London Broil jest uważany przez niektórych za, „poor man ' s steak”, ponieważ jest tańsze niż większość kawałków… ale czy wiesz, że London Broil nie jest naprawdę kawałek stek w ogóle? Nie!, W rzeczywistości termin „London Broil” to nazwa nadana procesowi marynowania twardszych bardziej chudych rodzajów mięsa (jak Top stek okrągły lub pieczeń), a następnie gotowanie marynowanej wołowiny na wysokim ogniu (albo na grillu lub pod brojlerem) i cienko krojenie go do serwowania. Marynowanie mięsa pomaga zmiękczyć i nadać smak mięsu, że gdy zrobione prawo może produkować naprawdę pyszny smak i delikatny soczysty stek w cenie, która jest przyjazna dla budżetu.,
wymyśliłam ten przepis na marynatę po przeczytaniu listy składników na jednej z moich ulubionych marynat kupionych w sklepie. Lista składników była ogromna z całą masą „składników”, których nie mogłem nawet wymówić! Wkurzyło mnie to, że nakładam coś tak „gównianego” na mięso, że będę karmiła moje dzieci i męża.
dało mi to do myślenia:”
więc właśnie to zrobiłem!, Przeszukałem lodówkę i spiżarnię-wyciągnąłem tonę składników, z których czułem się dobrze i zacząłem robić mieszanki marynat.
cel – marynata, która przeniknie mięso na tyle, aby nadać ładny smak z lekkim cytrusowym pikantnym wykończeniem, które miało wystarczająco dużo soli, aby pomóc zmiękczyć mięso bez bycia słonym.
po kilku partiach w końcu wymyśliłam marynatę, którą myślałam, że się pokroi. Ale prawdziwym testem było sprawdzenie, czy mój mąż i dzieci uznali to za zwycięzcę.
A boy to było kiedykolwiek!,
mięso było delikatne i soczyste z przyjemnym smakiem, który nie był zbyt silny, aby pokonać smak wołowiny mięsa z lekkim słonym tang, który sprawił, że usta wody i poprosić o więcej.
To jest tak, jak mówią, „czasami to proste rzeczy, które naprawdę sprawiają, że jesteś szczęśliwy” i ten szybki i łatwy 6 składników London Broil marynata przepis naprawdę robi robotę. Ma uczciwe proste składniki, które możesz czuć się dobrze, dając swojej rodzinie ,możesz wymawiać (a nawet je przeliterować), co jest rzadkością w dzisiejszych czasach i smakuje świetnie!,
poniższy przepis jest na grubą marynatę z wystarczającą ilością na dwa Londyńskie steki Broil … mój mąż ugotował ją na grillu( wskazówki jak w przepisie), ale można gotować w brojlerze, jeśli chcesz.
Enjoy!,
- ¾ szklanki sos Worcestershire
- 2 łyżki. Prawdziwy sok z cytryny (używam butelkowanej, ale można użyć odpowiednika w świeżym, jak również)
- 2 łyżeczki. Czosnek granulowany w proszku
- 2 łyżeczki. Granulowana cebula w proszku
- 1 ½ łyżeczki. Świeży mielony czarny pieprz
- 2 łyżeczki. Sól koszerna
- 2 Top Round London Broil (2 do 2,5 lbs., każdy)
- 2 jeden galon zip lock torby
- w małej misce połączyć wszystkie powyższe składniki z sosem Worcestershire do koszernej soli i ubić razem.
- umieść jeden London Broil w każdej torbie z zamkiem błyskawicznym i zalej po jednej czwartej marynaty z każdej strony (1/2 marynaty do każdej torby); następnie usuń z worków jak najwięcej powietrza i zapieczętuj.,
- teraz chcesz pocierać lub masować marynatę z każdej strony mięsa przez plastikową torbę, upewniając się, że wszystkie strony są pokryte; umieść workowane steki na tacy i przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 do 4 godzin można pozostawić marynatę dłużej, ale mięso nie wydaje się być tak rzadkie w środku po ugotowaniu z powodu cytrusów (kwas z cytrusów będzie „gotować” mięso nieco na dłuższych marynatach).
- około 40 minut przed gotowaniem stek wyjąć z lodówki; steki osuszyć papierowym ręcznikiem i umieścić mięso na talerzu., (ten krok jest krytyczny, ponieważ nie chcesz, aby marynata parowała stek, ponieważ stanie się twarda).,s Grill Ustaw gorącą stronę i chłodną stronę – pomoże to, jeśli pojawią się flary podczas procesu gotowania, ponieważ będziesz w stanie przenieść stek na chłodną stronę grilla, aż wybuchy będą pod kontrolą; możesz przeczytać więcej o tym, jak to zrobić w poście grillowania mojego męża, który znajduje się tutaj: http://www.mammarocksthekitchen.com/how-to-light-a-charcoal-grill/
- Po ustawieniu grilla do gotowania umieść mięso na środku grilla i gotuj przez 4 minuty na boku, aby usmażyć; kontynuuj gotowanie steków po usmażeniu przez dodatkowe 8 minut (łącznie około 16 minut) lub do momentu, gdy termometr odczyta 145 stopni.,
- mięso wyjąć z grilla i ułożyć na talerzu, aby odpocząć; zewnętrzną część mięsa umyć roztopionym masłem lub kilkoma plastrami masła; w razie potrzeby posolić do smaku.