel – miód, gruszka, jabłko, przyprawa, coś zielonego – sosna?,/h3> dotyk przyprawy – charakterystyczny dla mnie Balvenie, cukry cynamonowe, karmelowe i toffi, lekka nuta sherry, lekkie skórki jabłka, odcień rodzynek – przyjemna przyprawa, lekki dotyk cytrusów (pomarańcza), w porównaniu do 2014 roku, z podobnymi słodkimi nutami (WJ); cienki w ustach, skórka czerwonego jabłka, odrobina gorzkiej, cynamon, cukier karmelizowany, jagody, ciemna czekolada, pieprz – ładne ciemne owoce – śliwka, jagody, pieprz (JR)

FINISH

synopsis

the Balvenie doublewood 12 year old : jedna z moich pierwszych szkotek i wciąż jedna do trzymania-klasyczny single malt ze Speyside., Nic, co Cię zdmuchnie, ale zdecydowanie coś na początek kolekcji lub dodać do swojej półki. W rozsądnej cenie za to, co dostajesz. (WJ). Nie zbyt skomplikowane lub imponujące, ale przyjemne za tę cenę. Lekka krawędź jednego punktu do nowej butelki (JR).

ModernThirst.com wynik: 88 (łącznie); 88 (WJ) i 88 (JR)

Następna jest Balvenie 12 – letnia Single Barrel-i obiecuję, że będzie krótsza recenzja., Ponieważ wcześniej w tym artykule poruszyłem temat Toma Petty and The Heartbreakers, nie ma lepszego sposobu na zakończenie tej recenzji niż kilka jego tekstów: ale posłuchaj kochanie, gdziekolwiek jesteś dziś wieczorem, życzę Ci Wszystkiego najlepszego ze wszystkiego na świecie i mam nadzieję, że znalazłeś-cokolwiek szukałeś. A kiedy będziesz szukał, poświęć trochę czasu, aby cieszyć się podróżą z miłym dram-może 12-letnim Balvenie DoubleWood. Zdrowie.