Thakkali Chutney, a lip-smackingly dobry, Tamil Nadu stylu Chutney pomidor, który sprawia, że na doskonałą stronę z idli, Dosa i chapathi
mieliśmy w tym roku dobre zbiory domowych pomidorów. Przygotowałam partię ogórków pomidorowych w stylu Andhra, ogórków pomidorowych instant Andhra i ogórków pomidorowych suszonych na słońcu, które powinny nam wystarczyć na kilka tygodni., Z obfitych pomidorów w domu, mam tendencję do różnych chutneys iść z idli, dosa, chapathi i ryżu. Bardzo lubię Tamilski styl thakkali chutney, który sprawia, że jest to rozkoszna strona zarówno z dosa, jak i idli. Thakkali chutney jest czerwony z pomidorową dobrocią. Ten wegański chutney pozwala pomidorom świecić, obejmując ich smak, ponieważ nie używamy cebuli, aby nadać jej ciało. Jest tak pyszny z subtelnym tangiem, umiarkowaną przyprawą i lekką nutą słodyczy.,
zawsze jest radość w gotowaniu i rozkoszowaniu się homegrown produce like heirloom tomatoes kilka minut po tym, jak zostały wyrwane z rośliny. Użyłem heirloom lub desi odmiany pomidorów do thakkali chutney. Jeśli pomidory są zbyt cierpkie, możesz zrównoważyć pikantność pomidorów, dodając jaggery lub cukier. Oczywiście czerwone chilli wprowadzają wymagane ciepło, a po ugotowaniu wszystkie smaki idealnie ze sobą współpracują.,
wszechstronność pomidorowego chutney polega na tym, że gdy masz podstawowy przepis, są to nieskończone wariacje do eksperymentowania. Żadnych twardych i szybkich zasad do przestrzegania.
Porady, aby smaczne thakkali chutney
istnieją dwa kluczowe kroki, aby ten przepis thakkali Chutney super hit. Pierwszym z nich jest użycie odpowiedniej odmiany pomidorów, tj. pomidorów heirloom lub desi. Drugim krokiem jest powolne gotowanie ich do papkowatej konsystencji, aby uzyskać prawdziwy smak pomidorów., Proponuję posiekać kawałki pomidora wzdłuż mniej więcej tej samej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie. Warto poświęcić czas, aby równomiernie je posiekać i ugotować do papkowatej konsystencji przed zmieleniem gotowanej mieszaniny na pastę.
Ten chutney wymaga użycia czosnku i kminku, które dodają głębi do ogólnego smaku. Zmiażdżyć czosnek i podsmażyć go wraz z odpuszczania przypraw przed dodaniem pomidorów. Można dodać świeże tarty kokosowy do nadania ciała do chutney, a także zmniejszyć na cierpkość pomidorów., Jeśli nie masz świeżego kokosa pod ręką, doskonale jest go pominąć.
Ta wersja south indian thakkali chutney sprawia, że wspaniała strona z idli, dosa i chapathi. Żywy kolorowy, pikantny Chutney pomidorowy, który z pewnością Cię podbije. Bez wątpienia będzie to twój ulubiony Chutney pomidorowy wśród niezliczonych indyjskich odmian chutney.
Jak zrobić thakkali chutney